Kako napraviti dijetu za uklanjanje i zašto

Sadržaj

• Što je dijeta za uklanjanje?
• Kako radi?
• Faza uklanjanja
• Faza ponovnog uvođenja
• Što ne možete jesti na dijeti za uklanjanje?
• Što možete jesti na dijeti za uklanjanje?
• Ostale vrste dijeta za uklanjanje
• Prednosti dijeta za uklanjanje
• 1. Može smanjiti simptome sindroma iritabilnog crijeva
• 2. Može pomoći ljudima koji boluju od eozinofilnog ezofagitisa
• 3. Može smanjiti simptome ADHD-a
• 4. Može poboljšati stanje kože poput ekcema
• 5. Može smanjiti kronične migrene
• Rizici uklanjanja dijeta
• Donja linija

Tolerancije i osjetljivost na hranu izuzetno su česti. Zapravo se procjenjuje da između 2–20% ljudi širom svijeta pati od intolerancije na hranu (1).

Dijete za uklanjanje zlatni su standard za prepoznavanje intolerancija na hranu, osjetljivosti i alergija putem prehrane.

Uklanjaju određene namirnice za koje se zna da uzrokuju neugodne simptome i ponovno ih uvode naknadno tijekom testiranja na simptome.

Alergolozi i registrirani dijetetičari desetljećima koriste dijetu za uklanjanje kako bi pomogli ljudima da odbace hranu koja se ne podnosi dobro.

Što je dijeta za uklanjanje?

Eliminacijska dijeta uključuje uklanjanje namirnica iz prehrane za koje sumnjate da vaše tijelo ne može dobro podnijeti. Hrana se kasnije ponovno unosi, jedna po jedna, dok tražite simptome koji pokazuju reakciju.

Traje samo 5-6 tjedana i koristi se da pomogne onima s osjetljivim crijevima, netolerancijom na hranu ili alergijom na hranu da utvrde koja hrana doprinosi njihovim simptomima (2, 3).

Na taj način, eliminacijska dijeta može ublažiti simptome poput nadimanja, plinova, proljeva, zatvor i mučnine.

Nakon što uspješno identificirate hranu koju vaše tijelo ne može dobro podnijeti, možete je ukloniti iz prehrane kako biste spriječili neudobne simptome u budućnosti.

Postoje mnoge vrste eliminacijskih dijeta koje sve uključuju jedenje ili uklanjanje određenih vrsta hrane.

Međutim, ako imate poznatu ili sumnju na alergiju na hranu, tada biste trebali pokušati eliminacijsku dijetu samo pod nadzorom medicinskog stručnjaka. Ponovno unošenje alergena u hranu može izazvati opasno stanje zvano anafilaksija (4, 5).

Ako sumnjate da imate alergiju na hranu, provjerite sa svojim liječnikom prije nego što započnete s eliminacijskom dijetom. Simptomi alergije uključuju osip, osip, otekline i otežano disanje (6).

Sažetak: Eliminacijska dijeta je kratkoročna dijeta koja pomaže prepoznati hranu koju vaše tijelo ne može dobro podnijeti i uklanja ih iz vaše prehrane.

Kako radi?

Dijeta za uklanjanje podijeljena je u dvije faze: eliminacija i ponovno uvođenje.

Faza uklanjanja

Faza eliminacije uključuje uklanjanje hrane za koju sumnjate da pokreće vaše simptome u kratkom vremenu, obično 2-3 tjedna.

Izbacite hranu za koju mislite da vaše tijelo ne može podnijeti, kao i hranu notornu za izazivanje neugodnih simptoma.

Neke od tih namirnica uključuju orašaste plodove, kukuruz, soju, mliječne proizvode, citrusno voće, noćurko povrće, pšenicu, hranu koja sadrži gluten, svinjetinu, jaja i plodove mora (7).

Tijekom ove faze možete utvrditi jesu li vaši simptomi posljedica hrane ili nečeg drugog. Ako simptomi i dalje ostanu nakon uklanjanja hrane na 2-3 tjedna, najbolje je obavijestiti svog liječnika.

Faza ponovnog uvođenja

Sljedeća faza je faza ponovnog uvođenja u kojoj polako vraćate eliminiranu hranu u svoju prehranu.

Svaku skupinu hrane trebalo bi uvoditi pojedinačno, tijekom 2-3 dana, tražeći simptome. Neki simptomi na koje treba paziti uključuju:

• Osip i promjene na koži
• Bol u zglobovima
• Glavobolja ili migrena
• Umor
• Poteškoće sa spavanjem
• Promjene u disanju
• nadutost
• Bol u stomaku ili grčevi
• Promjene navika u crijevima

Ako tijekom razdoblja u kojem ponovno unesete neku grupu hrane ne osjetite nikakve simptome, možete pretpostaviti da je u redu jesti i prijeći na sljedeću hranu.

Međutim, ako osjetite negativne simptome poput gore spomenutih, tada ste uspješno identificirali okidačku hranu i trebali biste je ukloniti iz prehrane.

Cijeli proces, uključujući eliminaciju, traje otprilike 5-6 tjedana.

Ako planirate eliminirati mnoge skupine hrane, potražite savjet svog liječnika ili dijetetičara. Eliminiranje previše skupina hrane može uzrokovati nedostatak prehrane.

Sažetak: Eliminacijska dijeta djeluje uklanjanjem namirnica za koje mislite da uzrokuju nelagodu. Zatim ih pojedinačno ponovno uvodi kako bi provjerila simptome.

Što ne možete jesti na dijeti za uklanjanje?

Najbolje dijete za uklanjanje su najviše ograničavajuće.

Što više hrane uklonite tijekom faze uklanjanja, to je vjerojatnije da ćete otkriti koja hrana izaziva neugodne simptome.

Hrana koja se obično uklanja u fazi eliminacije uključuje:

• Agrumi: Izbjegavajte citrusno voće, poput naranči i grejpa.
• Nightshade povrće: Izbjegavajte noćne sjene, uključujući rajčicu, papriku, patlidžan, bijeli krumpir, kajenski biber i papriku.
• Orašasti plodovi i sjemenke: Uklonite sve orašaste plodove i sjemenke.
• mahunarke: Eliminirajte sve mahunarke, poput graha, leće, graška i proizvoda na bazi soje.
• Škrobna hrana: Izbjegavajte pšenicu, ječam, kukuruz, pira, raž, zob i kruh. Također izbjegavajte bilo koju drugu hranu koja sadrži gluten.
• Meso i riba: Izbjegavajte prerađeno meso, narezke, govedinu, piletinu, svinjetinu, jaja i školjke.
• Mliječni proizvodi: Izbacite sve mliječne proizvode, uključujući mlijeko, sir, jogurt i sladoled.
• masti: Izbjegavajte maslac, margarin, hidrogenirana ulja, majonezu i namaze.
• Pića: Izbjegavajte alkohol, kavu, crni čaj, soda i druge izvore kofeina.
• Začini i začine: Izbjegavajte umake, okus i senf.
• Šećer i slatkiši: Izbjegavajte šećer (bijeli i smeđi), med, javorov sirup, kukuruzni sirup i visoko-fruktozni kukuruzni sirup, nektar agave, deserte i čokoladu.

Ako sumnjate da se i druge namirnice koje nisu na ovom popisu osjećaju neugodno, preporučuje se da ih uklonite.

Sažetak: Dobra dijeta za uklanjanje je vrlo ograničavajuća, što vam pomaže prepoznati što je više moguće hrane.

Što možete jesti na dijeti za uklanjanje?

Iako je dijeta za uklanjanje vrlo ograničavajuća, još uvijek postoji dovoljno različitih vrsta zdravih i ukusnih obroka.

Neke namirnice koje možete jesti uključuju:

• Voće: Većina voća, osim agruma.
• Povrće: Većina povrća, osim noćurka.
• žitarice: Uključujući rižu i heljdu.
• Meso i riba: Uključujući puretinu, janjetinu, divljač i hladnovodnu ribu poput lososa.
• Mliječni nadomjestci: Uključujući kokosovo mlijeko i nezaslađeno rižino mlijeko.
• masti: Uključujući hladno prešano maslinovo ulje, laneno ulje i kokosovo ulje.
• Pića: Voda i biljni čajevi.
• Začini, začine i ostalo: Uključujući crni papar, svježe začinsko bilje i začine (osim kajenske paprike i paprike) i jabučni ocat.

Kako biste ostali motivirani tijekom ove restriktivne faze, pokušajte osmisliti nove recepte i eksperimentirajte s biljem i začinima kako biste jelima dodali ukusan okus.

Sažetak: Iako dijeta za uklanjanje ograničava, postoji još puno mogućnosti hrane za pripremu zdravih i ukusnih obroka.

Ostale vrste dijeta za uklanjanje

Uz tradicionalnu eliminacijsku dijetu opisanu gore, postoji nekoliko drugih vrsta eliminacijskih dijeta.

Evo nekoliko različitih vrsta eliminacijskih dijeta:

• Dijeta sa niskim udjelom FODMAP-a: Uklanja FODMAP, ugljikohidrate kratkog lanca koje neki ljudi ne mogu probaviti.
• Dijeta za uklanjanje hrane: Uključuje jedenje kombinacije hrane koju ne jedete redovito. Jedan primjer je prehrana s janjetinom i kruškama, koja je popularna u SAD-u, gdje se janjetina i kruška ne jedu najčešće.
• Dijeta za uklanjanje rijetke hrane: Slično je s dijetom s nekoliko namirnica, ali možete jesti samo hranu koju rijetko ikad jedete, jer je manje vjerojatno da će potaknuti vaše simptome. Uobičajena hrana na dijeti s rijetkom hranom uključuje yams, heljdu i zvjezdane plodove.
• Dijeta za uklanjanje posta: Uključuje strogo pitku vodu do pet dana, a zatim ponovno uvođenje skupina hrane. Ovu vrstu prehrane treba provoditi samo uz odobrenje liječnika, jer može biti opasno za vaše zdravlje.
• Ostale eliminacijske dijete: Oni između ostalog uključuju dijeteti bez laktoze, bez šećera, bez glutena i pšenice.

Sažetak: Postoji mnogo različitih vrsta eliminacijskih dijeta, uključujući dijetu s niskim sadržajem FODMAP-a, dijetu s malo hrane, dijetu s rijetkom hranom, post i još mnogo toga.

Prednosti dijeta za uklanjanje

Dijete za uklanjanje pomažu vam otkriti koja hrana uzrokuje neugodne simptome pa ih možete ukloniti iz prehrane.

Međutim, dijeta za uklanjanje ima mnoge druge prednosti, uključujući:

1. Može smanjiti simptome sindroma iritabilnog crijeva

Sindrom iritabilnog crijeva (IBS) vrlo je čest poremećaj crijeva koji pogađa između 10–15% ljudi širom svijeta (8).

Mnogi ljudi otkriju da eliminacijska dijeta poboljšava simptome IBS-a kao što su napuhanost, grčevi u želucu i plinovi.

U jednom istraživanju, 150 ljudi s IBS-om je slijedilo ili eliminacijsku dijetu koja je isključila pokrenutu hranu ili lažnu dijetu za uklanjanje koja je izuzela isti broj namirnica, ali ne i one povezane s neugodnim simptomima.

Ljudi koji su slijedili stvarnu dijetu uklanjanja smanjili su simptome za 10%, a oni koji su se najbolje pridržavali dijeta smanjili su simptome do 26% (9).

2. Može pomoći ljudima koji boluju od eozinofilnog ezofagitisa

Eozinofilni ezofagitis (EE) kronično je stanje gdje alergije pokreću upalu jednjaka, cijevi koja dostavlja hranu od usta do želuca.

Osobe s EE imaju poteškoće s gutanjem suhe i guste hrane, povećavajući rizik od gušenja.

Mnoga su istraživanja pokazala da su dijeta za uklanjanje učinkovita za poboljšanje simptoma EE (10, 11, 12).

U jednoj studiji na 146 bolesnika s EE-om, preko 75% svih bolesnika imalo je znatno manje simptoma i manje upale putem eliminacijske prehrane (12).

3. Može smanjiti simptome ADHD-a

ADHD (poremećaj manjka pažnje / hiperaktivnost) je poremećaj ponašanja koji pogađa 3–5% sve djece i odraslih.

Studije su pokazale da eliminacijska dijeta može umanjiti simptome ADHD-a (13, 14, 15).

Jedna je analiza pregledala 20 studija koja su ograničila određenu hranu kako bi poboljšala simptome ADHD-a. Istraživači su otkrili da je uklanjanje dijeta pomoglo u smanjenju simptoma ADHD-a kod djece koja su bila osjetljiva na hranu (15).

Međutim, djeca ne bi trebala slijediti eliminacijsku dijetu osim ako ih medicinski stručnjak ne nadgleda.

Dijeta za uklanjanje ograničava mnoge bitne hranjive tvari koje su važne za rastuću djecu, a dugoročno ograničenje moglo bi zaustaviti njihov rast.

4. Može poboljšati stanje kože poput ekcema

Ekcem je skupina stanja kože koja se pojavljuju kao crvena, svrbežna, ispucala i upaljena koža.

Postoji mnogo različitih uzroka ekcema, ali mnogi smatraju da konzumiranje određene hrane može pogoršati njihove simptome.

Nekoliko studija otkrilo je da dijeta uklanjanja može umanjiti simptome ekcema (16, 17, 18).

U jednoj studiji od 15 sudionika s ekcemima, 14 je otkrilo da eliminacijska dijeta smanjuje njihove simptome i pomaže identificirati hranu koja je pokrenula (18).

5. Može smanjiti kronične migrene

Otprilike 2–3 milijuna ljudi u SAD-u pati od kroničnih migrena (19).

Uzroci migrene još uvijek nisu jasni, ali studije su pokazale kako upala može biti pokretač (20).

Eliminacijska dijeta uklanja hranu koja uzrokuje upalu, a dokazano je da smanjuje kronične migrene (21, 22).

U jednom istraživanju, 28 žena i dva muškarca s čestim migrenima šest su tjedana pratili eliminacijsku dijetu, što je pomoglo smanjiti broj napada glavobolje za to vrijeme s devet na šest (22).

Sažetak: Dijeta za uklanjanje može imati koristi kod IBS-a, ADHD-a, migrene, eozinofilnog ezofagitisa i stanja kože poput ekcema.

Rizici uklanjanja dijeta

Iako su dijeta za uklanjanje izvrstan način otkrivanja namirnica koje vam stvaraju probleme, one dolaze s nekoliko rizika.

Za početak, dijetu za uklanjanje treba slijediti samo kratko vrijeme, odnosno između četiri i osam tjedana.

Dulje slijediti eliminacijsku dijetu ne preporučuje se jer može uzrokovati nedostatak hranjivih sastojaka kao rezultat uklanjanja određenih skupina hrane.

Uz to, djeca i ljudi s poznatim ili sumnjama na alergije trebali bi raditi samo eliminacijsku dijetu pod nadzorom liječnika.

Budući da dijeta za uklanjanje ograničava, oduzimanje određenih grupa hrane za kratko vrijeme može zaustaviti rast djeteta (23).

Djeca su također podložnija teškim reakcijama, poput anafilaksije, prilikom ponovnog uvođenja skupine hrane. To je zato što njihova tijela mogu postati ekstra osjetljiva na hranu nakon što ih izbjegavaju (24).

Sažetak: Dijete za uklanjanje mogu smanjiti unos važnih hranjivih sastojaka ako se predugo slijede. Djeca i ljudi s poznatim ili sumnjama na alergije ne bi trebali slijediti eliminacijsku dijetu, osim ako ih nadzira liječnik.

Donja linija

Dijete za eliminaciju mogu vam pomoći u određivanju namirnica koje vaše tijelo ne može dobro podnijeti.

Ako imate simptome za koje smatrate da su povezani sa vašom prehranom, tada bi vam eliminacijska dijeta mogla pomoći otkriti koja ih hrana uzrokuje.

Međutim, uklanjanje dijeta nije za sve. Djeca ne bi trebala probati eliminacijsku dijetu, osim ako ih nadgleda liječnik ili dijetetičar.

Isto tako, osobe s poznatim ili sumnjama na alergije trebale bi pokušati eliminacijsku dijetu samo pod nadzorom liječnika.

Konačno, važno je napomenuti da dijetu za uklanjanje treba izvoditi samo kratkotrajno, jer dugotrajna ograničenja mogu uzrokovati prehrambene nedostatke.