Je li vam sladoled dobar? Prehrambene činjenice i još mnogo toga

Sadržaj

• Prehrana sladoledom
• Potencijalni nedostaci
• Visoko dodani šećer
• Kalorična gusta i malo hranjivih sastojaka
• Može sadržavati nezdrave aditive
• Možete li uključiti sladoled u zdravu prehranu?
• Preporuke za zdrav sladoled
• Donja linija

Sladoled može biti slastan poslastica, jer je kremast, hladan i sladak.

Međutim, poput mnogih slatkih poslastica, napunjena je kalorijama, šećerom i masnoćama.

Naravno, možete se zapitati potencijalne nedostatke ovog deserta - i možete li ga uključiti u zdravu prehranu.

Ovaj članak govori o svemu što trebate znati o sladoledu.

Prehrana sladoledom

Prehrambeni profil sladoleda varira ovisno o marki, okusu i vrsti.

U ovoj se tablici nalaze hranjive tvari u četiri uobičajene vrste sladoleda od vanilije po 1/2 šalice (65–92 grama) obroka (1, 2, 3, 4):

U većini slučajeva, vrhunski sladoled - koji se prerađuje da bude bogatiji i kremastiji od običnog sladoleda - također je veći u šećeru, masnoći i kalorijama.

Zanimljivo je da, iako se proizvodi s malo masti ili bez šećera često promoviraju kao zdraviji, ti izbori mogu sadržavati približno isti broj kalorija kao i obični sladoled.

Uz to, proizvodi bez dodanog šećera obično sadrže zaslađivače poput šećernih alkohola, koji kod nekih pojedinaca mogu uzrokovati probavne smetnje, uključujući napuhanost i plinove (5).

Svejedno, većina sladoleda bogat je izvor fosfora i kalcija, pružajući oko 6 i 10% dnevne vrijednosti (DV), po obroku od 1/2 šalice (65 grama).Oba su minerala važna za rad mišića i zdravlje skeleta (6).

Ipak, ovaj mineralni udio ne nadoknađuje veliko kalorično i šećerno opterećenje.

Većina sladoleda sadrži visoke kalorije i dodan je šećer dok je malo hranjivih sastojaka. Iako se izbori sa malo masti i bez šećera obično prodaju kao zdraviji, oni su i dalje gusto kalorični i mogu sadržavati različita zaslađivača.

Potencijalni nedostaci

Kao i većina obrađenih slastica, i sladoled ima nekoliko nedostataka zdravlja koje treba imati na umu.

Visoko dodani šećer

Nije tajna da je sladoled pun šećera.

Mnoge sorte sadrže 12–24 grama dodanog šećera u samo 1/2 / šalice (65-gramskih) obroka (1).

Preporučuje se ograničenje dodanih šećera na manje od 10% dnevnih kalorija ili oko 50 grama šećera za dijetu od 2.000 kalorija (7).

Stoga jedna ili dvije male porcije sladoleda mogu vas lako gurnuti prema ovoj dnevnoj granici.

Uz to, istraživanje povezuje prekomjerni unos šećera s više zdravstvenih stanja, uključujući pretilost, srčane bolesti, dijabetes i bolesti masne jetre (8, 9).

Kalorična gusta i malo hranjivih sastojaka

Sladoled je pun kalorija, ali ima i malo hranjivih sastojaka - osim kalcija i fosfora (10).

Ako jedete sladoled kao prigodnu poslasticu, ne biste trebali brinuti o nedostatku hranjivih sastojaka. Međutim, ako često zamijenite hranu gustu hranjivu tvar poput voća, povrća ili integralnih žitarica sladoledom, vašoj prehrani može nedostajati potrebnih vitamina i minerala.

Osim toga, veliko kalorično opterećenje sladoleda može pospješiti dobitak kilograma ako jedete previše.

Može sadržavati nezdrave aditive

Mnogi sladoledi su visoko obrađeni i sadrže sastojke poput umjetnih aroma i aditiva.

Neki umjetni sastojci i konzervansi povezani su s negativnim učincima na zdravlje, dok su se drugi pokazali sigurnima.

Značajnije je da je Uprava za hranu i lijekove (FDA) nedavno zabranila sedam umjetnih aroma, uključujući benzofenon, s obzirom na njihovu povezanost s rakom u studijama na životinjama. Ti su spojevi uobičajeni u sladoledu i drugim desertima (11, 12).

Uz to, prerađeni sladoledi redovito sadrže umjetne boje za hranu, poput crvenog br. 3 (eritrosin) i plavog br. 2 (indigo karmin). Iako ih je odobrila FDA, neka istraživanja povezuju te boje s hiperaktivnosti i problemima u ponašanju djece (13).

Guar guma, koja se koristi za zgušnjavanje i teksturiranje hrane, također je česta u sladoledu. Općenito se smatra sigurnom, ali povezana je s blagim nuspojavama, poput napuhavanja, plinova i grčeva (14).

Štoviše, istraživanja na životinjama i epruvetama sugeriraju da karagenan, koji se također nalazi u sladoledu, može potaknuti upalu crijeva (15).

Sladoled ima nekoliko nedostataka. Sadrži malo hranjivih sastojaka, puno dodanog šećera i kalorija, a može sadržavati i umjetne sastojke.

Možete li uključiti sladoled u zdravu prehranu?

Potpuno je prihvatljivo uživati ​​povremeni desert kao dio zdrave prehrane. Ključ je umjerenost.

Da biste izbjegli prekomjerno gutanje, pokušajte s unaprijed porcioniranim proizvodima poput šipki za sladoled ili mini spremnika. Inače možete koristiti male zdjele, a ne velike, kako biste kontrolirali svoje dijelove.

Imajte na umu da iako se sorte s niskim udjelom masti i šećera mogu činiti zdravijima, nisu nužno hranjivije ili čak niže kalorije od ostalih opcija - a mogu sadržavati i umjetne sastojke. Koristite diskreciju čitajući naljepnice pažljivo.

Nadalje, možete vježbati pažljivo jelo kako biste uživali u svakom zalogaju.

Sladoled može biti dio uravnotežene prehrane, ali važno je prakticirati kontrolu porcija i moderirati unos.

Preporuke za zdrav sladoled

Kada kupujete sladoled, pažljivo provjerite naljepnice hranjivih sastojaka i sastojaka. Odaberite proizvode napravljene većinom od pravih sastojaka, poput vrhnja, mlijeka, kakaa i zrna vanilije.

Ako je moguće, izbjegavajte teško obrađene sladolede odabirom onih s malim brojem lako čitljivih sastojaka (16).

Ako gledate svoju težinu, potražite proizvode s manje dodanog šećera i manje od 200 kalorija po obroku.

Ili pokušajte napraviti kod kuće sladoled s niskim kalorijama i gustim hranjivim sastojcima koristeći samo dva jednostavna sastojka:

• 2 zrele banane, smrznute, oguljene i nasjeckane
• 4 žlice (60 ml) nezaslađenog badema, kokosovog ili kravljeg mlijeka

Stavite ih u blender ili procesor hrane sve dok ne postignete kremastu konzistenciju. Po potrebi dodajte još mlijeka. Smjesu možete poslužiti odmah ili je zamrznuti za dobivanje veće teksture.

Ovaj desert uključuje bez dodanog šećera, manje kalorija i više hranjivih sastojaka od uobičajenog sladoleda.

Najbolje je odabrati sladoled koji je minimalno prerađen i sadrži malo sastojaka. Možete i potražiti domaći sladoled koji je jednostavan i hranjiv.

Donja linija

Sladoled je slatka i osvježavajuća poslastica.

Međutim, to je puno šećera, kalorija i eventualno aditiva i umjetnih sastojaka.

Stoga biste trebali pažljivo čitati etikete ako želite zdraviji desert.

Sladoled može biti dio zdrave, uravnotežene prehrane ako se konzumira povremeno i umjereno.