Možete jednostavno napraviti ovaj recept za Chow Mein od povrća bez woka

Sadržaj

• Tava od povrća Chow Mein
• Sastojci
• Upute
• Pregled za

Ako se tek počinjete baviti stvaranjem azijskih jela kod kuće, korištenje woka moglo bi vam se činiti pomalo zastrašujuće. Alat za kuhanje zauzima polovicu vaše ploče za kuhanje, potrebno ga je začiniti i zahtijeva malo masti za lakat kako biste pravilno skuhali obrok.

Srećom, ne morate izvlačiti wok za stvaranje U Aziju, s ljubavlju (Buy It, 32 USD, amazon.com) autorica Hetty McKinnon recept za biljni chow mein. Mješavina bogatog povrća, rezanci od jaja, začinskog bilja i sezama, chow mein od povrća kuha se gotovo u potpunosti na tavi u pećnici. Ne samo da ova tehnika kuhanja osigurava da su svi sastojci savršeno hrskavi, već vam također daje slobodno vrijeme za popravljanje deserta i olakšava čišćenje nakon toga. Iako recept zahtijeva papriku, mrkvu, brokulu, dječji kukuruz i šparoge, možete koristiti bilo koje povrće koje ste spremili u stražnjem dijelu hladnjaka dok ste u škripcu. (Povezano: Ovaj recept za toplu tajlandsku salatu od tave je bolji od hladne salate)

Da biste si priuštili azijsku večeru bolju od jela za 40 minuta, slijedite McKinnonov recept za povrće chow mein u nastavku i izbacite štapiće.

Tava od povrća Chow Mein

Pravi: 4 obroka

Ukupno vrijeme: 40 minuta

Sastojci

Za chow od povrća mein:

• 1 paprika (bilo koje boje), sitno narezana
• 1 mrkva, oguljena i sitno narezana dijagonalno
• 1 glavica brokule, narezana na cvjetove
• 1 žlica. tostirano sezamovo ulje
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje
• Morska sol
• 9 oz. sušeni tanki rezanci od jaja
• 1 limenka izrezana bebi kukuruza (8,8 oz.), ocijeđena
• 5 oz. šparoge, drvenasti vrhovi ošišani, izrezani na 2 inča. komada
• 1 mladi luk, sitno narezan
• Šaka lišća cilantra
• 2 žlice. prepržene sjemenke bijelog sezama

Za začin od soje:

• 1 žlica. prženo sezamovo ulje
• 1/4 šalice sojinog umaka, tamari ili kokosovih aminokiselina sa smanjenim unosom natrija
• 1 žlica. vegetarijanski umak za prženje (izostavite ako nije dostupan)
• 1/4 žličice. bijeli papar
• 1 mali češanj češnjaka, nariban

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 400°F. Stavite papriku, mrkvu i brokulu na pola pleha (oko 13 x 18 in.), pokapajte sezamovim uljem i malo maslinovog ulja te začinite morskom solju. Bacite premazati, pa pecite 10 minuta, dok povrće ne počne omekšavati.
2. U međuvremenu, veliki lonac s slanom vodom zakuhajte. Dodajte rezance od jaja i kuhajte do al dente (prema uputama na pakiranju), 4 do 5 minuta. Ocijedite, a zatim ohladite pod hladnom vodom iz slavine. Ponovno dobro ocijedite i osušite čistom kuhinjskom krpom.
3. Za začin od soje pomiješajte sve sastojke u maloj posudi. Staviti na stranu.
4. Izvadite pladanj iz pećnice; gurnite povrće u stranu. Dodajte rezance, kukuruz i šparoge. Pokapajte rezance maslinovim uljem, začinite morskom solju i stavite da se premažu. Vratite u pećnicu i pecite 15 do 18 minuta, dok rezanci ne postanu hrskavi na vrhu i dnu. (Potražite kombinaciju oštrih i nehrskavih rezanci.)
5. Izvadite iz pećnice, pokapajte začin od soje preko chow meina i promiješajte. Raspršite sjemenkama mladog luka, cilantra i sezama.

Recept od U Aziju, s ljubavlju autor Hetty McKinnon, autorsko pravo © 2021. Izdaje Prestel Publishing.

Časopis Shape, izdanje za travanj 2021

Pregled za