Razlike između čaja, infuzije i dekocije

Sadržaj

• Glavne razlike i kako to učiniti
• 1. čaj
• 2. Infuzija
• 3. Uvarak
• Razlika između čajevaCamellia sinensis

Općenito, biljni napitci u kipućoj vodi nazivaju se čajevima, ali zapravo postoji razlika između njih: čajevi su pića napravljena samo od biljkeCamellia sinensis,

Tako se svi napitci od drugih biljaka, poput kamilice, matičnjaka, maslačka i mente, nazivaju infuzijama, a svi pripremljeni sa stabljikom i korijenjem - dekocijama. Provjerite razlike između načina pripreme za svaku od ovih opcija.

Glavne razlike i kako to učiniti

1. čaj

Čajevi se uvijek pripremaju sCamellia sinensisiz kojeg nastaju zeleni, crni, žuti, plavi ili oolong čajevi, bijeli čaj i takozvani tamni čaj, poznat i kao crveni ili puer-čaj.

• Kako napraviti: Dovoljno je dodati lišće zelenog čaja u šalicu kipuće vode i pustiti da odstoji 3, 5 ili 10 minuta. Tada trebate pokriti posudu i pustiti je da se ugrije, procijediti i uzeti na toplo.

2. Infuzija

Infuzija je priprema čaja u kojem se bilje nalazi u šalici, a kipuća voda prelije preko bilja, dopuštajući smjesi da miruje 5 do 15 minuta, po mogućnosti poklopljeno da uguši paru. Bilje se također može baciti u lonac s vrućom vodom, ali uz isključenu vatru. Ova tehnika čuva esencijalno ulje biljaka i obično se koristi za pripremu čajeva od lišća, cvijeća i mljevenog voća. Infuzija se koristi za pripremu pića od lišća, cvijeća i voća, a može se čuvati u hladnjaku i potrošiti u roku od 24 sata.

• Kako napraviti:Zakuhajte vodu i čim se stvaraju prvi mjehurići, ugasite vatru. Prosute ili svježe biljke prelijte kipućom vodom, u omjeru 1 žlica suhe biljke ili 2 žlice svježe biljke za svaku šalicu vode. Pokrijte i pustite da se odmori 5 do 15 minuta. Procijedite i popijte. Vrijeme razrjeđivanja i pripreme mogu se mijenjati u skladu s proizvođačem.

3. Uvarak

U varenju se radi kada se dijelovi biljke kuhaju zajedno s vodom, 10 do 15 minuta. Označeno je za pripremu napitaka od stabljika, korijena ili kore biljaka, poput cimeta i đumbira.

• Kako napraviti:Dovoljno je dodati 2 šalice vode, 1 štapić cimeta i 1 cm đumbira u tavu i kuhati nekoliko minuta, dok voda ne postane tamnija i aromatična. Isključite vatru, pokrijte posudu i pustite da se ugrije.

Takozvane mješavine smjese su čajeva s voćem, začinima ili cvijećem, koje se koriste za dodavanje okusa i arome piću. Te su smjese izvrsne mogućnosti za one koji nisu naviknuti na okus čistih čajeva, uz dodavanje još više hranjivih sastojaka i antioksidansa dodavanjem voća i začina.

Razlika između čajevaCamellia sinensis

Listovi biljkeCamellia sinensisdaje zeleni, crni, žuti, oolong, bijeli čaj i puer čajeve. Razlika je u načinu obrade lišća i vremenu berbe.

Bijeli čaj ne sadrži kofein i najmanje se obrađuje i oksidira od svih, ima više polifenola i katehina, antioksidativnih tvari. Crni čaj je najoksidiraniji, ima veći sadržaj kofeina i manje hranjivih sastojaka. Pogledajte kako koristiti zeleni čaj za mršavljenje.