Recept za kolač od jagoda bez žitarica poslužit ćete cijelo ljeto

Sadržaj

• Ljetni recept za kolač od jagoda
• Pregled za

Pet sastojaka vlada u Sweet Laurelu u Los Angelesu: bademovo brašno, kokosovo ulje, organska jaja, himalajska ružičasta sol i 100 posto javorov sirup. Oni su temelj za sve što dolazi iz užurbanih pećnica, zahvaljujući suosnivačicama Laurel Gallucci i Claire Thomas. "Ove tako dobro funkcioniraju zajedno, dok okus svakog još uvijek sjaji", kaže Thomas. S tim okvirom počinje kreativna zabava. Pekari obogaćuju recepte visokokvalitetnim sastojcima, izlazeći na farmersko tržište kako bi ulovili najsočnije i najzrelije proizvode. "Godišnja doba imaju veliki utjecaj na naš jelovnik, inspirirajući poslastice poput naše torte od svježih jagoda", kaže Thomas. (Povezano: Zdravi recepti za deserte bez šećera koji su prirodno slatki.)

Jedna stvar koju dvoje neće kupovati su žitarice. Kad je Gallucci zbog zdravstvenog stanja promijenila prehranu, počela se petljati u svojoj kuhinji. (Isprobajte ovih sedam alternativa bez žitarica.) "Oduvijek sam voljela pečenje i nisam ga se htjela odreći", kaže ona. "Tražio sam način da stvari budu jednostavne, ali ipak ukusne." Iz njezina je eksperimentiranja nastala doista dekadentna čokoladna torta bez žitarica. Nakon što je Thomas probao, rodila se ideja za njihovu pekaru. A onaj kolač od jagoda? Možete ga napraviti zajedno s još mnogo poslastica, koristeći njihovu novu kuharicu, Slatki lovor: Recepti za cjelovitu hranu, deserte bez žitarica.

Ljetni recept za kolač od jagoda

Ukupno vrijeme: 20 minuta

Poslužuje: 8

Sastojci

• 2 konzerve punomasnog kokosovog mlijeka od 13,5 unci, pohranjene barem preko noći u najhladnijem dijelu hladnjaka
• 3 žlice čistog javorovog sirupa
• 1 žlica čistog ekstrakta vanilije
• 2 žlice kokosovog ulja, otopljeno, plus još za podmazivanje tave
• 2 šalice plus 2 žlice bademovog brašna
• 1/4 žličice himalajske ružičaste soli
• 1 veliko jaje
• 4 šalice jagoda, mješavina cijelih, prepolovljenih i narezanih

Upute

1. Otvorite hladne limenke kokosovog mlijeka; čvrsta krema će se dignuti do vrha. Žlicom umiješajte stalak za miješanje s nastavkom za pjenjaču. Tucite jako dok se ne zgusne i ne formiraju vrhove. Polako dodajte 2 žlice javorovog sirupa i ekstrakt vanilije. Prebacite u metalnu ili staklenu zdjelu, poklopite i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za upotrebu.
2. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Velikodušno namažite 9-inčnu posudu za tart kokosovim uljem.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol dok se ne sjedine. Dodajte kokosovo ulje, 1 žlicu javorovog sirupa i jaje te miješajte dok smjesa ne postane kugla. Lagano utisnite tijesto u kalup za tortu i pecite 10 do 12 minuta, dok kora ne postane svijetlo zlatno smeđa.
4. Izvadite pleh iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Napunite koru s 2 šalice kokosovog vrhnja i prelijte jagodama. Narežite i poslužite.

Pregled za