Zašto biste vjerojatno trebali preispitati svoju bezglutensku prehranu osim ako vam je stvarno potrebna

Sadržaj

• Pregled za

Osim ako niste živjeli pod stijenom, znate da postoji gomila ljudi koji se pridržavaju dijete bez glutena, bez obzira na to imaju li celijakiju ili ne. Neki od njih su zakoniti i ne čine ih ~. No, budimo iskreni, vjerojatno znate jednu divu bez glutena koja non-stop govori o svojim prehrambenim navikama. Malo propovijedaju kad god ih netko pita zašto ne pojeste krišku pizze i glutena - sram vas zbog kruha prije predjela koji punite za večerom (čak i ako je jedan od mnogih bez glutena dijeta koji ionako ne znaju ni što je gluten). Ako vas cijela ova pompa o glutenu pita "treba li odbaciti G-riječ?" morate čuti što znanost ima za reći.

Novo istraživanje pokazuje da prestanak uzimanja glutena (ako niste pogođeni celijakijom) zapravo može biti štetniji nego korisno za vaše zdravlje. Izbjegavanje glutena u prehrani može rezultirati niskim unosom cjelovitih žitarica, koje su povezane s dobrobitima za kardiovaskularni sustav, prema novoj studiji objavljenoj u časopisu BMJ. Ako to ne učinite potreba da biste bili bez G, propuštanje ovih zdravih žitarica ne čini nikakvu uslugu vašem zdravlju.

Znanstvenici sa Sveučilišta Harvard, Sveučilišta Columbia i Opće bolnice Massachusetts ispitali su prehrambene navike gotovo 65 000 žena i 45 000 muškaraca svake četiri godine od 1986. do 2010. Na kraju su istraživači usporedili petinu populacije koja je najviše konzumirala. glutena s petinom populacije koja je konzumirala najmanje glutena. Otkrili su da je kardiovaskularni rizik jednak za one koji se drže riječi G i za one koji su najviše jeli.

Studija je pokazala da niti konzumiranje hrane s ili bez glutena nema značajnu povezanost s rizikom od srčanih bolesti, ali znanstvenici savjetuju da ne prihvaćate bezglutensku prehranu u ime kardiovaskularnog zdravlja ako vam nikada nije dijagnosticirana celijakija. Međutim, kada su znanstvenici prilagodili svoju analizu odvojenoj konzumaciji rafiniranih žitarica u odnosu na cjelovite žitarice, otkrili su da ljudi u skupini koja jede najveću količinu glutena putem cjelovitih žitarica imaju niži rizik od kardiovaskularnih bolesti od onih u skupini onih koji jedu najnižu količinu glutena. To podržava današnja istraživanja da je konzumacija cjelovitih žitarica povezana sa nižim kardiovaskularnim rizikom.

Vratimo to na trenutak. Gluten, ICYMI, je protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu. Ljudi koji imaju celijakiju ne mogu podnijeti taj protein. Šalje njihov imunološki sustav u čudaka koji oštećuju sluznicu tankog crijeva, ometajući sposobnost tijela da apsorbira hranjive tvari iz hrane. (Saznajte više činjenica koje trebate znati u našem vodiču za Celijakiju 101.) Ako nemate celijakiju, vaše tijelo najvjerojatnije može dobro podnijeti gluten-i to ni u kom slučaju nije zdravo. Postoji neko sivo područje u kojem nečiji probavni sustav može biti osjetljiv na samo zrno (na isti način na koji netko može biti osjetljiv na mliječne proizvode, ali ne i na cjelovitu intoleranciju na laktozu).

Samo naprijed i popijte kruh od cjelovitih žitarica. Vaše srce će vam zahvaliti na tome (na više načina).

Pregled za