Prerada hrane

Sadržaj

• Pregled za

Ako nitko ne gleda kad jedete kolačić, računaju li se kalorije? To rade ako pokušavate smršavjeti. Kada pokušavaju jesti manje, kažu istraživači i nutricionisti, bilježenje masti i kalorija svega što jedete - svaki dan - može značajno pomoći.

"Vođenje dnevnika hrane zaista govori. Dobivate osjećaj na što se želite usredotočiti", kaže Debra Wein, M.S., R.D., suosnivačica Sensible Nutrition Connection u Bostonu. "Ljudi stvarno mijenjaju unos jer vode dnevnik. Kažu, 'Jednostavno ne mogu imati taj kolačić jer ću ga morati zapisati'."

Daniel Kirschenbaum, dr. sc. iz Centra za bihevioralnu medicinu i psihologiju sporta u Chicagu, kaže da vođenje dnevnika hrane može pomoći ljudima da vide obrasce u njihovoj prehrani. Kirschenbaumovo istraživanje pokazuje da oni koji dosljedno prate svoju konzumaciju hrane stabilnije gube na težini i uspješnije je drže na težini od onih koji to ne čine. To je zato što voditelji časopisa mogu identificirati izvore praznih kalorija i znati kada pribjegavaju prejedanju.

Važno je znati kada. Neki su skloni prejedanju tijekom razdoblja visokog stresa, a korištenje dnevnika će vam pokazati kada točno - kasno poslijepodne, odmah nakon posla, kasno navečer - prejedate. "Ljudi koji su pod pritiskom jedu više kalorične grickalice s više masti, a imaju i manje vremena za pripremu zdrave hrane", kaže Wein. "Dnevnik vam može reći kada trebate napraviti nešto planiranja kako biste bili sigurni da stres ne donosi najbolje od vas - i vaših prehrambenih navika."

"Prompting" gubitak težine

Kakvu razliku može napraviti dnevnik o hrani? Što kažete na gubitak funte tjedno tijekom tog razdoblja između Dana zahvalnosti i Nove godine? To su rezultati objavljeni u Health Psychology u najnovijoj studiji koju je nadzirao Kirschenbaum, a koji se dalje istražuju u njegovoj novoj knjizi, Devet istina o mršavljenju: što zaista djeluje (Henry Holt, ožujak 2000.). Proučavao je 57 muškaraca i žena koji su trebali voditi dnevnike hrane, a jedna je grupa dobivala podsjetnike da to čine. Zimski praznici, najteže doba godine za mršavljenje, odabrani su namjenski.

Rezultati su pokazali da je 80 posto onih koji su dobili podsjetnike da zapisuju unos hrane stalno zalijepljeno uz svoje dnevnike, dok je samo 57 posto onih koji nisu bili upitani bilo usklađeno. "Ljudi u skupini za praćenje koji su dobivali svakodnevne upute zapravo su nastavili gubiti težinu tijekom blagdana", kaže Kirschenbaum. "Gubili su oko pola funte tjedno. Druga skupina, ona koja nije dobivala upute, dobivala je funtu tjedno."

I vi možete dobiti ono što Kirschenbaum naziva "uputama". Predlaže da se upišete u bilo koju vrstu organiziranog programa mršavljenja, ili da se pridružite prijatelju i e-mailom ili pozivom jedan drugome svaki dan. “Svoj cilj morate stalno držati pred očima”, kaže. "Kad se to dogodi, počinjete birati. Možete se odlučiti za piletinu umjesto govedine, preljev s niskim udjelom masti umjesto masnog plavog sira."

Kako pratiti svoju ishranu

Najbolji način za vođenje uspješnog dnevnika hrane je da ga održavate jednostavnim, kažu stručnjaci. Wein kaže da bi vaš dnevnik trebao navesti hranu i količinu kalorija i masti, vrijeme koje jedete, vježbate i koje ste aktivnosti radili dok ste jeli ako niste sjedili za stolom, poput vožnje, gledanja televizije itd. Također uključite ljestvicu gladi od 1-5 (5 je najviše gladno) kako biste provjerili jedete li kad niste gladni-što vam može reći kada jedete radi ublažavanja stresa.

Nastavite pratiti hranu tijekom dana i na kraju dana zbrojite masti i kalorije. Naučit ćete mnogo o svom prehrambenom ponašanju - i dobrom i lošem.

Pregled za