Sjajan ulov

Sadržaj

• Pregled za

Već znate da je riba vrlo dobra za vas i da su omega-3 masne kiseline, zdravi spojevi u njoj, u modi. Ali znate li zašto? Evo što rade omega-3:

* Smanjite rizik od srčanih bolesti. Ove nevjerojatne male polinezasićene masne kiseline smanjuju viskoznost krvi, smanjujući vjerojatnost stvaranja ugrušaka, čime se smanjuje rizik od iznenadne smrti. Oni također snižavaju razinu lipida (masti u krvi).

* Pomozite spriječiti po život opasne aritmije (prekidi u srčanom ritmu) stabilizacijom mišićnih stanica srca.

* Ublažite bol od reumatoidnog artritisa smanjenjem ukočenosti i upale zglobova.

* Borite se protiv depresije poboljšanjem raspoloženja. Pomažu u održavanju tekućine masnih membrana oko moždanih stanica, što olakšava prijenos poruka (uključujući one koje pokreće serotonin, kemikalija koja regulira raspoloženje).

Riba je najbolji izvor omega-3 masnih kiselina (osobito masna riba, poput atlantskog i sockeye lososa, skuše, plave ribe, morske plodove, haringa, tuna, srdele i prugasti brancin), ali lisnato zelje, orasi, uljana repica i sojino ulje, tofu i laneno sjeme također osiguravaju omega-3 u malim količinama. (Školjke nude malu količinu, a sve vrste rakova su pune cinka, minerala koji osigurava pravilan metabolizam vitamina i aktivnost enzima u svakom organu u tijelu.) Sedam do 10 unci ribe tjedno (2-3 obroka) je dovoljno da požnjete nagrade za dobro zdravlje. S ovim hranjivim predjelima od ribe koje ćete lako popraviti "pecati ćete" nekoliko noći tjedno.

Riblji štapići

Spojite ove jednostavne marinade za ribe i počnite lizati usne.

Za laganu ribu (kao što su iverica, crveni snapper, brancin, pastrva)

* Bijelo vino s timijanom: 1/2 šalice suhog bijelog vina, 1 žlica ocijeđenih kapara, 1 žličica nasjeckane majčine dušice.

Za ribu s čvrstim mesom (kao tuna, sabljarka)

* Soja s paprom u zrnu: 1/3 šalice sojinog umaka, 2 žličice trobojnog papra u zrnu, napuknut malterom/tučkom ili teškom tavom.

* Med-Dijon: 1/4 šalice vode ili bijelog vina, po 2 žlice meda i dijonskog senfa, 1 žličica ribanog đumbira (ili 1/4 žličice osušenog).

Za škampe

* Ananas-smeđi šećer: 1/2 šalice soka od ananasa, 1/4 šalice zdrobljenog ananasa (konzerviranog u vodi), 2 žlice svijetlosmeđeg šećera.

Za školjke

* Korijander-limeta: 1/3 šalice svježeg soka limete, 1 žličica mljevenog korijandera, 1/2 žličice naribane korice limete.

* Citrus-chili: 1/2 šalice soka od naranče, po 1 žličica svakog čilija u prahu i mljeveni kim.

Pregled za