Zašto je kriket brašno hrana budućnosti

Sadržaj

• Poslušajte nas, brašno za cvrčke nije tako grubo kao što mislite
• Koja je hranjiva vrijednost brašna za cvrčke?
• Brašno za kriket ima
  
• Kakvog je okusa brašno za kriket?
• Zašto poticaj za hranu na bazi insekata?
• Insekti kao hrana mogu
  
• Što možete napraviti s brašnom za kriket?
• Koliko košta brašno za kriket?
• Kupite brašno za kriket
  
• Je li kriket brašno zaista budućnost hrane?

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

Poslušajte nas, brašno za cvrčke nije tako grubo kao što mislite

Entomofagija ili jedenje insekata ima lošu reputaciju. Razumijemo - čak su i rezultati ankete preko 400 ljudi otkrili da je najveća briga kod jedenja insekata jednostavno: "To me jednostavno izbaci".

Ali što ako je prihvaćanje insekata kao hrane korak ka tome da svijet postane bolje mjesto? Je li snaga znanja - znati da bi ovaj proizvod mogao promijeniti vašu prehranu i pozitivno utjecati na majku prirodu - dovoljno da se predomislite?

Ista anketa kaže da. Otkrili su da je nakon što su sudionici saznali više o entomofagiji, većina bila otvorena za jesti cvrčke, pogotovo kad se to predstavlja kao „brašno“.

Jednom sam pokušao jesti jelo od tjestenine na bazi brašna od cvrčka, ali nije imao osjetno drugačiji okus od obične tjestenine. Postojala je nešto krhkija tekstura, ali ne previše različita od tjestenine od cjelovite pšenice.

Ipak, ovo početno oklijevanje potrošača objašnjava zašto brojne tvrtke preimenuju hranu za insekte u prah, brašno ili zalogajnice - a cvrčci, ili posebno kriketno brašno, jedna je od zvijezda u usponu.

Koja je hranjiva vrijednost brašna za cvrčke?

Napravljeno od mljevenih cvrčaka, brašno za zrikavce - ili točnije prah - ima vrlo puno bjelančevina. Zapravo, istraživanja pokazuju da su proteini kriketa usporedivi s proteinima pilećih prsa bez kože. To je zato što cvrčci sadrže oko 58 do 65 posto proteina po stjenici. Za ljubitelje fitnessa za kuhinjske eksperimentatore, ovaj udio bjelančevina čini brašno od cvrčaka dragocjenim sastojkom za poboljšanje grickalica ili poslastica izvan prosječnog recepta od bijelog brašna.

Osim toga, prepuna je vitamina i minerala.

Sadrži usporedive količine vitamina B-12 koji potiče energiju, od 24 mikrograma na 100 grama. Ovo je otprilike koliko i lososa. Kriket brašno također sadrži neophodno mineralno željezo, u količini od 6 do 11 miligrama na 100 grama - više od količine špinata. Prvo stanično istraživanje također pokazuje da naša tijela lakše apsorbiraju minerale, poput željeza, kada se isporučuju putem cvrčaka, za razliku od govedine.

Brašno za kriket ima

• vitamin B-12
• kalij
• kalcij
• željezo
• magnezij
• selen
• protein
• masne kiseline

Dosta je bilo hipotetičara. Ono što se vjerojatno pitate je: „Kako to ukus? " Napokon, okus je ogroman faktor koji ljudi uzimaju u obzir kad zrikavce misle kao hranu - ili bilo koju drugu hranu.

Kakvog je okusa brašno za kriket?

Iako mnogi pretpostavljaju da je cvrčak okusa, još ga nisu probali. Ljudi opisuju profil okusa cvrčkova brašna kao blago orašast i ugodniji nego što se očekivalo. Kriket brašno također daje suptilni zemljani okus koji se prilikom prerade lako maskira ostalim sastojcima i okusima. Jelo od tjestenine koje sam jeo nije imalo osjetno drugačiji okus, pogotovo nakon što je bilo pomiješano s umakom.

Za reakcije u stvarnom vremenu na jesti hranu zasnovanu na kriketu, pogledajte video o Buzzfeedu u nastavku. Sudionici su bili prevareni da jedu proteinske pločice u kriketu, ali nemali broj ljudi zapravo je više volio proteinske pločice u kriketu od onih uobičajenih.

Zašto poticaj za hranu na bazi insekata?

Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) navodi "ogroman potencijal" koji insekti imaju za pozitivan utjecaj na pitanja sigurnosti hrane.

Evo nekoliko primjera:

• Neki insekti vrlo su učinkoviti u obradi onoga što jedu. Na primjer, cvrčci mogu pojesti 2 kilograma hrane i pretvoriti je u 1 kg svoje tjelesne težine. U usporedbi s kravama i ostalim životinjama, ovo je velika stopa prometa.
• Insekti proizvode manje stakleničkih plinova i trebaju znatno manje zemlje i vode od stoke.
• Insekti prirodno nastanjuju širok spektar staništa širom svijeta, za razliku od mnogih vrsta stoke koje imaju specifične zemljopisne potrebe.

Ovi ekološki trendovi ozbiljna su zabrinutost koja se dijelom može riješiti prebacivanjem prehrane na održivije izvore proteina.

Insekti kao hrana mogu

• ublažiti rastuće troškove životinjskih proteina
• smanjiti nesigurnost hrane
• koristi okolišu
• pomoć u rastu stanovništva
• pružaju sve veću potražnju za proteinima među globalnom srednjom klasom

Što možete napraviti s brašnom za kriket?

Ako je vaše kriketno brašno pobudilo vaše zanimanje, postoji mnogo recepata za probati. Ali imajte na umu: Brašno za cvrčke nije uvijek izravna zamjena za višenamjensko brašno. Bez glutena je, što može rezultirati gustim, mrvičastim eksperimentima. Ishod vaših poslastica ovisit će o marki, o tome koliko je zapravo brašna od cvrčaka i ostalim sastojcima.

To je reklo, ako ste spremni za eksperimentiranje, zašto ne biste ove recepte označili knjigom?

Kruh od banane

Pronađite izgovor za dekadentu s ovim receptom od kruha s kruhom od banane s čokoladnim espressom koji uključuje hranjivu porciju cvrčkova brašna. Sa samo 10 minuta pripremnog vremena, ovo je slatki način da upoznate prijatelje i obitelj s idejom da jedu insekte.

Palačinke

Započnite jutro odmah tako što ćete si dati poticaj od cvrčka i proteina pomiješanih u ukusne palačinke. Ovo je jednostavan, brz recept koji je bez glutena i ozbiljno je ukusan.

Proteinski ugrizi

Trebate zdrav međuobrok koji će vas i vašu djecu držati pod naponom? Ove grickalice bez pečenja jednostavno je pripremiti, prepune su bjelančevina cvrčaka i izvrsne su za one koji imaju alergiju na orašaste plodove.

Smoothie od banane s ananasom

Čak i ako vam je teško sastaviti dobar obrok ujutro, vjerojatno imate dovoljno vremena da bacate neke sastojke u blender i napravite smoothie. Ovaj smoothie od banane s ananasom sadrži dovoljno cvrčka-proteina u prahu da vam pruži energiju potrebnu za ured ili teretanu.

Koliko košta brašno za kriket?

Troškovi kriket brašna trenutno su visoki zbog sve veće potražnje i ograničene ponude. Ali kad uzmete u obzir fleksibilnost njegove kulinarske upotrebe, prehrambene prednosti i utjecaj na okoliš, nema razloga zašto brašno za cvrčke ne bi trebalo biti redovito na vašem popisu za kupnju.

Kupite brašno za kriket

• Exo pločice od bjelančevina za kriket od brašna, kakao orah, 12 komada za 35,17 dolara na Amazonu
• ecoEat proteini od brašna iz kriketa, 100 g za 14,99 dolara na Amazonu
• Litično 100% brašno za kriket, 1 lb za ​​33,24 dolara na Amazonu
• Višenamjensko brašno za pečenje kriketa, 454 g za 16,95 USD na Amazonu

Je li kriket brašno zaista budućnost hrane?

Kao i u bilo kojoj industriji u nastajanju, cjelovita slika brašna za cvrčke još nije dobro definirana. Neki točno znaju koliko su insekti učinkoviti u pretvaranju hrane u hranu, a postoje problemi u skaliranju proizvodnih modela na globalnu razinu. A možda su problem u vizualima.

Bube, gusjenice, mravi, skakavci i cvrčci nisu baš za instalaciju, osim ako ih ne pronađete na štapovima na uličnim tržnicama tijekom odmora. Ni mnogi će prijatelji "lajkati" video zapis nekoga kako vadi kriket kriketa sa zuba.

Ali kao slasni kolačić s dvostrukim hranjivim sastojcima i proteinima, malo čokolade i natpisom o svojoj ljubavi prema zemlji? Moglo bi uspjeti.