Koliko dugo treba peći pileća prsa bez kostiju?
Sadržaj
- Zašto biste uvijek trebali biti oprezni
- Savjeti za kuhanje
- Prava temperatura i vrijeme
- Uobičajene zablude i najbolje prakse
- Kuhanje i čišćenje
- Recepti za pileća prsa
- Priprema obroka: Piletina i povrće miješajte i podudarajte
Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
Pregled
Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), pileća prsa od 4 unci trebala bi se peći na temperaturi od 177 ° C od 25 do 30 minuta.
Kuhanje može biti opasno (pogotovo ako ste ljubitelj flambéa!). Iako su rizici relativno niski kada u kuhinji stvarate obrok, pečenje piletine ili kuhanje peradi uvijek dolazi s potencijalnim bolestima koje se prenose hranom.
Srećom, ako znate kako pravilno pripremiti piletinu, možete biti sigurni i siti.
Zašto biste uvijek trebali biti oprezni
Salmonela je prehrambena bakterija koja je odgovorna za bolesti i svake godine.
Salmonela se uglavnom nalazi u sirovoj peradi. Kada se perad pravilno kuha, sigurno je, ali ako se nedovoljno kuha ili rukuje nepravilno dok je sirova, to može dovesti do problema.
Sva perad u Sjedinjenim Državama pregledava se na znakove bolesti, ali to ne znači da nema bakterija. Zapravo, uopće nije neobično da sirova perad sadrži mnogo različitih vrsta bakterija.
Savjeti za kuhanje
- Smrznutu piletinu polako odmrzavajte u hladnjaku ili je brže otopite stavljajući je u nepropusno pakiranje ili plastičnu vrećicu i potapajući u hladnu vodu iz slavine.
- Pecite 4-oz. pileća prsa na 350 ° F (177 ° C) tijekom 25 do 30 minuta.
- Upotrijebite termometar za meso kako biste provjerili je li unutarnja temperatura 74 ° C.
Prava temperatura i vrijeme
USDA je pružio ovaj vodič kako peći, dinstati i peći piletinu:
| Vrsta piletine | Težina | Pečenje: 350 ° F (177˚C) | Pirjajući | Roštiljanje |
| polovice dojki, u kosti | 6 do 8 oz. | 30 do 40 minuta | 35 do 45 minuta | 10 do 15 minuta po strani |
| polovice dojki, bez kostiju | 4 oz. | 20 do 30 minuta | 25 do 30 minuta | 6 do 9 minuta po strani |
| noge ili bedra | 4 do 8 oz. | 40 do 50 minuta | 40 do 50 minuta | 10 do 15 minuta po strani |
| bataci | 4 oz. | 35 do 45 minuta | 40 do 50 minuta | 8 do 12 minuta po strani |
| krila | 2 do 3 oz. | 20 do 40 minuta | 35 do 45 minuta | 8 do 12 minuta po strani |
Ovaj vam vodič može pomoći da procijenite koliko dugo kuhati piletinu, ali budući da pećnice imaju male razlike u toplini, a pileća prsa mogu biti veća ili manja od prosjeka, važno je da dvaput provjerite unutarnju temperaturu mesa.
Da biste uništili moguće zaraze u svojoj peradi, morate unutarnju temperaturu mesa dovesti na 74 ° C.
Možete provjeriti jeste li postigli 165 ° F (74 ° C) umetanjem termometra za meso u najdeblji dio dojke. U ovom slučaju, zatvaranje nije dovoljno dobro, zato ga vratite u pećnicu ako nije doseglo ovaj prag.
Uobičajene zablude i najbolje prakse
Ne oslanjajte se na to kako izgledaju vaša pileća prsa kako biste utvrdili jesu li spremna. Ružičasto meso ne mora nužno značiti da je nedovoljno kuhano. Slično tome, bijelo meso ne mora nužno značiti da su sve bakterije ubijene.
Budite oprezni pri unakrsnoj kontaminaciji ako urezujete piletinu kako biste provjerili njezin izgled. Kada sirova perad dođe u kontakt s radnim površinama, noževima, pa čak i rukama, može ostaviti za sobom bakterije.
Te se bakterije mogu prenijeti s površine na površinu i završiti u vašoj salati, na vilici i na kraju u ustima.
Operite i temeljito dezinficirajte površine koje dolaze u kontakt sa sirovom peradi. Koristite papirnate ručnike kako biste ih mogli baciti nakon što pokupite moguće onečišćenja.
Priprema i skladištenje također su važni. USDA predlaže da smrznutu piletinu uvijek odmrzavate u hladnjaku, mikrovalnoj pećnici ili zatvorenoj vrećici potopljenoj u hladnoj vodi.
Piletinu uvijek treba kuhati odmah nakon odmrzavanja. Vjerojatnije je da će bakterije rasti na sirovom mesu između 4˚C i 40˚F (60˚C).
Kuhana pileća prsa treba hladiti u roku od dva sata od kuhanja. Ostaci bi trebali ostati sigurni dva do tri dana.
Kuhanje i čišćenje
- Operite površine koje dolaze u kontakt sa sirovom piletinom.
- Operite ruke vodom i sapunom najmanje 20 sekundi nakon rukovanja sirovom piletinom.
- Oprati posuđe vrućom sapunicom nakon upotrebe na sirovom mesu.
Recepti za pileća prsa
Dakle, sada kada znate kako sigurno postupati s pilećim prsima, što biste trebali učiniti s njima?
Pileća prsa izuzetno su svestrana, a vaše mogućnosti kako ih pripremiti gotovo su bezbrojne. Za početak ih možete nasjeckati na salate, koristiti u sendvičima ili kuhati na roštilju.
Za zdravi klasik isprobajte ovaj recept s pilećim prsima prženim u pećnici ili ova ukusna pileća prsa pržena na biljkama.
Neka vas ne zastraši kuhanje piletine. Kad znate najbolje prakse rukovanja, pileća prsa su nemasni protein koji je i ukusan i sef.
Priprema obroka: Piletina i povrće miješajte i podudarajte
Naša Preporuka
Kućni lijekovi za upala slijepog crijeva
