20 zdravih začina (i 8 nezdravih)

Sadržaj

• 1. Pesto

Dodavanje začina u obroke izvrstan je način da poboljšate okus i - potencijalno - dodate zdravstvene dobrobiti.

Međutim, neki začini sadrže nezdrave sastojke poput umjetnih aditiva i velike količine dodane soli i šećera.

Zdravi začini sadrže malo šećera i sadrže hranjive sastojke poput proteina, zdravih masti i vlakana.

Evo 20 zdravih začina koji su istovremeno ukusni i hranjivi.

1. Pesto

Tradicionalni pesto je umak od svježih listova bosiljka, maslinovog ulja, parmezana i pinjola.

Pesto je dobar izvor cinka - minerala neophodnog za imunološko zdravlje, zacjeljivanje rana i razvojni rast. Porcija tradicionalne pešte od 1/4 šalice (64 grama) osigurava 8% referentnog dnevnog unosa (RDI) za ovaj mineral ().

Visok udio cinka u pestu čini ga izvrsnim začinom za vegetarijance. Vegetarijancima će možda trebati oko 50% više cinka dnevno nego nevegetarijancima zbog smanjene dostupnosti biljnog cinka ().

Pečenu piletinu možete dodati pesto, upotrijebiti ga kao umak za tjesteninu ili ga namazati na sendvič ili somun.

Samo imajte na umu da pesto možda nije prikladan za stroge vegetarijance. Sir se često proizvodi pomoću sirišta, skupa enzima dobivenih iz telećih želuca.

• Oblačenje na ranču. Preljev s ranča bogat je kalorijama s 2 žlice (30 ml) koje osiguravaju 129 kalorija. Vodite računa o veličini porcije kada koristite ovaj preljev ili zamjenu za manje kaloričnu alternativu poput salse.
• Preljev za salatu bez masti. Iako su manje kalorični, oblozi bez masnoće često sadrže više dodanih šećera i soli od njihovih punomasnih. Umjesto toga upotrijebite preljev za salatu od korisnih sastojaka s niskim udjelom šećera ().
• Umak za roštilj. Ovaj umak često ima puno dodanog šećera, s 2 žlice (30 ml) pakiranja preko 11 grama (3 žličice).
• Sirup za palačinke. Sirup često sadrži kukuruzni sirup s visokom fruktozom (HFCS). Prekomjerni unos HFCS-a povezan je sa bolestima srca, pretilošću i dijabetesom tipa 2. Kao zdraviju alternativu upotrijebite javorov sirup (42,,,).
• Queso. Većina queso sadrži aditive poput mononatrijevog glutamata (MSG). MSG je povezan s debljanjem, ali potrebno je više istraživanja. Kao zdraviju alternativu upotrijebite sir ili hranjivi kvasac (,).
• Margarin. Mnogi proizvodi od margarina sadrže tragove transmasti. Mnoga su istraživanja povezivala ovu vrstu masti sa srčanim bolestima. Umjesto toga koristite zdrave masti poput maslinovog ulja ili maslaca hranjenog travom ().
• Teriyaki umak. Umak Teriyaki bogat je natrijem, a samo 2 žlice (30 ml) osiguravaju preko 60% RDI za ovaj mineral. Dijeta s visokim udjelom natrija povezana je s kroničnim stanjima poput bolesti srca i moždanog udara ().
• Umjetna sladila. Neke promatračke studije povezuju zaslađivače s nula kalorija s pretilošću. Ipak, istraživanje je mješovito. Najbolje je ograničiti umjetna sladila u prehrani (,).

Samo imajte na umu da pesto možda nije prikladan za stroge vegetarijance. Sir se često proizvodi pomoću sirišta, skupa enzima dobivenih iz telećih želuca.