Edamame (zelena soja): što je to, koristi i kako jesti

Sadržaj

• Zdravstvene dobrobiti
• Nutritivna vrijednost
• Recepti s edamamom
• 1. Edamame hummus
• 2. Edamame salata

Edamame, također poznata kao zelena soja ili biljna soja, odnosi se na mahune soje, još uvijek zelene, prije nego što sazriju. Ova je hrana korisna za zdravlje jer je bogata proteinima, kalcijem, magnezijem i željezom, a siromašna mastima. Osim toga, sadrži vlakna, vrlo su korisna u borbi protiv zatvora i izvrsna za uključivanje u prehranu za mršavljenje.

Edamame se može koristiti za pripremu različitih jela, služi kao dodatak jelima ili za pripremu juha i salata.

Zdravstvene dobrobiti

Zbog svoje hranjive vrijednosti, edamame ima sljedeće prednosti:

• Pruža esencijalne aminokiseline tijelu, što je izvrsna hrana za vegetarijanske recepte;
• Pomaže u smanjenju lošeg kolesterola, pridonoseći smanjenju rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti;
• Doprinosi mršavljenju, jer je bogat proteinima i vlaknima, siromašan mastima i šećerima, a ima nizak glikemijski indeks;
• Može smanjiti rizik od razvoja karcinoma dojke zbog izoflavona soje koje sadrži edamam. Međutim, potrebne su daljnje studije kako bi se dokazala ta korist;
• Doprinosi pravilnom funkcioniranju crijeva, zbog bogatog sadržaja vlakana;
• Može pomoći u ublažavanju simptoma menopauze, kao i doprinijeti borbi protiv osteoporoze, također zbog prisutnosti izoflavona soje, ali potrebno je više studija da se dokaže ova korist.

Otkrijte više hrane bogate fitoestrogenima.

Nutritivna vrijednost

Sljedeća tablica prikazuje hranjivu vrijednost koja odgovara 100 g edamama:

Recepti s edamamom

1. Edamame hummus

Sastojci

• 2 šalice kuhanog edamamea;
• 2 režnja mljevenog češnjaka;
• Limunov sok po ukusu;
• 1 žlica paste od sezama;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• Korijandar;
• Papar i sol po ukusu.

Način pripreme

Dodajte sve sastojke i sve zdrobite. Na kraju dodajte začine.

2. Edamame salata

Sastojci

• Žitarice edamame;
• Zelena salata;
• Rikola;
• Cherry rajčica;
• Naribana mrkva;
• Svježi sir;
• Crvena paprika u trakama;
• Maslinovo ulje i sol po ukusu.

Način pripreme

Da biste pripremili salatu, jednostavno ispecite edamame ili ga upotrijebite već kuhanog i pomiješajte preostale sastojke nakon što se dobro operu. Začinite solju i kapljicom maslinovog ulja.