Najveća američka prijestolnica hrane kaže da nema neželjene hrane

Sadržaj

• Banke hrane ponekad se trude napuniti svoje blagajne dovoljno hrane za opskrbu zajednice. Zašto bi onda banka hrane koja poslužuje jedno od najvećih metro područja u zemlji odlučila početi odbijati donacije?
• Changemakers za zdravlje: Nancy Roman
• Od lisnih kolača do povrća
• Omogućivanje zdravlja dostupnim
• Više zdravstvenih Changemakers
• Marion Nestle
• Allison Schaffer
• Pridružite se razgovoru

Povratak na Zdravlje Changemakers

Banke hrane ponekad se trude napuniti svoje blagajne dovoljno hrane za opskrbu zajednice. Zašto bi onda banka hrane koja poslužuje jedno od najvećih metro područja u zemlji odlučila početi odbijati donacije?

Jer, jednostavno, oni imaju obvezu služiti zajednici najbolju hranu koju mogu - umjesto svega što mogu dobiti.

Kao najveća banka hrane u Washington D.C., Bank Area Food Bank slična je mnogima u cijeloj zemlji. Svake godine milijuni funti hrane otkotrljaju se kroz njihova vrata, a zatim se dijele natrag članovima zajednice i njihovim više od 400 neprofitnih partnera. Kao i druge banke s hranom u zajednici, Capital Area Food Bank oslanja se na donacije vjerskih organizacija, neprofitnih sponzora, pa čak i državnih potpora za nastavak rada u područjima Washington D.C., Virginia i Maryland. Međutim, stvarna hrana često dolazi iz lokalnih trgovina, namirnica i restorana.

Changemakers za zdravlje: Nancy Roman

Predsjednica i izvršna direktorica banke Capital Food Food Nancy Roman objašnjava zašto njezina organizacija izvršava revoluciju u načinu na koji donirana hrana prihvaća, prerađuje i raspodjeljuje ljudima kojima je pomoć potrebna.

Prije nekoliko godina banka hrane primijetila je da su donacije obilne, ali nisu baš zdrave. Kamion nakon prevrtanja kamiona obložen je šećerom soda i ostatkom prazničnih bombona. Iako je povremena poslastica lijepa, ove namirnice ozbiljno nedostaju u hranidbi i ne mogu trajno prehraniti obitelji. Stoga je grupa odlučila krenuti u akciju.

Za početak, stvorili su sustav ocjenjivanja wellnessa koji im omogućava da hranu ocjenjuju na zdravlju. Ova je ljestvica vrsta praćenja ishrane. Uzima u obzir sadržaj soli, šećera i vlakana u hrani. Zahvaljujući ocjeni wellnessa, određena hrana - poput sode - ubrzo je odbačena i igla je krenula prema zdravoj i hranjivoj hrani. Povećale su se i donacije voća i povrća. Ali jedna stvar ostala je nevjerojatno bogata: donacije prerađene hrane.

"Naš inventar podsjeća na ono što Amerikanci jedu", kaže Nancy Roman, predsjednica i izvršni direktor Banke za hranu, Capital Area Food. "U ovoj se zemlji konzumira mnogo prerađene hrane, pa ne iznenađuje da smo je dobivali. Mnogo smo napredovali [s ocjenama wellnessa]. Brojčanik zdrave hrane premjestili smo sa 52 na 89 posto. "

Međutim, protiv tog preostalog postotka, Roman je odlučio uložiti svoju najveću energiju. "Kad sam pogledao posljednji kilometar, zadnjih 18 posto koji nisu potvrdili potvrdu dobrog jela, mogli ste vidjeti da je to zaista bilo puno dobronamjernih donacija u maloprodaji", kaže Roman.

Od lisnih kolača do povrća

Roman se sjeća priče o "eksploziji kolača s listovima" kako bi ilustrirao kako trgovci utječu na opskrbu bankom hrane - i kako im sada pomažu u ponovnom uspostavljanju.

Jednog dana, dok je šetao skladištem, Roman je primijetio mnoštvo lisnih kolača.Kad ju je pitao zašto banka ima toliko lisnih kolača, rečeno joj je da njihova pravila zahtijevaju samo mali postotak hrane koju daju svojim klijentima. Veliki kolači, kako se ispostavilo, nisu se uklapali u taj balans.

Otkrila je da većina lisnih kolača dolazi od jednog davatelja. Pisala je tom donatoru i objasnila da su ona i organizacija duboko cijenili posao koji je njihova trgovina već imala u prošlosti, ali više nisu mogli dobro prihvaćati ove kolače od listova. Emisija listova kolača omogućila je Romanu jednu od njenih prvih šansi da redefinira kako će Banka hrane za kapitalna područja uspostaviti pravila za svoje klijente.

"Uvijek je zabavno kad vidite kako se igla napreduje, ali tada se prestaje kretati. Shvatio sam da ne možemo to premjestiti dalje a da to ne učinimo u partnerstvu s našim donatorima “, kaže Roman. "Pokušao sam održati pažljive, poštovane rasprave s donatorima." Te su se rasprave isplatile. Trgovina prehrambenih proizvoda odgovorila je i njihove donacije su se promijenile.

Zajednica maloprodaje, restorani i partneri također su odgovorili ljubazno. Uključuje se više voća i povrća, dok soda i ostaci slatkiša uopće ne dolaze na kamione. "Naši su vozači osnaženi - ako postoji cijela kanta sa slatkišima za Halloween, znaju je okrenuti", kaže Roman.

Donacije se također poboljšavaju. Organizacija je prošle godine dobila grant od 80.000 dolara za opskrbu svoje zajednice zelenilom, a osnovala je fond za otkup voća i povrća od lokalnih poljoprivrednika.

Promjene su, kako Roman ističe, bile nastojanje da se nastavi sa promjenjivim stavovima i filozofijama američke javnosti uopšte. Ali i njihovi klijenti žude za tim promjenama.

„To je zaista pod utjecajem potražnje. Klijenti već godinama slušaju svoje liječnike da trebaju jesti bolje “, kaže ona. "Od svih ljudi kojima služimo 49 posto ima visok krvni tlak ili bolesti srca. Dvadeset i tri posto ima dijabetes ili živi s dijabetesom. Tako su dobro svjesni da ne trebaju imati [prerađenu] hranu. Nažalost, povrće je teško dobiti jeftino, pa vole proizvode koji dobivaju. Naši klijenti radije bi imali povrće nego ostatke bombona. "

Naravno, kako se isporuke hrane mijenjaju, tako se mijenjaju i potrebe klijenata. Otuda druga razina usluge banke Capital Food Food.

Omogućivanje zdravlja dostupnim

Edukacija o hrani posebno je važna za banku hrane i njene neprofitne partnere. Uz isporuku hrane, oni rade na obrazovanju svojih klijenata i čine ih ugodnijom zdravom hranom.

"Medicinska je zajednica napravila sjajan posao govoreći ljudima što bi trebali učiniti. Najteži dio je to. Ako živite u susjedstvu s niskim prihodima, vjerovatno je da nemate prodavaonicu prehrambenih proizvoda u vašem kvartu, a vjerovatno je da će kutna prodavaonica imati uglavnom prerađenu hranu, možda malo svježih proizvoda. Vjerojatno je da je prijevoz izazovan, pa vam je teško doći do poljoprivrednog tržišta ili trgovina prehrambenih proizvoda koji mogu biti izvan vašeg susjedstva. Vjerojatno ste okruženi mogućnostima brze hrane ", kaže Roman. "Znači da bi trebali jesti manje šećera u svemu, ali to je sljedeći sloj pristupa. Zbog toga su naši recepti tako važni. "

Roman se odnosi na zbirku 95 "jeftinih, brzih i ukusnih" recepata banke banke. Svaki je recept dizajniran tako da olakša prijelaz s večere putem vožnje na zdrave domaće obroke jednostavnijim i dostupnijim svojim klijentima, od kojih mnogi mogu biti prvi kuhari.

Iako putovanje banke hrane nije bilo brzo ili bezbolno kao što bi se nadali, Roman kaže da će ih ciljevi promocije zdravije prehrane za zajednice koje im poslužu s radošću nastaviti pritiskati. Ako se odriču predanosti svojoj filozofiji, trebaju samo sjediti s nekim iz svoje zajednice kako bi razumjeli stvarni i trajni utjecaj koji imaju.

Roman se sjeća kako je razgovarao sa samohranom majkom u osnovnoj školi u kojoj posluju banke za hranu i partneri. "S radošću se smijala hrani koju je dobila. Govorila mi je kako je divno što su njezina djeca prvi put kušala povrće, “prisjeća se Roman. "Vidite iz prve ruke ono što znate da se događa i što čujete, ali evo vam ova žena koja govori da obožavaju prepečeni kupus." To je, kaže Roman, dovoljno razloga da nastavimo dalje.

Više zdravstvenih Changemakers

Pogledaj sve "

Marion Nestle

NYU profesor; ugledna autorica Proslavljena zagovornica hrane za zdravlje Marion Nestle o skrivenim stvarnostima prehrambene industrije i opasnostima predoziranja rafiniranim šećerom. Čitaj više "

Allison Schaffer

Odgajateljica zdravlja na Urban Promise Academy učiteljici Allison Schaffer o opasnostima od ovisnosti o šećeru kod djece i osnaživanju učenika da drugačije razmišljaju o hrani i prehrani. Čitaj više "

Pridružite se razgovoru

Povežite se s našom Facebook zajednicom za odgovore i suosjećajnu podršku. Pomoći ćemo vam da se krećete svojim putem.

HealthLine