Nitro kava: Je li hladna kava bolja od redovne?

Sadržaj

• Deblja tekstura
• Slađi ukus
• Manje kisele
• Više kofeina
• Iste zdravstvene prednosti kao i redovita kava
• Kako to napraviti kod kuće
• Donja linija

U godinama od svog predstavljanja, nitro kava pojavio se lijevo i desno u kafićima i trgovinama.

Ova jedinstvena vrsta kave hladno je proizvedena i infuzirana dušičnim plinom za poboljšanje ukusa i teksture. Za razliku od obične kave, poslužuje se izravno iz slavine, a uživa u hladnom, a ne vrućem.

Često se smatra vrhunskom od uobičajene kave, kako po ukusu i teksturi, tako i po zdravstvenim prednostima koje nudi.

U ovom se članku razmatraju ključne razlike i sličnosti nitro kave i obične kave.

Deblja tekstura

Nitro kava nudi gustu i kremastu teksturu koja je razlikuje od uobičajene kave.

Slično drugim pićima, kao što su pjenušava voda ili soda, nitro kava prožeta je malim mjehurićima plina koji mijenjaju osjećaj usta.

Međutim, dok su ova druga pića proizvedena korištenjem ugljičnog dioksida, nitro kava je infuzirana s dušikom.

To mu daje penastu, pjenušavu teksturu i glatko osjećanje usta što se često uspoređuje s pivom.

Iz tog razloga, sastojci koji se koriste za poboljšanje teksture obične kave - poput mlijeka ili vrhnja - obično nisu potrebni u nitro kavi.

Sažetak Kaza s dušikom prožeta je dušikom, što joj daje pjenušavu teksturu i glatko osjećanje usta.

Slađi ukus

Osim što poboljšava teksturu i osjećaj usta uz šalicu kave, dušik koji se koristi u nitro kavi također dodaje trag slatkoće.

Osim toga, pokazalo se da kava koja je mljevena i hladna piva, poput nitro kave, ima poboljšan okus i aromu (1).

Za mnoge ljude ovaj učinak čini nitro dobrom alternativom redovnoj kavi jer dodatni šećer čini nepotrebnim.

Ne samo da dodani šećer može povećati kalorijski sadržaj vaše kave i potencijalno dovesti do povećanja kilograma, a konzumiranje previše šećera također je povezano s nizom dugoročnih zdravstvenih problema.

Zapravo, studije pokazuju da konzumiranje velike količine šećera može biti povezano s povećanim rizikom od srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2, pa čak i određenih vrsta karcinoma (2, 3, 4).

Ako obično dodate šećer svojoj kavi, nitro kava može biti dobra alternativa koja će vam pomoći smanjiti unos šećera i izbjeći ove štetne zdravstvene učinke.

Sažetak Nitro kava ima slađi okus od uobičajene kave i ne zahtijeva dodani šećer, što može pomoći u smanjenju kalorija. Dijeta s visokim sadržajem šećera povezana je s bolestima srca, dijabetesom i rakom.

Manje kisele

Jedna od glavnih razlika između nitro i regularne kave je njihova razina kiselosti.

Mnoge kiseline koje se nalaze u redovitoj kavi pojavljuju se samo pri višim temperaturama od 90–96 ° C.

Stoga, kuhanje nitro kave na nižoj temperaturi može rezultirati značajno nižom kiselošću od one uobičajene kave (5).

Ova blagost može biti osobito korisna za neke ljude, jer kiseline koje se nalaze u kavi mogu iritirati vaš želudac i uzrokovati probavne probleme.

Nizak broj kiselina također daje jedinstven okus i smanjuje gorčinu nitro kave.

Međutim, hladna kava može imati manje korisnih spojeva poput klorogene kiseline, antioksidansa koji opskrbljuje većinu kiselosti u redovnoj kavi.

Zapravo, istraživanja pokazuju da bi klorogena kiselina mogla imati protuupalna, anti-dijabetička i antikancerogena svojstva te može pomoći u sprječavanju kroničnih bolesti (6).

Sažetak Nitro kava ima nižu kiselost nego obična kava što može smanjiti rizik od nelagode u želucu. Međutim, može biti i manje korisnih antioksidanata, kao što je klorogena kiselina.

Više kofeina

Kaza dušika spravlja se korištenjem većeg omjera udjela kave i vode od uobičajene kave, što može potaknuti njegov sadržaj kofeina.

Neke tvrtke čak tvrde da nitro kava ima više od 30% kofeina po unci (30 ml) od uobičajene kave, iako razine mogu varirati od proizvođača.

Kofein je povezan s različitim zdravstvenim prednostima, a neka istraživanja pokazuju da je unos kofeina povezan s povećanim metabolizmom, poboljšanim atletskim performansama i smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2 (7, 8, 9).

No, veći udio kofeina u nitro kavi možda neće pomoći svima.

Kofein ne samo da ima visoku ovisnost, već može izazvati i nuspojave, uključujući anksioznost, nepravilan rad srca, glavobolju i visoki krvni tlak (10, 11).

Neka istraživanja sugeriraju da su neke osobe možda osjetljivije na učinke kofeina i vjerojatnije je da će osjetiti štetne učinke zbog genetskih razlika (12).

Sažetak Kaza s dušikom ima veći kofeinski sadržaj od uobičajene kave. Iako kofein može ponuditi neke zdravstvene koristi, kod osjetljivih osoba može izazvati i određene nuspojave.

Iste zdravstvene prednosti kao i redovita kava

Kad se sve svodi na to, zdravstvene koristi od obične i nitro kave prilično su slične.

Oba sadrže kofein, antioksidante i mnoštvo mikronutrijenata - poput riboflavina i pantotenske kiseline - koji su neophodni za vaše zdravlje (13).

Uz to, redovita kava povezana je s dugačkim popisom drugih zdravstvenih prednosti:

• Smanjuje depresiju: Popijte barem četiri šalice kave dnevno, možete sniziti rizik od depresije i do 20% (14, 15)
• Produžava dugovječnost: Studije su povezale konzumaciju kave s manjim rizikom od smrti (16).
• Smanjuje rizik od dijabetesa: Redovita konzumacija kave povezana je s 30–35% manjim rizikom od dijabetesa tipa 2 (17, 18).
• Štiti od demencije: Povećani unos kofeina mogao bi biti povezan s manjim rizikom od demencije, kao i Alzheimerovom i Parkinsonovom bolešću (19, 20).
• Pomaže mršavljenje: Pokazalo se da konzumiranje kofeina povećava metabolizam i povećava sagorijevanje masti kako bi se poboljšalo mršavljenje (21, 22).

Iako specifični učinci nitro kave nisu detaljno proučavani, proizvedena je od istih sastojaka kao i obična kava i vjerojatno će imati sličan zdravstveni atribut.

Sažetak Kaza s dušikom i obična kava dijele iste sastojke i vjerojatno daju slične zdravstvene koristi. Kava je povezana s mnogim pozitivnim učincima na zdravlje, od pojačanog metabolizma do nižeg rizika od dijabetesa.

Kako to napraviti kod kuće

Nitro kava popularan je izbor među ljubiteljima kave zbog svog izrazitog ukusa i teksture.

Nažalost, to je teško naći i često je skupo - oko 3–5 USD za jednu čašu.

Iako pravljenje prave nitro kave zahtijeva dodatnu opremu za unošenje kave dušikom, možete probati napraviti šalicu hladne kave kod kuće za sličan ukus i profil hranjivih sastojaka:

1. Kombinirajte 4 unce (57 grama) grube mljevene kave s oko 4 šalice (946 mililitara) vode. Zatim jednostavno promiješajte i ohladite 18–24 sata.
2. Nakon što se kava dobro ocijedila, prelijte je cjedilo i gazu kako biste odvojili zemlju od kave od koncentrata za kavu.
3. Prebacite napitak u čistu staklenku i uživajte.

Količine možete prilagoditi tako da napravite veće šarže i piće čuvate u hladnjaku do dva tjedna istodobno.

Sažetak Iako je potrebna dodatna oprema za pravljenje prave nitro kave, kavu možete jednostavno napraviti kod kuće koristeći samo nekoliko sastojaka.

Donja linija

Hladna piva, nitro kava, slađa je i ima deblju i glatku teksturu od uobičajene kave.

Šta više, to je manje kiselog i više kofeina.

Međutim, kada je riječ o prehrambenoj vrijednosti i zdravstvenim prednostima, kao što su gubitak težine i produljena dugovječnost, redovita i nitro kava blisko su podudaranje.

Slobodno s vremena na vrijeme isključite svoju vruću šalicu kave za hladnu kavu kako biste iskoristili jedinstveni okus i teksturu koje svaki može ponuditi.