Bio sam vegetarijanac 13 godina ... i sad to potpuno žalim

Sadržaj

• Vegetarijanac u nastajanju
• Kad se svjesno jedenje pretvori u nezdravo stanje
• Povratak slanine
• Dugotrajniji negativni učinci
• P:
• A:
• Napokon pronalaženje ravnoteže
• P:
• A:

Vegetarijanac u nastajanju

Odrastajući, moj je otac bio veliki lovac. Svake godine doveo bi jelena kući, stavio ga u našu garažu i napravio svoj kreten. Kad sam imao 5 godina, još nisam naučio povezivati ​​životinje za kojima je moj otac išao u lov s hranom koja se nabila na moj tanjur. Ali jasno se sjećam godine kad mi je rekao da je životinja Bambi ... Tada sam odlučila da više nikada ne pojedem jedno od njegovih ubojica.

Nekoliko godina koračao sam s linijom vegetarijanstva, uvijek izvodeći nova otkrića o tome što se ubraja u meso i dodajući te predmete na moj popis "ne jesti". Najduže sam izdržao slaninu, jer čak i kada ste oskudni prema mesu, još uvijek morate priznati da je slanina ukusna.

Na kraju sam pustila čak i svoju voljenu slaninu u dobi od 13 godina, kada sam se jednom zauvijek proglasila vegetarijankom.

Koliko sam zaslužan za mog oca, nije se borio protiv mene. Sumnjam da je to djelomično jer je već saznao da sam tvrdoglavo dijete i da me neće prisiljavati da jedem ništa. Ali mislim da je pretpostavio da to neće potrajati, da je to faza od koje bih se na kraju dosadila i odustala od nje.

Pokazao sam mu. Ostao sam strogi vegetarijanac 13 godina.

Moj otac je inzistirao da dugo razgovaram s liječnikom o tome kako održavati ovu novu moju dijetu na zdrav način. Morala sam podvrgavati redovito uzimanje krvi kako bih se uvjerila da nisam anemična. Inače, ipak, bilo mi je dopušteno upravljati prehranom kako sam zadovoljan.

To je zapravo nešto što sam dobro učinio. Dok nije bilo mesa, bilo je puno proteina. Zagrizao sam orašaste plodove i jaja, a prehranu sam napunio lisnatim zelenilom kako bih osigurao da zadovoljavam svoje željezne potrebe. Moj se krvni rad uvijek vraćao savršenim i nikad nije bilo razloga da sumnjam da moja dijeta nedostaje na bilo koji način.

Kad se svjesno jedenje pretvori u nezdravo stanje

Problem je bio u tome što je predanost vegetarijanskom načinu života bila tek početak nekih dubljih borbi sa hranom koje bih i dalje vodio. Bio je to moj prvi korak u pokušaju kontroliranja - do nezdrave mjere - hrane koju sam sebi dozvolio da jedem.

Vidite, sljedećeg desetljeća ili više stavljam na lice predanog vegetarijanca. Ipak sam se u tajnosti borila s prilično intenzivnim poremećajem prehrane. I iako sam vegetarijanac, to nije uzrokovalo (dosta jako zdravih ljudi živi vegetarijanski način života, a da to nikada nije bio razlog za zabrinutost), za mene je to bio znak nečeg dubljeg i zabrinjavajućeg što nitko drugi ne bi mogao vidjeti.

Godinama sam ograničavao ono što sam jeo. Hranu sam označio kao dobru ili lošu. Proslavljao sam dane kada sam sebi dopuštao samo „dobro“, dok sam se kažnjavao pročišćavanjem dana kad sam propao i podlegao „lošima“.

Vegetarijanstvo je za mene zaista bilo samo pokriće. Bilo je to nešto što mi je omogućilo da budem restriktivan bez postavljanja zvona za one oko mene. Bio sam vegetarijanac kao maska ​​za mnogo mračniju borbu s hranom.

Nisam započeo stvarno sređivati ​​tu borbu do ranih 20-ih. I prošle su godine prije nego što sam krenuo na zdraviji put. Baš u vrijeme kad sam počeo osjećati više samopouzdanja u vezi s hranom i tijelom, bio sam pogođen još jednim udarcem. Dijagnosticiran mi je neplodan u dobi od 26 godina.

Povratak slanine

Do tog trenutka bio sam vegetarijanac 13 godina. Ali kad mi je liječnik koji je upravljao prvim ciklusom IVF-a preporučio da ponovno dodam meso u svoju prehranu, nisam oklijevao. Nisam ga čak ni natjerao da objasni zašto je mislio da bi to mogao biti dobra ideja. Bila sam umorna od kontrole svega što sam jela. I bio sam spreman pokušati gotovo sve, ako je mislio da bi mi to moglo pomoći da imam dijete.

Nažalost, nije uspjelo. Ne meso, ne hormonske injekcije. Nije invazivna operacija uklanjanja mojih jajašaca, niti invazivniji proces oplodnje i vraćanja u mene. Nisam trudna Nikad ne bih bila trudna.

Priznat ću da sam bila pomalo ogorčena nakon svog drugog neuspjelog ciklusa IVF-a, dok sam u suzama sjedila na tlu i razmišljala za sebe: „Ne mogu vjerovati da sam zbog toga jela meso.“

Iz nekog razloga, međutim, nisam se vratio kao punokrvni vegetarijanac. Iako nikad u životu nisam želio odrezak ili crveno meso, piletinu sam u svojoj prehrani držao prilično redovito. Ja sam spalio tu staru slabost za slaninom.

Dugotrajniji negativni učinci

Otprilike godinu dana kasnije, pao sam u kancelariju kiropraktičara. Uzeo je rendgen mojih ramena i leđa. Dok smo ih zajedno pregledavali, pitao je: "Jeste li vegetarijanac?"

Iznenadilo me je pitanje, pogotovo zato što se činilo tako nepovezanim s onim o čemu smo tada razgovarali. Ali odgovorio sam istinito govoreći mu da više nisam, nego da jesam više od desetljeća.

"To je ono što sam mislio", rekao je. "Obično možete da odredite gustoću kostiju ljudi jedu li meso ili ne."

Taj me je komentar stvarno upozorio. Rekla sam mu da nikada nisam bila anemična.

"Nije važno", rekao je. "Naša su tijela stvorena za konzumiranje mesa. Ne stalno, nije svaki obrok kao neki ljudi, ali ... treba nam meso. Kad ga ne dobijemo, ta se odsutnost apsolutno odražava na naše kosti. "

P:

Koji su zdravi načini održavanja vegetarijanske prehrane i jake gustoće kostiju?

A:

Za dobru gustoću kostiju, uključite mliječno mlijeko u svoju vegetarijansku prehranu. Kalcij je posebno važan za mlade vegetarijance u kasnom djetinjstvu i ranoj adolescenciji. Oni imaju najveći rizik. Tinejdžeri, adolescenti i žene u menopauzi koje ne jedu mlijeko morat će uzimati dodatak kalcijumu. Cilj za 1000 miligrama (mg) kalcija dnevno.Debra Rose Wilson, doktor znanosti, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAodgovornici predstavljaju mišljenja naših medicinskih stručnjaka. Sav je sadržaj strogo informativan i ne treba ga smatrati liječničkim savjetom.

Otišao sam kući i obavio neka istraživanja, i sigurno je bilo istine u onome što govori. Rezultati studije su bili oprečni, ali nisam mogao poreći da je on jasno vidio nešto na mojim skeniranjima što mu je omogućilo da prilično precizno pogodi o nekome koga je tek upoznao.

Ipak ne mogu se ne zapitati je li vegetarijanac ili bulimičar najviše doprinio onome što je vidio. Bilo kako bilo, nastavio sam jesti meso.

Napokon pronalaženje ravnoteže

I danas jedem meso. Ne u masovnim količinama, već nekoliko obroka tjedno. I dok nemam pojma je li uopće došlo do neke razlike u gustoći kostiju, znam da se osjećam bolje konzumirati dijetu koja je zdrava, uravnotežena i nije ni na koji način restriktivna. Kako ne bih bio kad mogu uživati ​​u slanini na brunchu?

P:

Može li biti vegetarijanac doista popraviti vašu gustoću kostiju? Što se ovdje događa?

A:

Unos kalcija, proteina i vitamina D svi su povezani sa zdravljem kostiju. Neki vegetarijanci ne jedu mlijeko, što je najveći izvor kalcija u dijeti Sjeverne Amerike. Za tinejdžere i stariju djecu dobijanje dovoljno kalcija osobito je važno. Imajte na umu da je pisac ovog članka vegetarijansku dijetu započeo upravo u toj dobi. Neki povrće ima kalcij, ali je vezan za drugu hranu, pa se lako ne apsorbira. Vegetarijanci su također izloženi riziku zbog nedostatka vitamina D.

Odaberite zelje od kelj i senfa, kao i tofu koji ima kalcij ili je obogaćen kalcijevim sokovima. Pitajte svog liječnika ili nutricionista ako trebate dodatak ili trebate skenirati gustoću kostiju. Isto tako, radite s certificiranim osobnim trenerom kako biste radili vježbe s utezima.

Debra Rose Wilson, doktor medicine, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAswers predstavljaju mišljenja naših medicinskih stručnjaka. Sav je sadržaj strogo informativan i ne treba ga smatrati liječničkim savjetom.