Cijena hrane utječe na vašu percepciju koliko je zdrava

Sadržaj

• Pregled za

Zdrava hrana može biti skupa. Razmislite samo o svim sokovima i smoothiejima od 8 USD (ili više!) Koje ste kupili u prošloj godini-oni se zbrajaju. No, prema novoj studiji objavljenoj u Journal of Consumer Research, događa se nešto zaista smiješno u načinu na koji potrošači gledaju na zdravstvenu razinu hrane u odnosu na njenu cijenu. U osnovi, istraživači su otkrili da što je cijena hrane veća, veća je vjerojatnost da će ljudi pomisliti da je zdrava. Štoviše, oni ponekad odbio vjerovati da je hrana zdrava kad je jeftina. U idealnom slučaju, ne biste li svi željeli da najzdravija hrana bude najjeftinija? Često, barem u Sjedinjenim Državama, ljudi su bili uvjetovani vjerovati da bi brza, nezdrava hrana trebala biti jeftina, a prava, zdrava hrana trebala bi biti skuplja. (Napomena: ovo su najskuplji gradovi s hranom u zemlji.)

Pa kako su istraživači otkrili ovu pogrešnu metodu kupovine među potrošačima? Ljudi su zamoljeni da dodijele procijenjene cijene proizvodima na temelju njihove ocjene zdravosti i odaberu zdraviji obrok između dvije opcije s cijenama uključenim u opis. Istraživači su bili iznenađeni kada su otkrili da se skuplji proizvodi dosljedno smatraju zdravijima, a očekivanje da će zdravi proizvodi biti skuplji također je ostalo konstantno. Drugi dio studije otkrio je da je prehrambeni proizvod koji promiče zdravlje očiju zapravo naveo ljude da smatraju zdravlje očiju ozbiljnijim problemom kada je cijena tog proizvoda bila realno veća.

Istraživači su bili ne samo iznenađeni rezultatima studije, već i zabrinuti. "To je zabrinjavajuće. Nalazi sugeriraju da sama cijena hrane može utjecati na našu percepciju onoga što je zdravo, pa čak i zbog kojih zdravstvenih problema bismo trebali biti zabrinuti", rekla je Rebecca Reczek, koautorica studije i profesorica marketinga na Sveučilištu Ohio State University Fisher Visoka poslovna škola, u priopćenju za javnost. Jasno je da su ovi nalazi pomalo zabrinjavajući s obzirom na to vrlo moguće jesti zdravu hranu s ograničenim proračunom i da postoje puno čimbenike koje treba uzeti u obzir osim cijene pri procjeni ukupne kvalitete hrane.

Možda je razlika koju ljudi općenito griješe razlika između "zdrave hrane" i obične stare zdrave hrane, znate, povrća. Osim toga, većina glavnih zabluda o tome što hranu čini zdravom ima veze s označavanjem. "Označavanje organskog podrijetla važno je i mnoge su namirnice doista zdravije kada su organske, ali to ne znači da sve namirnice zahtijevaju ovo označavanje", kaže dr. Jaime Schehr, stručnjak za upravljanje težinom i integrativnu prehranu. "Zapravo, mnoge namirnice koje su nezdrave u svom nutritivnom profilu označene su kao organske i mogu dovesti u zabludu kupca." Razmisli o tome. Postoji li veća vjerojatnost da ćete kupiti običnu crvenu papriku ili onu koja na svojoj etiketi ima riječ "organsko"? Isto vrijedi i za pakiranu "zdravu" hranu kao što je trail mix. (Jesu li oznake organske hrane izmamile vaše okusne okuse?) "Ljudi pretpostavljaju da je sve što je označeno kao vegansko, organsko, paleo ili zdravo doista zdravo", slaže se Monica Auslander, M.S., R.D., L.D.N., osnivačica Essence Nutrition u Miamiju na Floridi."U stvarnosti ne moramo ni gledati oglašenu oznaku, već bismo umjesto toga trebali procijeniti prehrambeni proizvod koristeći naš zdrav razum i znanje o prehrani." Drugim riječima, nema razloga da odaberete jednu porciju pakiranog veganskog bezglutenskog Paleo snacka koji košta pet dolara u odnosu na pakiranje baby mrkve i spremnik humusa koji će vam po istoj cijeni trajati cijeli tjedan. Nabavite odmah: samo zato što plaćate više ne znači da je nužno bolje za vas.

Naravno, postoje slučajevi kada potrošite malo više gotovine na ime zdravlja je isplati se. Na primjer, široko se slaže da biste vjerojatno trebali kupiti organski špinat, jer zeleno lisnato upija pesticide poput vau. (Provjerite koje je drugo voće i povrće najgori kemijski krivci.) Međutim, postoje slučajevi kada se stvarno ne trebate razbacivati. Na primjer, "organske banane su otpad", kaže Auslander. "Ništa ne prodire u tu gustu koru." Također preporučuje da odaberete smrznuto voće ako ste ograničeni jer ono zadržava velik dio svoje nutritivne vrijednosti kada je zamrznuto. (Dodajte ovu drugu zdravu smrznutu hranu na popis namirnica za sljedeći put.)

To je zapravo još jedna velika zabluda svi smrznuta ili pakirana hrana štetna je za vas, kaže Schehr. "Ljudi vjeruju da je sva pakirana, smrznuta ili pakirana hrana nezdrava. Međutim, postoje neke specifične namirnice koje su pakirane koje su još uvijek dio zdrave prehrane", objašnjava ona. "Smrznuto povrće, na primjer, odličan je način da povrće držite kod kuće kako biste uvijek imali pristup povrću koje se ne kvari lako." Dakle, sljedeći put kada krenete u trgovinu, obratite pažnju na ono što stoji iza vaših odluka o tome što će to učiniti u vašoj košarici: je li to sama hrana ili naljepnica s cijenom?

Pregled za