Jednostavne tehnike kuhanja s niskim udjelom masti

Sadržaj

• Prženje uz miješanje hranjiv je način za smanjenje kalorija uz stvaranje zdravih i ukusnih jela pomoću tehnika kuhanja s niskim udjelom masti.
• 1. Tehnika kuhanja s malo masnoće: prženje uz miješanje
• Pečenje ribe uključuje vrlo malo vremena za pripremu i bez dodane masnoće, što čini kuhanje ribe pečenjem sjajnim načinom za smanjenje neželjenih kalorija.
• 2. Tehnika kuhanja s niskim udjelom masti: kuhanje ribe pečenjem
• Prešanje tofua sjajan je način dodavanja svestranosti vašem repertoaru za kuhanje s niskim udjelom masti.
• 3. Tehnika kuhanja s niskim udjelom masti: prešanje tofua
• 3 kalorija za kuhanje s niskim udjelom masti
• Pregled za

Prženje uz miješanje hranjiv je način za smanjenje kalorija uz stvaranje zdravih i ukusnih jela pomoću tehnika kuhanja s niskim udjelom masti.

Odabir zdrave, hranjive hrane prvi je korak u stvaranju zdravih obroka s niskim udjelom masti. Ali sastojci su samo dio procesa. Tehnike pripreme i kuhanja koje koristite za pretvaranje tih sastojaka u obroke s niskim udjelom masti jednako su važne. Na primjer:

• Kad prijeđete s prženja u tavi na pečenje ili s dinstanja u prženje uz miješanje, izbjegavate bezbroj kalorija i grama masti.
• Kada umjesto mesa koristite tofu, ne samo da režete masnoću, već štedite i na vremenu kuhanja, jer je tofu potrebno samo nekoliko minuta da se zagrije.
• Uz tofu ćete također dobiti dijetalnu dozu sojinih izoflavona, što može smanjiti rizik od nekih vrsta raka dojke i jajnika te ublažiti navale vrućine i može spriječiti rast tumora.

Stoga ovog mjeseca isprobajte nove tehnike opisane na ove tri stranice. Možda će vam se rezultati toliko svidjeti da bi prešanje tofua, prženje uz kuhanje i kuhanje ribe mogli postati nove navike.

1. Tehnika kuhanja s malo masnoće: prženje uz miješanje

Prženje uz miješanje izvrsna je tehnika kuhanja s niskim udjelom masti jer zahtijeva neprestano kretanje sastojaka u tavi, pa je potrebno vrlo malo ulja kako bi se spriječilo lijepljenje. Ulje se uglavnom koristi za dodavanje okusa.

Početi:

• Stavite wok ili široku tavu na jaku vatru dok se ne zagrije.
• Prvo dodajte začine poput češnjaka i đumbira, zatim meso, zatim povrće. (Meso se često prvo kuha, a zatim uklanja kako bi kaplje dalo okus povrću; meso se na kraju vraća u wok.) Ali pomfrit ne zahtijeva meso: možete pripremiti zadovoljavajuća vegetarijanska jela s malo masnoće za nekoliko minuta.
• Trik u savršenom prženju je priprema: izrežite i izmjerite sve sastojke prije nego što je wok vruć; kad počne kuhanje, malo je vremena za bilo što drugo.
• Stalno miješanje je ključno kako bi svi sastojci često dolazili u dodir s vrućom tavom.

Čitajte dalje kako biste otkrili kako je kuhanje ribe pečenjem izvrsna tehnika.

[header = Kuhanje ribe pečenjem: savjeti o ovoj tehnici za jela s malo masnoće.]

Pečenje ribe uključuje vrlo malo vremena za pripremu i bez dodane masnoće, što čini kuhanje ribe pečenjem sjajnim načinom za smanjenje neželjenih kalorija.

Pečenu ribu možete uključiti u mnoga svoja ukusna jela s malo masnoće!

2. Tehnika kuhanja s niskim udjelom masti: kuhanje ribe pečenjem

Pečenje, osobito na 450 ° F ili više, izvrstan je (iako se ne koristi često) način za pripremu ribe. Pečenje uključuje minimalan rad na pripremi i malo ili bez dodane masnoće, a možete staviti jelo i pustiti pećnicu da obavi sav posao (u odnosu na stalnu pozornost koja zahtijeva kuhanje ribe u tavi) za vaša jela s malo masnoće.

Pečenje je najbolje za:

• cijela riba (kao što je pastrva, crvena škarpina i škarpina)
• riblji odresci (poput tune i lososa)
• debeli fileti (poput bakalara, iverice i grdobine)

Možete peći bilo koju vrstu ribe, ali imajte na umu da će se tanki riblji fileti skuhati za samo nekoliko minuta. Tehnika je niske masnoće jer se u tavu dodaje vrlo malo masti, ako je ima. Meso će ostati vlažno, dok izvana postaje zlatna, hrskava, aromatična kora.

Prije pečenja ribe, napravite tri do četiri 2 inča dugačka, 1/4 inča duboka, ravnomjerno raspoređena proreza duž vrha (bilo cijela riba ili fileti), kako bi marinada mogla prožimati meso. Ovi prorezi će također olakšati utvrđivanje kada je riba gotova: Meso bi se trebalo cijelo okrenuti. Ribu možete ispeći i na podlozi od povrća (tikvice, rajčice, luk, paprika) koje će se kuhati uz ribu.

Sljedeće otkrijte nutritivne prednosti prešanja tofua u kuhanju s niskim udjelom masti!

[header = Pritisak tofua: otkrijte kako ova tehnika dodaje svestranost obrocima s niskim udjelom masti.]

Prešanje tofua sjajan je način dodavanja svestranosti vašem repertoaru za kuhanje s niskim udjelom masti.

Postoje dva razloga da pritisnete tofu:

• za uklanjanje vode
• za sabijanje skute od graha

3. Tehnika kuhanja s niskim udjelom masti: prešanje tofua

Pritiskom tofua uklanja se svaka mrvica (kvaliteta koju mnogi ljudi ne vole), a rezultat je izvrsno proljetna kotleta od soje za vaša jela s niskim udjelom masti. Tofu je niskomasni oblik proteina u usporedbi s proteinima životinjskog mesa (3 unce čvrstog tofua sadrži 2 grama nezasićenih masti naspram 6 grama masti, od kojih je 2,4 zasićene, u nemasnom odrezku od 3 unci).

Prešanje tofua zabavna je tehnika koju možete dodati svom repertoaru za kuhanje s niskim udjelom masti jer mijenja konzistenciju tofua, čineći ga gušćim i žvakaćim te dajući osjećaj "sličnijeg mesa" u ustima.

Za prešanje bloka čvrstog ili ekstra čvrstog tofua (čvrsti i ekstra čvrsti tofu sadrže manje vode od mekih sorti, tako da zadržavaju svoj oblik i prikladniji su za ovu tehniku; meki tofu je bolji za preljeve, umake, pudinge i trese):

• Utapkajte blok tofua papirnatim ručnicima da se osuši.
• Zamotajte tofu u čistu pamučnu kuhinjsku krpu, stavite ga u plitku posudu (da skupi vodu).
• Položite tofu teškom daskom za rezanje.
• Na vrh daske za rezanje stavite posude (da odvagnete dasku).
• Pustite tofu da odstoji 30-60 minuta (ovisno o tome koliko želite da blok bude kompaktan).
• Ocijedite posudu do polovice pritiska, ako je potrebno.
• Ovu tehniku ​​upotrijebite prije mariniranja i pečenja tofua na žaru ili prije dodavanja tofua u pomfrit, variva, tepsije i salate te druga jela s niskim udjelom masti.

3 kalorija za kuhanje s niskim udjelom masti

1. Zgušnjavanje umaka kukuruznim škrobom umjesto tradicionalne mješavine maslaca i brašna.
2. Upotreba pileće juhe bez masti umjesto punomasne sorte.
3. Korištenje ulja intenzivnog okusa (sezamovo) tako da obroci s malo masnoće trebaju manje ulja.

Pretplatite se na još sjajnih savjeta o pravilnoj prehrani Oblik!

Pregled za