Je li kozji sir siguran tijekom trudnoće?

Sadržaj

• Neke su vrste kozji sir nesigurne za trudnice
• Vrste kozjeg sira koje je vjerojatno sigurno jesti tijekom trudnoće
• Je li kozji sir siguran tijekom dojenja?
• Donja linija

Trudnice mogu imati koristi od jedenja određene hrane, ali treba izbjegavati drugu. Međutim, linija između korisne i štetne hrane nije uvijek jasna.

Primjerice, neke namirnice mogu biti sigurne jesti pod određenim uvjetima, ali druge nisu nesigurne.

Kozji sir je primjer jedne takve hrane.

Ovaj članak objašnjava koje su vrste kozji sir sigurne tijekom trudnoće i koje biste trebali izbjegavati.

Neke su vrste kozji sir nesigurne za trudnice

Određene sorte kozjeg sira smatraju se nesigurnim za jelo tijekom trudnoće zbog rizika od trovanja hranom.

Trudnice su posebno osjetljive na trovanje hranom. Na primjer, oni mogu biti 10-20 puta vjerojatniji da obole od listerioze, bolesti koju uzrokuje hrana Listeria monocytogenes bakterija, nego opća populacija (1, 2).

Listerioza uglavnom kod majke uzrokuje samo blagu temperaturu i simptome nalik gripi, ali može dovesti do meningitisa, infekcije krvi ili smrti bebe (1).

Meki sirevi napravljeni od sirovog, nepasteriziranog kozjeg mlijeka imaju veći rizik od bakterijske kontaminacije. To je slučaj i sa svim površinski zrelim kozjim sirevima (2).

Površinski zreo - poznat i kao plijesni - kozji sir lako je prepoznatljiv po svojoj mekoj bijeloj kore, koja je slična onima na Brie i Camembert sirevima.

Uprava za hranu i lijekove (FDA) procjenjuje da su sirovi i površinski zreli meki sirevi 50-160 puta vjerojatniji da su kontaminirani Listeria nego pasterizirani sirevi, značajno povećavajući rizik od listerioze tijekom trudnoće (3).

Trudnice trebaju izbjegavati meke kozje sireve koji su površinski zreli ili su izrađeni od sirovog, nepasteriziranog kozjeg mlijeka zbog povećanog rizika od listerioze.

Vrste kozjeg sira koje je vjerojatno sigurno jesti tijekom trudnoće

Nekoliko vrsta kozjeg sira obično se smatra sigurnim za jelo tijekom trudnoće zbog znatno nižeg rizika od trovanja hranom.

Ipak, još uvijek je mala vjerojatnost bakterijske kontaminacije (2).

Sve isto, sigurne vrste uključuju:

• Pasterizirani kozji sirevi. Pasterizacija je postupak koji se koristi za ubijanje bakterija, kvasca i plijesni koje se prirodno nalaze u mlijeku. Svi pasterizirani kozji sirevi, osim površinski zrelih, mogu se jesti tijekom trudnoće (4).
• Tvrdi kozji sirevi. Tvrdi sir ima nisku razinu vlage, što otežava napredovanju štetnih bakterija. Većina zdravstvenih stručnjaka smatra i pasterizirane i nepasterizirane tvrde sireve sigurnim za jelo tijekom trudnoće (2, 5).

Tvrdi kozji sir možete razlikovati od mekog po svom izgledu. Tvrdi sir se neće uvlačiti ako ga pritisnete prstom, dok će meki sir. Možete li znati je li sir pasteriziran gledajući njegovu etiketu.

Imajte na umu da kuhanje ubija štetne bakterije, uključujući Listeria. Prema tome, umak ili kolač od kozjeg sira ili pizza s njim, obično je sigurno jesti.

Prema centrima za kontrolu bolesti (CDC), samo trebate osigurati da se sir temeljito kuha dok ne postigne unutarnju temperaturu od 74 ° C (6 ° C) (6).

Mekani kozji sirevi napravljeni od pasteriziranog mlijeka, kao i svi tvrdi kozji sirevi, obično se smatraju sigurnim za trudnice - sve dok nisu površinski sazreli.

Je li kozji sir siguran tijekom dojenja?

Nakon poroda, žene obično mogu početi uživati ​​u mnogim namirnicama koje su morale ograničiti tijekom trudnoće.

To se odnosi i na sve vrste kozjeg sira.

Zapravo, osim kofeina, alkohola i ribe s velikom živom, uglavnom postoji malo namirnica koje bi žene trebale ograničiti tijekom dojenja (6, 7, 8, 9, 10).

To kaže da vaša prehrana utječe na sastav i okus majčinog mlijeka. Ako primijetite da vam dijete ubrzo postaje bolesno ili neuredno ubrzo nakon hranjenja, razmislite o tome da razgovarate sa svojim liječnikom.

Alergija na kravlje mlijeko proteina ili CMPA najčešća je alergija na hranu tijekom prve godine života (11).

Kozji sir smatra se sigurnim za jesti tijekom dojenja. Općenito, dojećim ženama potrebno je ograničiti samo nekoliko namirnica.

Donja linija

Dok su neke vrste kozjeg sira sigurno jesti za vrijeme trudnoće, druge povećavaju rizik od trovanja hranom.

Tvrdi sirevi i pasterizirani sirevi koji nisu površinski zreli obično su sigurni, ali trebali biste izbjegavati meke sireve napravljene od nepasteriziranog kozjeg mlijeka.

Kako temeljito kuhanje ubija štetne bakterije, kozji sir u umacima i kolačima ili na pizzi vjerojatno je siguran.