Postoji li način da pripremite jaja s niskim kolesterolom?

P: Pazljivo pratim svoj kolesterol, ali volim jaja. Mogu li napraviti jaja na način koji me ne opterećuje kolesterolom?

Prije nego što se pozabavite ovim pitanjem, važno je znati da prehrambeni kolesterol nije nezdrav.U stvari, većina ljudi ne mora ograničiti unos ovog spoja kako bi održala zdravu razinu kolesterola.

Holesterol je od vitalnog značaja za zdravlje i potreban je za mnoge važne procese u vašem tijelu, poput proizvodnje hormona. To je također glavna strukturna komponenta vaših stanica.

Vaše tijelo čini većinu kolesterola koji mu je potreban za optimalno funkcioniranje. Međutim, prehrambeni kolesterol iz određene hrane može se apsorbirati i kroz vaša crijeva.

Apsorpcija kolesterola je vrlo varijabilna i ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući genetiku i zdravlje metabolizma (1).

Iako prehrambeni kolesterol ne utječe snažno na razinu kolesterola većine ljudi, neki se smatraju hiper odgovorima na kolesterol. To znači da doživljavaju znatno veći porast kolesterola nakon konzumiranja hrane bogate holesterolom poput jaja (2).

Budući da su hiper-odgovori na kolesterol osjetljiviji na prehrambeni kolesterol, ova će populacija možda morati smanjiti unos kolesterola kako bi održala razinu zdrave u zdravom rasponu.

U skladu s tim, neke studije sugeriraju da se cjelovita jaja mogu sigurno konzumirati - umjereno - čak i ona s visokim kolesterolom (3).

Bez obzira na to, jaja su bogata kolesterolom, a jedno veliko jaje sadrži oko 186 mg - a sve se nalazi u žumanjku (4).

Da biste smanjili kolesterol, jednostavno smanjite unos žumanjka pripremajući bjelanjke ili miješajući jedno cijelo jaje s jednim bjelanjkom.

Iako je ovo dobar način smanjenja prehrambenih kolesterola zbog hiper-reaktora na kolesterol, treba napomenuti da su žumanjci jaja prepuni hranjivim tvarima i ne bi ih trebali izbjegavati oni koji jednostavno žele smršavjeti ili poboljšati zdravlje. Zapravo, istraživanja povezuju čitava jaja sa gubitkom kilograma i smanjenim rizikom od srčanih bolesti (5, 6, 7).

Još jedan način smanjenja sadržaja kolesterola u jelima od jaja je odabir ulja i masti za kuhanje bez kolesterola. Zamijenite masti s visokim sadržajem kolesterola - poput maslaca i masti - s maslinovim uljem, uljem avokada ili drugim mastima koje ne sadrže kolesterol.

Ako ste zabrinuti za razinu kolesterola, ispitivanje vašeg ukupnog unosa prehrane i načina života može biti pametniji izbor od smanjenja razine kolesterola u specifičnoj hrani kao što su jaja. Konzumiranje neobrađene, hranjive hrane, dobivanje dovoljne tjelesne aktivnosti i gubitak viška tjelesne težine, svi su zdravi, učinkoviti načini za smanjenje razine kolesterola.

Jillian Kubala registrirana je dijetetičarka sa sjedištem u Westhamptonu, NY. Jillian je magistrirala iz prehrane na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Stony Brook, kao i dodiplomsku diplomu iz znanosti o prehrani. Osim što piše za Healthline Nutrition, vodi i privatnu praksu utemeljenu na istočnom kraju Long Islanda, NY, gdje pomaže svojim klijentima u postizanju optimalnog zdravlja kroz promjene u prehrani i načinu života. Jillian prakticira ono što propovijeda, provodeći svoje slobodno vrijeme njegujući svoju malu farmu koja uključuje povrtnjake i cvjetne vrtove i jato pilića. Dosegnite do nje kroz nju web stranica ili na Instagram.