Dijabetes i gluten: što trebate znati

Sadržaj

• Pregled
• Osjetljivost na ne-celijakijski gluten (NCGS)
• Veza glutena i dijabetesa
• Gluten i ugljikohidrati
• Trebam li ići bez glutena?

Pregled

Vjerojatno ste primijetili mnoštvo prehrambenih paketa na policama dućana s naljepnicama bez glutena. Ako imate dijabetes, možda se pitate je li gluten nešto što biste trebali izbjegavati.

Gluten je vrsta proteina koja se nalazi u određenim žitaricama. Oni uključuju pšenicu, ječam i raž. Gluten može izazvati upalu tankog crijeva kod osoba s celijakijom. To može rezultirati simptomima koji uključuju:

• bol u trbuhu
• proljev
• plin
• anemija
• zglobovi i mišići
• stanja kože
• umor

Ako imate celijakiju, potrebno je slijediti bezglutensku prehranu do kraja života.

Osjetljivost na ne-celijakijski gluten (NCGS)

Neke simptome celijakije imaju ljudi sa stanjem koje je poznato kao ne-celijakijska osjetljivost na gluten (NCGS). Ti ljudi ne doživljavaju istu vrstu ozljeda i iritacije tankog crijeva kao oni koji imaju celijakiju, ali intolerancija na gluten može i dalje uzrokovati fizičke i psihičke probleme. Netolerancija na ostale komponente hrane koja sadrži gluten — poput FODMAP-a, skupine fermentibilnih ugljikohidrata — mogu uzrokovati tjelesne ili mentalne probleme. NCGS ponekad može dovesti do nejasnog razmišljanja i depresije.

Veza glutena i dijabetesa

Oko 1 na 100 ljudi ima celijakiju, ali oko 10 posto ljudi koji imaju dijabetes tipa 1 također imaju celijakiju, prema Američkoj udruzi za dijabetes (ADA). Istraživanja sugeriraju da može postojati genetska veza između celijakije i dijabetesa tipa 1. Određeni biomarkeri u vašoj krvi zbog kojih je veća vjerojatnost da imate celijakiju mogu povećati rizik od razvoja dijabetesa tipa 1. Oba stanja imaju upalnu komponentu, zbog čega imunološki sustav napada tjelesna tkiva ili organe, poput crijeva ili gušterače.

Čini se da ne postoji veza između celijakije i dijabetesa tipa 2.

Gluten i ugljikohidrati

Gluten se nalazi u mnogim namirnicama s visokim udjelom ugljikohidrata jer se one često temelje na žitaricama. Hrana s visokim udjelom ugljikohidrata može vam povisiti šećer u krvi, zato budite oprezni kada ih konzumirate. Ako tražite i gluten, morate biti pažljivi pri čitanju naljepnica.

Ako ne vidite oznaku "bez glutena", pretpostavite da većina tjestenina, pekarskih proizvoda, piva i grickalica sadrži malo glutena. Potrebno je samo vrlo malo glutena za osobu s celijakijom — a ponekad i netolerancija na gluten —imati reakciju. Pročitajte o tome koje namirnice treba izbjegavati.

Ako tražite škrobnu hranu kako biste zaokružili svoju prehranu prilagođenu dijabetesu, postoji mnogo mogućnosti koje ne uključuju gluten. Oni uključuju:

• bijeli i slatki krumpir
• smeđa i divlja riža
• kukuruz
• heljda
• soja
• quinoe
• kineska šećerna trska
• mahunarke

Prebacivanje na škrobne ugljikohidrate bez glutena ne znači da možete prestati brojati ugljikohidrate. Imat ćete puno zdravih alternativa ako zrna sa glutenom budu s popisa.

Proizvodi bez glutena mogu sadržavati više dodanih šećera ili natrija kako bi se pojačao okus, pa pažljivo pročitajte etikete. Računanje ugljikohidrata čak i na uobičajenu hranu može se razlikovati od onoga na što ste navikli ako nema glutena. Mnogi proizvodi bez glutena također sadrže manje vlakana. Zbog toga se ugljikohidrati mogu brže apsorbirati, što može potaknuti šećer u krvi.

Trebam li ići bez glutena?

Ako nemate celijakiju ili NCGS, ne morate slijediti bezglutensku dijetu. Čini se da nema velikih zdravstvenih koristi u usporedbi s drugim dijetama dizajniranim za osobe s dijabetesom.

Ako imate dijabetes i celijakiju, trebali biste ići bez glutena. To je jedini način da se izbjegnu bol i oštećenje uzrokovano jedenjem čak i malo glutena. Posavjetujte se s dijetetičarom koji je također certificirani edukator dijabetesa o prelasku na dijetu bez glutena.