Udisanje dima s roštilja štetno je za vaše zdravlje

Sadržaj

• Kako eliminirati dim s roštilja

Roštilj je praktičan i zabavan način okupljanja obitelji i prijatelja radi obroka kod kuće, međutim, ova vrsta aktivnosti može štetiti vašem zdravlju, pogotovo ako se radi više od 2 puta mjesečno.

To je zato što tijekom kuhanja meso oslobađa masnoću koja pada na ugljen i plamen, uzrokujući pojavu dima. Taj se dim obično sastoji od ugljikovodika, vrste tvari koja je također prisutna u cigaretama i koja je identificirana kao potencijalno kancerogena.

Kad se ugljikovodici udahnu dimom, oni mogu brzo doći do pluća i nadražiti zidove, uzrokujući male promjene u DNK stanica koje s vremenom mogu uzrokovati mutacije koje se mogu pretvoriti u rak.

Također znajte rizike jedenja izgorjele hrane.

Kako eliminirati dim s roštilja

Što je veća količina dima, veća je količina ugljikovodika u zraku, a samim tim i veći rizik od problema s plućima, posebno kod ljudi koji rade u restoranima ili često imaju roštilj.

U tim slučajevima postoje neke mjere predostrožnosti koje se mogu upotrijebiti za smanjenje kontakta s karcinogenima, kao što su:

• Mariniranje mesa s ružmarinom, majčinom dušicom ili paprom: začin sprečava da masnoća kaplje na ugljen tijekom pečenja na žaru, uz to što povećava okus;
• Meso prethodno kuhajte u pećnici: uklanja dio masti i smanjuje vrijeme potrebno da meso ostane na ugljenu, smanjujući količinu dima;
• Ispod mesa stavite list aluminijske folije: tako da mast ne kaplje na plamen ili ugljen, izbjegavajući dim.

Osim toga, važno je izbjegavati preblizu roštilju dok se meso peče na roštilju i, kad god je to moguće, imajte roštilj na otvorenom mjestu s malo vjetra kako biste smanjili rizik od udisanja dima. Druga je mogućnost postaviti ispušni ventilator blizu roštilja kako bi usisao dim prije nego što se širi zrakom.