Megarworm margarin bi uskoro mogao biti stvar

Sadržaj

• Pregled za

Jesti bube više nije rezervirano za Faktor straha i Preživio-protein insekata ulazi u mainstream (ne računa se greške koje ste greškom pojeli tijekom trčanja). No, najnovija hrana koja se temelji na bugovima malo je vrijedna trzanja: margarin od brašna.

Nizozemski istraživači smišljaju kako koristiti crve brašnare (poznate kao ličinke tamne bube) kao izvor tekućih i čvrstih masti u hrani, prema njihovom izvješću objavljenom ovog ljeta u Inform Magazin.

Na svijetu postoji mnogo drugih izvora masti - zašto onda kopati po brašnastim crvima? Kao prvo, prema istraživačima, oni su održivi. Mealworms ne trebaju vodu za piće; rastu na stabljikama biljnog otpada, proizvode male količine stakleničkih plinova i imaju učinkovite stope pretvorbe hrane. Osim toga, masnoća dobivena iz njih je relativno zdrava: ni kruti ni tekući oblik ne sadrže transmasti, a kruta je niska u zasićenim mastima. Ulja i masti insekata već se koriste u stočnoj hrani-pa što nas sprječava da ih sami pojedemo?

Pa, s jedne strane, stručnjaci trebaju još malo istražiti kako bi razumjeli profil masnih kiselina i strukturu tekućine u odnosu na čvrstu mast brašnave gliste. I trebalo bi a mnogo crva koji odgovaraju proizvodnji nekih drugih uobičajenih ulja, prema Washington Post. I dok ovaj sljedeći neće napraviti ili prekinuti uporabu masti od brašna, nije bogat zdravim omega-3 masnim kiselinama. (Umjesto toga uzmite one iz masne ribe i lanenog sjemena.)

Ovo nije prva masnoća insekata koja se istražuje za prehranu ljudi; istraživači brašnastog crva eksperimentirali su s upotrebom masti od crnih vojničkih muha u kolačićima i hranili ih učenicima uz kolače napravljene od tradicionalnog maslaca, prema Washington Post. Rezultat? Ljudi nisu mogli vidjeti razliku.

Slika brašnastih glista nije baš privlačna. Ali znaš što je? Kolačići. Ovaj ćemo sastojak podnijeti na kartici "ne pitaj, ne govori" što se tiče zdravog kuhanja (poput ovih ukusnih slastica sa skrivenom zdravom hranom).

Pregled za