Svakodnevna jaja

Sadržaj

• Pregled za

Jajetu nije bilo lako. Teško je razbiti lošu sliku, pogotovo onu koja vas povezuje s visokim kolesterolom. No, novi dokazi su dostupni, a poruka nije promijenjena: Istraživači koji su proučavali odnos između konzumacije jaja i kolesterola u krvi otkrili su da jaje zapravo ne podiže razinu LDL ili "lošeg" kolesterola. Još bolje, jaja sadrže hranjive tvari koje mogu pomoći u prevenciji određenih ozbiljnih bolesti. Dva antioksidansa, lutein i zeaksantin, koji se u velikim količinama nalaze u brokuli, špinatu i jajima, mogu značajno smanjiti rizik od katarakte i starosne makularne degeneracije, vodećeg uzroka neizlječive sljepoće u svijetu. Jaja sadrže te vrijedne kemikalije u visoko "bioraspoloživom" obliku, što znači da naša tijela apsorbiraju više iz jaja nego iz povrća.

Samo jedno jaje također opskrbljuje 31 posto dnevnih potreba za vitaminom K, koji može biti jednako važan kao kalcij i vitamin D u održavanju zdravlja kostiju. I trudnice bi mogle razmisliti o konzumiranju omleta; jaja su bogata kolinom, hranjivim tvarima koje su potrebne za razvoj mozga fetusa, a to je osobito potrebno sredinom trudnoće.

Konačno, sa samo 70 kalorija, jedno jaje osigurava 20 esencijalnih hranjivih tvari, dragocjenih vitamina topivih u mastima i visokokvalitetnih proteina, što je važno za one na niskokaloričnoj ili vegetarijanskoj prehrani. S obzirom na sve te dobre vijesti, nije li vrijeme da vratimo jaja na jelovnik? Jaja-točno.

Firentinska jaja

Kruh od cjelovitog zrna premažite medom senfom; odozgo sa svježim špinatom. 2 šalice vode i 1 žličicu bijelog octa zakuhajte. Razbijte jaje u malu šalicu, a zatim ulijte u kipuću vodu; kuhajte 3-5 minuta; poslužite poširano jaje na vrhu špinata.

Omlet od dimljenog lososa

Umutite 2 jaja, 1 žlicu vode, sol i papar. Ulijte u vruću tavu; okrenite tavu na kaput. Kad je donji dio gotovo, jednu polovicu premažite s 1/3 šalice dimljenog lososa narezanog na kockice i 1 žlicom ocijeđenih kapara i nemasnog kiselog vrhnja. Preklopiti; zagrijavati. Pospite koprom.

Francuski tost

Umočite 2 kriške kruha od cjelovitog zrna u mješavinu od 1 jajeta, 1/4 šalice nemasnog mlijeka i 1/2 žličice mljevenog cimeta; popecite s obje strane u vrućoj tavi za lijepljenje; poslužite s javorovim sirupom.

Monte Cristo sendviči

Umočite 2 kriške integralnog kruha u mješavinu jaja, soli i papra; odozgo jedna kriška s nemasnom šunkom, švicarskim sirom s smanjenom masnoćom i rominskom salatom; odozgo s drugom kriškom kruha; kuhajte u vrućoj tavi za lijepljenje dok se jaje ne skuha i sir ne otopi.

Doručak Quesadilla

Umutiti 2 jaja i 2 žlice svakog luka narezan na kockice, rajčicu i zelenu papriku te nasjeckani nemasni Colby sir; kuhati u vrućoj tavi s neprianjajućim ugrizom do kraja; žlica između 2 tortilje od integralnog brašna. Pecite u plehu 10 minuta na 350 °.

Scrambles

Umutite jaja s bilo kojim od ovih prije kuhanja: ostaci pire krumpira; dimljena pureća prsa i malomasni svježi sir; pečena crvena paprika, djelomično obrana mozzarella i bosiljak; narezana mrkva i kopar; sir gorgonzola i sjeckani špinat; gljive i biserni luk; brokula i cheddar sir sa smanjenom masnoćom.

Pregled za