10 najboljih nadomjestaka za tešku kremu

Sadržaj

• 1. Mlijeko i maslac
• 2. Sojino mlijeko i maslinovo ulje
• 3. Mlijeko i kukuruzni škrob
• 4. Pola i maslac
• 5. Svileni tofu i sojino mlijeko
• 6. Grčki jogurt i mlijeko
• 7. Ispareno mlijeko
• 8. Vikendica i mlijeko
• 9. Kokosova krema
• 10. Kremni sir
• Donja linija

Teška krema se smatra glavnim sastojkom - i to s dobrim razlogom. Koristi se u raznim receptima, uključujući juhe, umake, domaći maslac, sladoled i kiselo vrhnje.

Ponekad se naziva i teškim vrhnjem za šlag, proizvedenim je od masnog dijela svježeg mlijeka. Kad se svježe mlijeko ostavi stajati, teška krema se diže do vrha i može se strugati.

Sastoji se od 36-40% masti, teška vrhnja sadrži više masnoće u odnosu na druge vrste vrhnja, uključujući vrhnje za šlag, pola i lagano vrhnje.

Međutim, s obzirom da je gusta krema bogata masnoćama i sadrži mliječne proizvode, ona možda neće biti prikladna opcija za sve.

Srećom, ako želite zamijeniti tešku kremu alternativom s manje masti ili mliječnih proizvoda, na raspolaganju je puno zamjena.

Ovaj članak govori o 10 najboljih zamjena za tešku kremu.

1. Mlijeko i maslac

Kombinacija mlijeka i maslaca jednostavan je, bezgrešan način zamjene teških krema koje će djelovati na većini recepata.

Maslac dodaje mlijeku dodatnu masnoću, što čini njegov postotak masti sličnim onom teške vrhnje.

Kombinirajte 1/4 šalice (57 grama) rastopljenog maslaca s 3/4 šalice (178 ml) mlijeka i dobro promiješajte da biste dobili 1 šalicu (237 ml) teške vrhnje. Možete dodati i žlicu (8 grama) brašna za zgušnjavanje tekućine, posebno ako koristite mlijeko s malo masnoće.

Imajte na umu da ovaj nadomjestak djeluje dobro za recepte za kuhanje i pečenje u kojima se koristi teška krema za dodavanje okusa i kremavosti. Međutim, neće kolati na isti način kao što čini teška krema.

SažetakDa biste zamijenili 1 šalicu (237 ml) teške vrhnje, pomiješajte 1/4 šalice (57 grama) rastopljenog maslaca s 3/4 šalice (177 ml) mlijeka. Ovaj stand-in je najbolji za kuhanje i pečenje, a ne bič.

2. Sojino mlijeko i maslinovo ulje

Pokušajte miješati sojino mlijeko s maslinovim uljem za vegansku alternativu teškim kremama bez mlijeka.

Kao i spajanje mlijeka i maslaca, maslinovo ulje dodaje masnoću sojinom mlijeku radi okusa i funkcije koja je usporediva s teškom kremom.

Da biste ponovili okus i debljinu 1 šalice (237 ml) teške vrhnje, kombinirajte 2/3 šalice (159 ml) sojinog mlijeka s 1/3 šalice (79 ml) maslinovog ulja.

Ova zamjena je najbolja za dodavanje nježnosti i ukusa u kuhanju i pečenju, ali ne smije se koristiti u receptima koji zahtijevaju šlag.

SažetakKombinirajte 2/3 šalice (159 ml) sojinog mlijeka s 1/3 šalice (79 ml) maslinovog ulja da zamijenite 1 šalicu (237 ml) teške vrhnje. Ovaj stand-in je najbolji za dodavanje nježnosti i okusa u kuhanju i pečenju, a ne za šlag.

3. Mlijeko i kukuruzni škrob

Ako tražite alternativu teškim kremama s niskim udjelom masti, ova kombinacija može vam dobro uspjeti.

Kukuruzni škrob koristi se za zgušnjavanje mlijeka da pomogne reprodukciji teksture teške kreme.

Da biste u svom receptu zamijenili 1 šalicu (237 ml) teške kreme, dodajte 2 žlice (19 grama) kukuruznog škroba u 1 šalicu (237 ml) mlijeka i promiješajte da se smjesa zgusne.

Možete koristiti punomasno mlijeko ili se odlučiti za obrano mlijeko kako biste smanjili unos kalorija i masti u svom receptu.

Ovaj je nadomjestak posebno koristan u kuhanju, ali može promijeniti teksturu pečenih proizvoda i neće kolati kao ni jaka krema.

SažetakDa biste zamijenili 1 šalicu (237 ml) teške vrhnje, dodajte 2 žlice (19 grama) kukuruznog škroba u 1 šalicu (237 ml) mlijeka i dobro umutite. Ovaj nadomjestak s nižim kalorijama s manjom masnoćom najbolje se koristi u kuhanju. Međutim, može izmijeniti teksturu pekarskih proizvoda i neće izluđivati ​​tešku kremu.

4. Pola i maslac

U prstohvat vrhnja i pol vrhnja u kombinaciji s maslacem mogu biti jednostavna zamjena za mnoge recepte za koje je potrebna gusta krema.

Zapravo se polovica i pol proizvodi od punomasnog mlijeka i vrhnja, ali ima oko trećine masnoće teške vrhnje.

Dodavanje maslaca pomaže povećati postotak masti i pol, što ga čini pogodnom alternativom teškim kremama u gotovo bilo kojem receptu, uključujući one koji zahtijevaju šlag.

Također možete upotrijebiti pola i pola da zamijenite tešku kremu bez dodavanja maslaca u određene recepte, poput umaka i juha.

Da biste zamijenili 1 šalicu (237 ml) teške kreme, pomiješajte 7/8 šalice (232 grama) pola i pol sa 1/8 šalice (29 grama) rastopljenog maslaca.

SažetakDa biste zamijenili 1 šalicu (237 ml) teške kreme, kombinirajte 7/8 šalice (232 grama) pola i pol sa 1/8 šalice (29 grama) rastopljenog maslaca. Ovaj nadomjestak djeluje gotovo u bilo kojem receptu, uključujući one koji zahtijevaju šlag.

5. Svileni tofu i sojino mlijeko

Kao i obični tofu, svileni tofu proizvodi se od kondenziranog sojinog mlijeka koje se formira u krute bijele blokove.

Međutim, svileni tofu ima mekšu konzistenciju i lako se može uklopiti u zamjenu za tešku kremu bez proteina i bez mlijeka.

Miješanje sa sojinim mlijekom pomaže mu da dobije glatku teksturu za uklanjanje kvržica. Umjesto sojinog mlijeka možete koristiti i redovito mlijeko ili neko drugo biljno mlijeko.

Kombinirajte jednake dijelove svilenog tofua i sojinog mlijeka te ih temeljito izmiješajte u uronjenom miješalici ili procesoru hrane dok smjesa ne postigne glatku i gustu konzistenciju. Zatim ga upotrijebite umjesto jednake količine teške vrhnje za zgušnjavanje svojih omiljenih recepata, poput supa ili umaka.

Kako se može istući kao teška krema, možete dodati i malo ekstrakta vanilije ili posipati šećerom kako biste ga pretvorili u domaći veganski šlag sa preljevom za deserte.

SažetakPomiješajte jednake dijelove svilenog tofua i sojinog mlijeka i temeljito izmiješajte kako biste napravili visokoproteinsku, vegansku zamjenu za tešku kremu. Ova smjesa djeluje dobro na zgušnjavanje juha i umaka. Može se i šlag poput teške vrhnja.

6. Grčki jogurt i mlijeko

Mješavina grčkog jogurta i punomasnog mlijeka još je jedna alternativa teškim kremama koje će vam pomoći u zgušnjavanju vaših recepata.

Grčki jogurt sadrži veliku količinu bjelančevina i može pružiti zdravu prednost vašem gotovom proizvodu povećavajući sadržaj proteina.

Deblja je od teške vrhnje, ali možete dodati mlijeko da ga razrežete i postići teksturu sličnu onoj teške vrhnja.

Pomiješajte zajedno jednake dijelove grčkog jogurta i punomasnog mlijeka te ga upotrijebite umjesto iste količine teške vrhnje.

Imajte na umu da ovaj nadomjestak može dodati debljinu jelima poput juha ili umaka, ali ne smije se koristiti u receptima za koje je potrebno šlag.

Uz to, grčki jogurt sadrži manje masnoće i možda neće pružiti istu nježnost ili okus kao teška krema u pecivima ili desertima.

SažetakZa alternativu više proteina teškim kremama, kombinirajte jednake dijelove grčki jogurt i punomasno mlijeko te smjesu koristite umjesto iste količine teške vrhnje. Ova kombinacija je izvrsna za zgušnjavanje juha ili umaka, ali ne može se koristiti za šlag.

7. Ispareno mlijeko

Ispareno mlijeko je konzervirani, stabilni mliječni proizvod s oko 60% manje vode od redovitog mlijeka.

Stoga je gušće i gušće od mlijeka i u nekim receptima može biti lako niža kalorična alternativa teškim kremama.

Ispareno mlijeko najbolje je za recepte u kojima je teška krema tekući sastojak, kao što je to u pecivu, jer neće pružiti istu debljinu kao teška krema i ne guta se.

Da biste postigli najbolje rezultate, zamijenite tešku kremu jednakom količinom isparenog mlijeka. Ako pravite desert, možete dodati i nekoliko kapi ekstrakta vanilije da biste ga zasladili.

SažetakIspareno mlijeko može se koristiti kao zamjena u receptima u kojima se teška krema koristi kao tekući sastojak, poput pekarskih proizvoda. Međutim, ne valja dobro. Zamijenite tešku kremu u svojim receptima s jednakom količinom isparenog mlijeka.

8. Vikendica i mlijeko

Skuta od sira proizvodi se od sirove kravljeg mlijeka. Sadrži visoko bjelančevine i mnogo mikronutrijenata, što ga čini zdravom nadomjestakom teških krema.

Sam sirni sir može biti dobra zamjena za tešku kremu koja će vam pomoći dodati debljinu receptima poput umaka. Jednostavno uklonite grudice miješajući ih s uronjenim miješalicom ili procesom za pripremu hrane.

Također ga možete pomiješati s mlijekom da biste pomogli ponoviti glatku, kremastu teksturu teške kreme za upotrebu u drugim receptima.

Kombinirajte jednake dijelove skute i mlijeka te miješajte dok se ne uklone sve grudice. Ovu smjesu možete koristiti umjesto jednake količine teške kreme.

Obavezno odaberite recepte koji su kompatibilni s izrazitim, sirastim okusom sira, poput ljutih juha i umaka.

Uz to, imajte na umu da skuta sir može biti bogata natrijem. Ako ste osjetljivi na sol, možda biste se trebali odlučiti za nižu razinu natrija ili prilagoditi količinu soli u svom receptu ako koristite ovu zamjenu.

SažetakSkuta može biti nadomjestak teških krema bogatih proteinima i hranjivim sastojcima. Sjedinite jednake dijelove skute s mlijekom i miješajte dok se ne uklone sve grudice. Ovu mješavinu možete koristiti umjesto iste količine teške kreme u receptima u kojima je okus kompatibilan.

9. Kokosova krema

Kokosova krema je svestran sastojak koji čini izvrsnu vegansku zamjenu za tešku kremu.

Iako se može kupiti unaprijed proizvedeno, jednostavno ga je napraviti i kod kuće koristeći kokosovo mlijeko.

Jednostavno ohladite limenku kokosovog mlijeka s punom masnoćom preko noći u hladnjaku, otvorite je i stavite tekući sadržaj u drugu posudu. Gusta, očvrsnuta kokosova krema koja je preostala može se izvaditi iz limenke i upotrijebiti kao zamjena za tešku kremu.

Zamijenite jednaku količinu teške kreme za kokosovu kremu i koristite je u receptima za svoje omiljene slatkiše i peciva. Možete ga čak koristiti za pravljenje kokosovog sladoleda ili šlag te ga koristiti kao ukusni preljev za deserte.

Iako kokosova krema ima svojstva slična onima teške vrhnja, imajte na umu da može promijeniti okus vašeg konačnog proizvoda i treba je koristiti samo u odgovarajućim receptima.

SažetakJednaku količinu teške kreme možete zamijeniti kokosovom kremom i koristiti je kao alternativu bez mlijeka u receptima koji zahtijevaju tešku kremu. Može se peći, kuhati i tući, ali ima okus kokosa, pa prema tome odaberite svoje recepte.

10. Kremni sir

Kremni sir je vrsta svježeg sira koji se pravi od mlijeka i vrhnja. Iako se najčešće koristi kao namaz za bagele i zvjezdasti sastojak u cheesecakesu, u nekim receptima također može biti dobra zamjena za tešku kremu.

Kremni sir posebno dobro zamjenjuje mraz i može pomoći u zgušnjavanju krema na bazi juha i umaka. Međutim, to se ne smije koristiti kao zamjena za tešku kremu u receptima za koje je potrebno šlag.

Kremni sir djelovat će kao zamjena za tešku kremu.

Imajte na umu da krem ​​sir može promijeniti okus i teksturu konačnog proizvoda, stoga ga obavezno upotrijebite u prikladnim receptima u kojima će okusi djelovati zajedno, poput kremaste juhe ili umaka od sira.

SažetakKremni sir može se koristiti umjesto jednake količine teške vrhnje u juhama i umacima. Nije prikladno za bičanje.

Donja linija

Teška krema nalazi se u širokom nizu recepata, ukusnih i slatkih.

Na svu sreću, ako vam nedostaje gusta krema ili želite više bez masnih ili veganskih alternativa, postoji mnogo zamjena.

Neki čak pakiraju dodani protein ili odrežu kalorije. Tu se ubrajaju grčki jogurt, skuta i svileni tofu.

Međutim, zamjena bilo kojeg sastojka u receptu može promijeniti okus i teksturu. Stoga obavezno koristite ove nadomjestke u kompatibilnim receptima.