Zdravi vodič za kupnju, kuhanje i jedenje bizona

Sadržaj

• Pregled za

Protein je makronutrijent koji je bitan gradivni element za prehranu, a posebno je važan za aktivne žene, jer vas održava sitima i pomaže u oporavku mišića - savršenom nakon napornog treninga. Dakle, ako vam je dosadila ista stara piletina s roštilja i tražite alternativu svojoj nemasnoj mljevenoj puretini, trebali biste napraviti malo mjesta u kolicima i na tanjuru za bizone. (Ali prvo, je li crveno meso zaista loše za vas?)

"S bizonom dobivate najbolje od oba svijeta: možete uživati ​​u okusu crvenog mesa s nutritivnim profilom koji je bliži piletini", kaže Christy Brissette, R.D., predsjednica 80 Twenty Nutrition. Porcija od 90 posto nemasne mljevene govedine od tri unce sadrži oko 180 kalorija i 10 grama masti, dok hamburger od bizona iste veličine ima oko 130 kalorija i 6 grama masti (i nevjerovatnih 22 grama proteina) , kaže Brissette. (Za usporedbu, 93 posto mršavog hamburgera od puretine ima 170 kalorija i 10 grama masti.) Također možete pronaći mršavije komade bizona s oko 130 kalorija i 2 grama masti za posluživanje od 3 unce.

To je pametan izbor posebno za aktivne žene jer je bizon tamniji od govedine - nagovještaj da ima više željeza. "Žene u dobi od 14 do 50 godina trebaju više nego dvostruko veću količinu željeza nego muškarci", kaže ona. "Ako puno vježbate, možda će vam trebati i više jer intenzivna aktivnost može uništiti crvena krvna zrnca." Meso bizona također ima više cinka od govedine, hranjive tvari važne za izgradnju snažnog imunološkog sustava. Osim jakog nutritivnog profila, bizon se također hrani travom, zbog čega meso ima više protuupalnih omega-3 masnih kiselina i manje masti od mesa životinja koje se hrane žitaricama, dodaje Brissette. Osim toga, životinjama se ne daju antibiotici ili hormoni, pa znate da ne dobivate ništa "dodatno".

Nažalost, bizon nije tako pristupačan kao govedina, pa ako ga ne možete pronaći u supermarketu s velikim kutijama, isprobajte svoju mesnicu, naručite je putem Interneta s mjesta poput Omaha Steaka ili kupite u Costcu, koji nosi meso bizona KivaSun. Možete čak i probati bizonski mljeveno meso za brzi zalogaj. Potražite marke napravljene bez nitrata i one koje sadrže manje od 400 mg natrija po obroku, kaže Brissette.

Nemasno meso također se nalazi na jelovnicima restorana, kao što su Ted's Montana Grill i Bareburger, ali ako ga kuhate sami, ne zaboravite ga kuhati lagano i polako kako biste bili sigurni da ostane vlažno - nemasno meso se brže suši . Sjajan način da meso bizona održite vlažnim je da ga pržite na jačoj vatri, a zatim ga polagano kuhajte na laganoj vatri dok ne postigne sigurnu unutarnju temperaturu od 160°, kaže Brissette.

Spremni za kuhanje? Isprobajte jedan od ovih 5 zdravih goveđih recepata, zamjenjujući govedinu za bizone!

Pregled za