Je li alkohol vegan? Kompletan vodič za pivo, vino i alkoholne piće

Sadržaj

• Uobičajeni neveganski sastojci
• Vodič za vegansko pivo
• Vegansko pivo
• Nevegansko pivo
• Vodič za veganska vina
• Vegansko vino
• Nevegansko vino
• Vodič za veganske duhove
• Veganski duhovi
• Ne-veganski duhovi
• Savjeti za pronalazak veganskog alkohola
• Donja linija

Nedavne ankete pokazuju da više od 5 milijuna odraslih slijedi vegansku dijetu samo u Sjedinjenim Državama (1).

Veganska dijeta isključuje sve proizvode životinjskog podrijetla, uključujući meso, mliječne proizvode, jaja i med - a većina njih također eliminira sve nusprodukte dobivene od životinja ili insekata, uključujući i one koji se koriste tijekom prerade hrane (2).

Pronalaženje veganskog alkohola može biti teško, jer proizvođači obično ne moraju nabrajati sastojke na etiketama za pivo, vino i žestoka pića (3).

Stoga se možete zapitati kako reći koji su proizvodi vegani.

Ovaj članak daje potpun vodič za veganski alkohol isticanjem neveganskih sastojaka na koje treba paziti, pregledom nekoliko vrsta alkohola i pružanjem savjeta za kupnju.

Uobičajeni neveganski sastojci

Mnogi & NoBreak; - ali svakako ne svi & NoBreak; - alkoholna pića su veganska.

Životinjski proizvodi mogu se koristiti tijekom prerade ili kao sastojci u samom piću.

Na primjer, hrana životinjskog podrijetla često se koristi kao sredstvo za finoću, to su tvari koje pomažu u filtriranju nečistoća i poboljšavaju bistrinu, aromu i aromu alkoholnih pića (4).

Evo nekih uobičajenih neveganskih sastojaka i sredstava za finoću rabljenih u alkoholu:

• Mlijeko i vrhnje. Ovi mliječni proizvodi ponekad se dodaju pivu i likerama da daju kremast, bogat okus. Također se koriste u mnogim koktelima i miješanim pićima.
• Whey, kazein i laktoza. Ti se mliječni nusprodukti povremeno koriste kao sastojci ili agensi za finoću (5, 6).
• Med. Med fermentira kako bi napravio med i koristi se kao zaslađivač u drugim alkoholnim pićima (7).
• Jaja. Jaja bijeli protein, također poznat kao albumin, često se koristi kao sredstvo za finoću u vinu. Jaja se dodaju i nekim koktelima (8).
• Riblji mjehur. Ovo popularno sredstvo za fino dobivanje je ribljeg mjehura (9).
• Želatina. Želatina se ne koristi samo za izradu jello, pudinga i gravira, već često služi i kao sredstvo za finoću. Značajno je da potiče od životinjske kože, kostiju i hrskavice (10).
• Kohineal i karmin. Carmine, crvena boja izrađena od ljuskavih insekata zvanih kohineal, dodaje se nekim alkoholnim pićima u boji (11).
• Hitina. Hitin je vlakno koje se koristi kao sredstvo za finoću. Iako postoje veganske verzije, to je često nusprodukt insekata ili školjki (12).

Nisu sva alkoholna pića veganska, jer se životinjski proizvodi mogu upotrebljavati tijekom prerade ili uključiti u sam napitak.

Vodič za vegansko pivo

Četiri glavna sastojka piva su voda, zrno poput ječma ili pšenice, kvas i hmelj - cvijet koji pivu daje karakterističan, gorak okus. Kvasac fermentira i probavlja šećer iz žitarica, čime nastaje alkohol (13, 14).

Svi su ti sastojci veganski. Međutim, neke pivovare dodaju ne-veganske sastojke kako bi pivu razjasnili, aromatizirali ili obojali.

Vegansko pivo

Veganska piva ne upotrebljavaju proizvode životinjskog ili insekta ni u kojem trenutku tijekom kuhanja.

Većina komercijalnih piva iz etabliranih pivovara su veganska. To uključuje:

• Budweiser i Bud Light
• Coors i Coors svjetlo
• Corona Extra i Corona svjetlost
• Michelob Ultra
• Pravi nacrt Millera i visoki vijek trajanja Millera
• Heineken
• Pabst plava vrpca
• Guinnessov nacrt i Guinnessov original XX

Imajte na umu, ovo nije iscrpan popis - na tržištu su brojna druga veganska piva, uključujući i mnoga zanatska piva.

Craft pivovare mogu na etiketi proizvoda sadržavati veganski status, što je označeno tekstom ili veganskim zaštitnim znakom. Mikro pivovare koje proizvode vegansko pivo uključuju tvrtke Alternation Brewing Company, Little Machine i pivovaru Modern Times.

Ako imate omiljenu craft pivovaru, razmislite da ih pitate jesu li njihova piva veganska.

Nevegansko pivo

Svako pivo varivo sa sastojcima dobivenim od životinja ili insekata nije vegansko.

Sastojci poput isinglass-a i želatine mogu se koristiti kao sredstva za oplemenjivanje, dok se whey, laktoza i med ponekad dodaju kao sastojci (15).

Možda je teško odrediti kada se koriste takvi sastojci, jer nisu uvijek navedeni na etiketi. Dodajući zbrku, neke tvrtke prave i veganske i neveganske vrste.

Iako postoje iznimke, određene vrste piva obično nisu veganske, uključujući:

• Cask ales. Inače poznati kao pravi ales, pahuljice ales su tradicionalna britanska piva koja često koriste isinglass kao sredstvo za fino finoću (16).
• Med piva. Neke pivovare koriste med za dodatnu slatkoću i okus. Svako pivo s "medom" u nazivu vjerojatno nije vegansko (17).
• Meads. Mead je alkoholno piće nalik pivu proizvedeno fermentacijom meda (18).
• Mliječno mlijeko. Iako postoje veganske alternative, mliječni proizvodi obično sadrže sirutku ili laktozu (19).

Iako su mnoga piva veganska, druga se može uzgajati s ne-veganskim sastojcima, poput isinglass-a, želatine, surutke, laktoze i meda.

Vodič za veganska vina

Vino se pravi od grožđa, koje se drobi i fermentira da bi se stvorio alkohol.

Nakon fermentacije soka mogu se dodati sredstva za sitno uklanjanje neželjenih tvari, poput gorkih biljnih spojeva zvanih tanini (20).

Ako se upotrebljavaju agensi na bazi životinja, vino se ne može smatrati veganskim.

Vegansko vino

Na tržištu postoje mnoga veganska vina.

Veganska vina koriste sredstva za fino oblikovanje na bazi gline, poput bentonita ili proteina dobivenih iz pšenice, kukuruza, mahunarki, krumpira ili drugih biljaka (21).

Mnogo marki proizvodi isključivo veganska vina, uključujući:

• Bellissima Prosecco
• Ciklusi Gladijator
• Frey Vineyards
• Lumos vina
• Crvena vina iz kamiona
• Veganska loza

Mnoge vinarije također na etiketi uključuju svoj veganski status, što je označeno tekstom ili veganskim zaštitnim znakom.

Imajte na umu da neke vinarije proizvode i veganska i neveganska vina. Na primjer, Yellow Tail i Charles Shaw proizvode veganske crvene sorte, ali njihova bijela vina nisu prihvatljiva za vegane.

Nevegansko vino

Neke vinarije mogu koristiti životinjske proizvode, poput isinglass-a, želatine, albumina i kazeina. Karmin, crvena boja napravljena od insekata zvanih kohineal, može se dodati i kao obojenik (22).

Osim karmina i kohinala, vinarije ne moraju uvijek na sastojku nabrajati sastojke - uključujući sredstva za oplemenjivanje (23).

Većina vina sljedećih marki nisu veganska:

• Apothic
• Vino bos
• Vina crna kutija
• Chateau Ste. Michelle
• Franzia Vina
• Sutter Homes
• Robert Mondavi

Imajte na umu da ovaj popis nije sveobuhvatan. Mnoge druge tvrtke proizvode neveganska vina.

Neke vinarije koriste proizvode životinjskog podrijetla poput karmina za bojanje ili isinglass, želatinu, albumin i kazein tijekom prerade. Svejedno, na raspolaganju je puno veganskih vina.

Vodič za veganske duhove

Za razliku od piva i vina, alkoholna pića se oslanjaju na postupak zvan destilacija u kojem je alkohol koncentriran iz fermentiranih sastojaka (24).

Većina neprilagođenih duhova su vegani. Međutim, neke aromatizirane likere i nekoliko recepata za koktele nisu.

Veganski duhovi

Vegansku alkoholnu piće relativno je lako pronaći. Nefasirane verzije sljedećih alkoholnih pića obično ne sadrže životinjske sastojke, uključujući tijekom prerade:

• rakija
• džin
• tekila
• rum
• votka
• viski

Međutim, u svakoj kategoriji postoje izuzeci. Da li je određeni duh vegan, u konačnici ovisi o proizvođaču.

Ne-veganski duhovi

Aromatizirane tekućine i napitci mogu sadržavati neveganske sastojke, poput mlijeka, vrhnja i meda.

Iako je neuobičajen, karmin se može koristiti kao boja u nekim crvenim alkoholnim pićima. Ne-veganski sastojci također se mogu uvesti u alkoholno piće prilikom pravljenja koktela.

Potencijalni neveganski duhovi i kokteli uključuju:

• Campari alternative. Iako je nekada sadržavao karmin, Campari - popularni crveni liker - danas je vegan. Međutim, slični mikseri i dalje mogu upotrebljavati karmin za njihov crveni ton.
• Kokteli od kave. Bijela ruskinja, irska kava i drugi popularni kokteli od kave mogu sadržavati mlijeko ili vrhnje. Baileys, viski napravljen sa kremom, također nije veganski.
• Desertni kokteli. Neki kokteli, poput kopriva i blatnjaka, pomiješani su sa sladoledom. Štaviše, jello Shots luka želatina.
• Žestoko alkoholno piće. Med služi kao zaslađivač i pojačivač okusa u mnogim alkoholnim pićima i koktelima. Gotovo sva pića s medom u nazivu nisu veganska.

Zapamtite, ovaj popis nije sveobuhvatan. Ostala alkoholna pića i kokteli možda nisu veganski, ovisno o korištenim sastojcima.

Iako su nearomatizirani alkohol općenito veganski, aromatizirane sorte i brojni kokteli mogu sadržavati ne-veganske sastojke poput mlijeka, vrhnja, meda i karmina.

Savjeti za pronalazak veganskog alkohola

Otkrivanje veganskog alkohola nije uvijek jednostavno.

Iako neke tvrtke nabrajaju sastojke dobrovoljno, u Sjedinjenim Državama ili Europi to nije obvezno učiniti za većinu alkoholnih pića (25).

Bez obzira na to, tvrtke rijetko navode agente za novčano kažnjavanje. Tvari koje su korištene tijekom prerade i kasnije uklonjene, poput isinglass-a i želatine, rijetko ga stavljaju na etikete (26).

Evo nekoliko savjeta za prepoznavanje veganskog alkohola:

• Pitajte proizvođača. Najpouzdanija metoda za utvrđivanje je li alkoholni proizvod vegan je pitati proizvođača. Web stranice tvrtke obično daju kontaktne podatke.
• Potražite veganske simbole. Neke tvrtke koriste veganske simbole ili tekst kako bi navele veganski status na etiketi.
• Potražite izjave o alergenima. Mlijeko, jaja, riba i školjke ne koriste se samo u nekim alkoholnim pićima, već su i uobičajeni alergeni. Tvrtke mogu dobrovoljno navesti glavne alergene, iako to u Sjedinjenim Državama nije potrebno.
• Potražite izjavu karmina. U Sjedinjenim Državama proizvođači moraju spomenuti karmin. Na etiketi potražite fraze poput "sadrži karmin" ili "sadrži ekstrakt koksina".
• Pronađite internetske veganske resurse. Jedan trik je korištenje web stranica poput Barnivore koje katalogiziraju veganski status preko 47 000 alkoholnih pića.

Ako još uvijek niste sigurni je li neki alkoholni napitak veganski, najbolje je izbjegavati ona koja nemaju vegansku tvrdnju na etiketi.

Ako niste sigurni je li vaše piće po izboru vegansko, obratite se proizvođaču. Možete provjeriti i pakiranje ili pretraživanje internetskih baza podataka.

Donja linija

Mnoga alkoholna pića prirodno su veganska. Unatoč tome, neki uključuju životinjske proizvode kao sastojke ili tijekom prerade.

Neki neveganski sastojci mogu biti očiti, poput meda u medenom pivu ili laktoze u mlijeku. Međutim, mnogi drugi nisu otkriveni u nazivu i možda ih je teško otkriti, posebno ako se koriste kao sredstvo za fino filtriranje ili pročišćavanje pića.

Zbog zahtjeva za lakiranjem, proizvođači rijetko navode sastojke. Kao takav, trebate provjeriti proizvod na vegansku ikonu ili izravno kontaktirati proizvođača ako još uvijek niste sigurni.