PB2 Kikiriki maslac u prahu: dobar ili loš?

Sadržaj

• Sadrži manje kalorija
• Ima manje masnoće nego redovito kikiriki maslac
• Može sadržavati manje vitamina topljivih u mastima
• PB2 sadrži dodani šećer i sol
• Kikiriki maslac u prahu lako se kuha
• Može biti manje gušenja
• Donja linija

PB2 kikiriki maslac u prahu novo je zavrtanje na klasičnom kikirikijevom maslacu.

Izrađuje se prešavanjem većine prirodnih ulja iz pečenih kikirikija, a zatim orašastim orasima u sitan prah.

Rezultat je proizvod od kikirikija u prahu koji je prepun okusa, ali sadrži 85% manje kalorija iz masti. Može se koristiti kao prašak ili rehidrirana vodom kako bi nastala pasta.

Neki pozdravljaju PB2 kao niskokalorično rješenje za ljubitelje kikirikijevog maslaca, dok su drugi zabrinuti zbog prehrambenih posljedica uklanjanja masnoće s kikirikija.

Ovaj članak će pregledati prednosti i nedostatke PB2 kikirikija u prahu i pomoći vam da odlučite je li to dobar izbor za vas.

Sadrži manje kalorija

PB2 kikiriki maslac u prahu sadrži dramatično manje kalorija nego tradicionalni kikirikijev maslac jer je uklonjena većina masnoća bogatih kalorijama.

Dvije žlice prirodnog maslaca od kikirikija daju oko 190 kalorija, dok dvije žlice PB2 daju samo 45 kalorija (1,2).

PB2 je također dobar izvor vlakana i proteina, za koje studije pokazuju da mogu pomoći u reguliranju apetita (3, 4).

Maslac od kikirikija u prahu može biti prikladan za ljude koji traže jednostavne načine smanjenja unosa kalorija ili za one s dijetom s ograničenom kalorijom.

Međutim, istraživanje je pokazalo da redovito konzumiranje kikirikija ne pridonosi debljanju, iako su orasi bogat izvor kalorija i masti (5).

To može biti zbog toga što orasi povećavaju zadovoljstvo i punoću nakon obroka, što prirodno smanjuje unos kalorija iz druge hrane tijekom dana (6).

Nezasićene masti koje se nalaze u kikirikiju mogu također pomoći tijelu da sagorije više kalorija dok je u mirovanju, ali ovaj učinak nije ponovljen u svim studijama. Potrebno je još istraživanja (7, 8).

Ipak, imajte na umu da komercijalni maslac od kikirikija često sadrži dodane biljne masti. Iz tog je razloga maslac od kikirikija u prahu vjerojatno bolji za vaš struk.

Sažetak PB2 sadrži manje od jedne trećine kalorija tradicionalnog maslaca od kikirikija, pa je vjerojatno bolji za mršavljenje od tradicionalnog kikirikijevog maslaca.

Ima manje masnoće nego redovito kikiriki maslac

Tradicionalni maslac od kikirikija bogat je izvor masti, sadrži 16 grama u dvije žlice, dok PB2 sadrži samo 1,5 grama masti u istoj porciji (1,2).

Međutim, masti koje su pronađene u kikirikiju uglavnom su nezasićene i smatraju se korisnim za zdravlje (9).

Istraživanja pokazuju da oleinska kiselina, glavna vrsta masti koja se nalazi u kikirikiju, može pomoći u snižavanju krvnog tlaka, smanjenju upale i smanjenju rizika od srčanih bolesti (10, 11, 12, 13).

Konzumiranje PB2 umjesto masnog kikirikija punog masti može biti propuštena prilika da dodate više mononezasićenih masti u svoju prehranu.

No, brine li vas to, ovisi o tome postoje li u vašoj prehrani drugi izvori mononezasićenih masti, poput maslinovog ulja i avokada (14).

Sažetak PB2 sadrži 85% manje masti u odnosu na obični kikirikijev maslac, ali mononezasićene masti koje se nalaze u kikirikiju se uglavnom smatraju zdravim za srce.

Može sadržavati manje vitamina topljivih u mastima

Budući da je većina masnoća uklonjena s maslacem kikirikija u prahu, postoji bojazan da će se izgubiti i vitamini topljivi u mastima.

Kikiriki maslac nije značajan izvor vitamina A, D ili K topljivih u mastima, ali je dobar izvor vitamina E. Dvije žlice osiguravaju 14% RDI (1).

Vitamin E je vitamin topiv u mastima koji djeluje kao antioksidans u tijelu. Antioksidanti pomažu u borbi protiv štetnih učinaka slobodnih radikala za smanjenje upale i oštećenja stanica (15, 16).

Iako oznaka činjenica o prehrani za PB2 ne sadrži podatke o sadržaju vitamina E, analiza sličnog proizvoda, kikirikijevo brašno, može pružiti usporedbu.

Odmašćeno brašno od kikirikija, koje nastaje mljevenjem odmašćenog kikirikija, sadrži nula grama masti i bez vitamina E (17).

Budući da je većina masti uklonjena iz PB2, vjerojatno je da kikiriki maslac u prahu više nije dobar izvor vitamina E.

Nažalost, čak 80% tinejdžera i odraslih ne ispunjava preporučeni dnevni unos vitamina E (18, 19).

Iz tog razloga, tradicionalni maslac od kikirikija može biti bolji izbor za one koji već ne konzumiraju hranu s visokim sadržajem vitamina E poput orašastih plodova, orašastih ulja, ribe, avokada, pšeničnih klica ili ulja pšeničnih klica (20).

Sažetak Iako je prirodni kikirikijev maslac dobar izvor vitamina E, PB2 vjerojatno nije važan izvor ovog važnog antioksidansa.

PB2 sadrži dodani šećer i sol

Budući da je mnogo masti uklonjeno iz maslaca od kikirikija u prahu, nedostaje mu kremast ukus i bogat okus tradicionalnog kikiriki maslaca.

Da biste poboljšali okus proizvoda, dodaju se male količine šećera i soli.

Međutim, budući da PB2 sadrži samo jedan gram ukupnog šećera po obroku, malo je vjerojatno da će biti značajan izvor dodanog šećera ukoliko ga ne jedete u vrlo velikim količinama (2).

PB2 također sadrži dodanu sol, iako manju količinu koja se nalazi u većini vrsta maslaca s tradicionalnim slanim kikirikijem - 94 mg nasuprot 147 mg po obroku (21).

PB2 je dostupan i u okusu čokolade, koji se dobiva miješanjem kakaa u prahu, šećera i soli s prahom kikirikija (22).

Iako oba originalna i čokoladna okusa PB2 sadrže male količine dodanog šećera i soli, druge marke maslaca od kikirikija u prahu mogu ponuditi verzije bez šećera i soli.

Sažetak PB2 sadrži vrlo male količine dodanog šećera i soli, ali malo je vjerojatno da će to zabrinjavati ako se ne jede u vrlo velikim količinama.

Kikiriki maslac u prahu lako se kuha

PB2 nudi brz i jednostavan način dodavanju okusa kikirikija jelima.

Može se koristiti izravno u praškastom obliku ili rehidrirano vodom kako bi se napravila pasta.

Budući da prah sadrži malo masnoće, lakše se miješa s tekućinama od tradicionalnog orahovog maslaca. Može se koristiti i kao suha začin, za razliku od običnog kikirikijevog maslaca.

Kada se koristi kao prah, PB2 može biti:

• Izliven na zobenu kašu
• Izmiješane u smoothie
• Umiješajte u tijesto
• Koristi se za aromatiziranje umaka
• Umješajte kokice
• Pomiješano s brašnom da baci meso

Kad se rehidrira u pastu, PB2 se može uživati ​​u ulju ili koristiti kao nadjev za domaće poslastice.

Međutim, PB2 paste nema kremastu teksturu i bogato osećanje kikirikijevog maslaca, a ponekad se može opisati kao zrnato ili blago gorko.

Sažetak PB2 se može koristiti na različite iste načine kao i tradicionalni maslac od kikirikija, ali može se koristiti i kao suha začin.

Može biti manje gušenja

Tradicionalni maslac od kikirikija ne preporučuje se osobama koje imaju visoki rizik od gušenja, poput starijih osoba ili djece mlađe od četiri godine.

To je zato što njegova ljepljiva tekstura može lako blokirati dušnike i postati opasnost od gušenja (23, 24, 25).

Da bi se ta populacija sigurno poslužila, tradicionalni kikirikijev maslac mora se procijediti vodom, raširiti lagano na predmete ili umiješati u hranu.

Maslac od kikirikija u prahu nudi alternativni način dodavanja ukusa kikirikija u hranu bez povećanja rizika od gušenja.

Može se lagano preliti na grickalice, umiješati u kremastu hranu poput jogurta ili pomiješati s vodom da nastane lagani umak od kikirikija.

No, ne smije se služiti kao rehidrirana pasta jer u ovom obliku još uvijek može predstavljati opasnost od gušenja.

Sažetak Maslac od kikirikija u prahu može biti korisna zamjena za kikirikijev maslac za ljude koji imaju visoki rizik od gušenja.

Donja linija

PB2 kikiriki maslac u prahu je niskokalorična alternativa tradicionalnim maslacima kikirikija.

Sadrži 85% manje kalorija od masnoća i može biti dobra opcija za ljude na dijeti s ograničenom kalorijom.

Sadrži malu količinu dodanog šećera i soli, što bi bilo pametno konzumirati umjereno.

Budući da se PB2 može lako razrijediti ili umiješati u tekućinu, može biti dobra alternativa maslacu od orašastih plodova za one s velikim rizikom od gušenja.

Međutim, PB2 je visoko prerađen prehrambeni proizvod, a neke su hranjive tvari iz kikirikija uklonjene. Sadrži manje mononezasićenih masti i manje vitamina E od običnog kikirikijevog maslaca.

Budući da je PB2 manje hranjiv od redovitog maslaca od kikirikija, a jedenje orašastih plodova povezano je s mnogim zdravstvenim prednostima, tradicionalni maslac od kikirikija može biti bolji izbor većine ljudi.