Je li Farro bez glutena?

Sadržaj

• Farro sadrži gluten
• Farro ima različitu strukturu glutena od obične pšenice
• Donja linija

Drevna zrna poput farroa postaju sve popularnija zbog svoje gustine hranjivih tvari i kulinarske svestranosti (1).

Farro je sam među najstarijim kultiviranim žitaricama na svijetu. Ima orah, rižu sličnu teksturu i nabijen je vlaknima i raznim esencijalnim hranjivim tvarima (2).

Zanimljivo je da pojam "farro" obuhvaća nekoliko drevnih vrsta pšenice, uključujući ječam i orah (3).

Većina ljudi koja slijedi dijetu bez glutena zna izbjegavati hranu napravljenu od glavnih žitarica koje sadrže gluten - pšenicu, ječam i raž. Međutim, budući da se farro rijetko naziva proizvodom pšenice, možete se zapitati je li bez glutena.

Ovaj članak objašnjava sadrži li farro gluten i je li ga sigurno jesti ako imate alergiju na gluten ili netoleranciju.

Farro sadrži gluten

Budući da je farro vrsta pšenice, ona sadrži gluten baš kao i svaki pšenični proizvod.

Stoga, ako imate zdravstveno stanje koje zahtijeva strogu dijetu bez glutena, poput celijakije, ne biste trebali jesti farro.

Imajte na umu da farro obuhvaća tri odvojene vrste olovke pšenice nazvane einkorn, pira i ječma. Ako ove proizvode vidite u trgovinama i na popisima na jelovnicima restorana, zapamtite da nisu bez glutena (3).

Ostala zrna koja sadrže gluten na bazi pšenice uključuju durum, tritikale, bulgur, freekeh i kamut. Ako slijedite strogu dijetu bez glutena, trebali biste izbjegavati sve navedeno.

Farro je vrsta pšenice i stoga sadrži gluten. Ako slijedite strogu dijetu bez glutena, trebali biste je izbjegavati.

Farro ima različitu strukturu glutena od obične pšenice

Iako je srodna vrsta, farro ima različitu strukturu glutena od uobičajene pšenice, što može učiniti podnošljivijim za one s netolerancijom na gluten (3).

Stoga bi neki ljudi koji imaju intoleranciju na gluten mogli pojesti male količine farroa, a da ne dožive negativne simptome koji obično imaju s drugim vrstama pšenice. Unatoč tome, individualna tolerancija među onima s netolerancijom na gluten uvelike varira.

Ako imate celijakiju, trebali biste izbjegavati sve izvore glutena, uključujući farro, ali blaža stanja poput osjetljivosti na celijakijski gluten ne trebaju uvijek potpuno izbjegavanje glutena. Umjesto toga, njima se može učinkovito upravljati s niskom ili smanjenom gluten dijetom.

Rečeno, točna količina glutena koju možete tolerirati u velikoj mjeri ovisi o ozbiljnosti vaše osjetljivosti (4).

Ako imate oblik intolerancije na gluten i niste sigurni je li farro siguran izbor, prije konzumacije konzultirajte svog liječnika.

Farro ima drugačiju strukturu glutena od uobičajene pšenice, pa ga neki ljudi s osjetljivošću na gluten mogu tolerirati bez iskustva negativnih simptoma.

Donja linija

Farro je hranjivo, popularno drevno žito. Ipak, jer je oblik pšenice, sadrži gluten i trebalo bi ga izbjegavati svako slijedeći strogu dijetu bez glutena.

Unatoč tome, on sadrži drugačiju strukturu glutena od moderne pšenice, što znači da neki ljudi s blažim oblicima intolerancije na gluten mogu tolerirati u malim količinama.

Ako zbog medicinskih razloga slijedite prehranu s malo glutena, konzultirajte se s liječnikom prije nego što dodate farro u svoju rutinu.