Kako čuvati hranu u hladnjaku da se ne pokvari

Sadržaj

• Hrana koja se može zamrznuti
• Valjanost hrane u hladnjaku
• Kako organizirati hranu u hladnjaku
• Hrana koja ne treba biti u hladnjaku
• Kako uštedjeti ostatke obroka
• Kako iz hladnjaka izbaciti loš miris
• Savjeti za čišćenje kuhinje

Da biste hranu duže zadržali u hladnjaku, bez opasnosti od oštećenja, hranu morate pravilno kuhati i čuvati te biti oprezni s čišćenjem kuhinje, ploča i ruku.

Osim toga, temperatura hladnjaka uvijek se mora održavati ispod 5 ° C, jer što je temperatura niža, to je sporiji rast mikroorganizama koji kvare hranu i uzrokuju crijevne infekcije poput gastroenteritisa koji generira simptome poput akutnih bolova u trbuhu i proljeva.

Hrana koja se može zamrznuti

Moguće je hranu čuvati u zamrzivaču ili zamrzivaču, tako da će trajati duže. Praktično je moguće zamrznuti svu hranu, iako neki trebaju posebnu njegu. Neke namirnice koje se mogu zamrznuti su:

• Jogurt: može biti korisno ako ga želite odnijeti na piknik, jer se mora odmrznuti tijekom jela;
• Ostaci rođendanske torte: mogu se čuvati u čistoj i suhoj posudi, poput stare posude za sladoled, ali ispod biste trebali staviti list salvete. Za odmrzavanje, jednostavno ga ostavite u hladnjaku, ali ne smije se ponovno smrznuti;
• Ostaci od obroka: u odgovarajućoj ambalaži koja može biti izrađena od plastike bez BPA ili stakla, ali uvijek dobro identificirana za odmrzavanje pomoću mikrovalne pećnice ili njenog odmrzavanja u hladnjaku;
• Meso: mogu se držati unutar vrećice koja dolazi iz mesnice, ambalaže koja dolazi s tržnice ili unutar kvadratnih ili pravokutnih spremnika, koji omogućuju bolju upotrebu prostora;
• Povrće, voće i povrće: može se čuvati u vrećama za zamrzavanje različitih veličina, ali mora se rezati i uvijek osušiti prije smrzavanja. Da biste banane prvo oljuštili i svaku omotali plastičnom folijom, izvrsne su za pripremu voćnih smoothieja. Naučite kako smrznuti voćnu pulpu.
• Narezana šunka i sir: mogu se čuvati u plastičnim kutijama bez BPA, dobro zatvorene ili u staklenim posudama s poklopcem;
• Francuski kruh, baguette ili štruca: mogu se zamrznuti u vrećama za zamrzavanje ili pojedinačno s plastičnom folijom.

Naučite kako zamrzavati povrće bez gubitka hranjivih sastojaka.

Valjanost hrane u hladnjaku

Čak i ako hrana dobro izgleda u hladnjaku, može biti kontaminirana gljivicama i bakterijama, pa se iz tog razloga uvijek mora poštivati ​​datum isteka svake od njih. Sljedeća tablica prikazuje rok trajanja koji hrana ima kada se pravilno skladišti u hladnjaku.

Kako bi namirnice dulje trajale, važno ih je čuvati u čistim staklenim ili plastičnim posudama s poklopcem, kako ne bi dolazile u kontakt s drugom hranom, posebno sirovom.

Kako organizirati hranu u hladnjaku

Svaka hrana u hladnjaku mora se čuvati u zatvorenim posudama ili vrećama, tako da ne dolazi u kontakt s drugim proizvodima koji mogu biti kontaminirani. Uz to, hladnjak ne smije biti pretrpan, tako da hladni zrak lakše cirkulira i dulje čuva hranu.

Kako bi se smanjio rizik od onečišćenja hrane, hladnjak bi trebao biti organiziran na sljedeći način:

• Vrh: jogurti, sirevi, majoneza, paštete, šunka i jaja;
• Posrednički dio: kuhana hrana stavlja se na gornju policu;
• Donja polica: meso i riba sirovi ili u procesu odmrzavanja;
• Ladica: svježe voće i povrće;
• Vrata: mlijeka, maslina i ostalih konzervi, začina, maslaca, sokova, želea, vode i drugih pića.

Savjet da dulje sačuvate nasjeckano povrće i začine, svako povrće morate dobro oprati i osušiti prije stavljanja u hladnjak, pokrivajući spremnik za pohranu papirnatim ručnicima kako bi upio višak vode koja nastaje u hladnom okruženju.

Osim toga, u slučaju mlijeka, na primjer čija je preporuka ostati na vratima hladnjaka, važno je da se njegova potrošnja izvrši kako je naznačeno na naljepnici. To je zato što je mlijeko, zadržavajući se na vratima hladnjaka, izloženo većim temperaturnim varijacijama zbog otvaranja i zatvaranja hladnjaka, što može pogodovati razvoju štetnih mikroorganizama i dovesti do pojave infekcija, čak i ako je unutar datum isteka.

Hrana koja ne treba biti u hladnjaku

Popis u nastavku označava hranu koju nije potrebno držati u hladnjaku:

1. Luk jer se kvari brže nego u smočnici;
2. Češnjak jer može biti brže neukusna i pljesniva;
3. Rajčica jer može izgubiti okus;
4. Bijeli krumpir ili batat jer se mogu osušiti i trebati više vremena za kuhanje;
5. Kisela paprika jer već ima sastojaka koji sprečavaju njegovo kvarenje;
6. Sve vrste kruha jer se zbog toga brzo suši;
7. Med ili melasa jer će kristalizirati;
8. Voće poput banane, jabuke, kruške, mandarine ili naranče jer gube antioksidanse, idealno je kupovati u manjim količinama;
9. Voće poput papaje, lubenice, dinje ili avokada jednom otvoreni, mogu ostati u hladnjaku zamotani u plastičnu foliju;
10. Bundeva jer gubi tekućinu i okus i zato ga treba čuvati na tamnom, ali dobro prozračenom mjestu;
11. Maslac od kikirikija i Nutella jer su tvrdi i suhi, pa bi uvijek trebali biti unutar smočnice ili na čistom pultu, s dobro zatvorenom ambalažom;
12. Mrkva jer može biti suho i bez okusa, radije prozračno mjesto, ali zaštićeno od svjetlosti;
13. Čokolade čak i ako su otvorene jer je tvrd i nastoji drugačije mirisati i okusiti, nikada ga ne ostavljajte blizu luka;
14. Žitarice za doručak jer mogu biti manje hrskavi;
15. Začini i začini poput origana, peršina, papra u prahu, papriku ne treba držati u hladnjaku jer se mogu pokisnuti i izgubiti okus;
16. Industrijalizirani umaci poput kečapa i senfa ne trebaju biti u hladnjaku jer sadrži konzervanse koji ih dugo zadržavaju čak i na sobnoj temperaturi;
17. Kolačići čak i u otvorenom pakiranju jer vlaga može oduzeti hrskavost i okus različit od izvornika.

Jaja se mogu držati u hladnjaku jer traju samo 10 dana na sobnoj temperaturi, ali mogu stajati i duže kad se stave u hladnjak jer hladna temperatura pomaže u njihovom očuvanju.

Kad je voće vrlo zrelo, poželjno ga je staviti u hladnjak jer je dulje zrelo i duže traje, ali za bolje očuvanje voća i povrća uputno ga je kupiti samo dovoljno za tjedan dana, jer je ne rizikuje lako u smočnici, nema potrebe za čuvanjem u hladnjaku.

Kako uštedjeti ostatke obroka

Vruću hranu ne treba stavljati u hladnjak, jer osim što oštećuju rad hladnjaka, mogu dopustiti razvoj mikroorganizama koji se mogu nalaziti unutar hladnjaka, na primjer u pokvarenoj hrani. Dakle, da sačuvate ostatke ručka ili večere, pustite da se prvo ohladi, a zatim spremite u hladnjak.

Da biste zamrznuli ostatke obroka, morate ga staviti u plastičnu posudu, bez BPA, ili čašu s vlastitim poklopcem u onoj količini koju želite. ‘Izrađeno jelo’ možete spremiti za jelo drugog dana, kada nemate vremena, ili možete zamrznuti rižu, grah i meso u zasebnim posudama.

Najispravniji način zamrzavanja ostataka jest smjestiti ih u posudu koju želite, sve dok je čista i suha, a zatim je staviti u pladanj s hladnom vodom i kockicama leda, jer će to brzo promijeniti temperaturu, omogućujući hrani izdržati dulje.

Kako iz hladnjaka izbaciti loš miris

Da biste dobro očistili hladnjak i uklonili loš miris, morate slijediti sljedeće korake:

• Isključite i stavite u smeće svu hranu koja se može pokvariti;
• Uklonite ladice i police i operite ih vrućom vodom i deterdžentom. Zatim dodajte ocat ili limun, isperite i pustite da se prirodno osuši ili obrišite čistom krpom;
• Očistite cijeli hladnjak vodom i deterdžentom;
• Obrišite vanjski dio čistom, mekanom krpom;
• Očistite zavojnicu kondenzatora četkom;
• Postavite police i organizirajte hranu natrag;
• Uključite uređaj i prilagodite temperaturu između 0 i 5ºC.

Ako se hladnjak svakodnevno održava čistim, dublje čišćenje treba obaviti svakih 6 mjeseci, ali ako je stalno prljav i s ostacima hrane, generalno čišćenje treba biti mjesečno.

Savjeti za čišćenje kuhinje

Higijena u kuhinji je neophodna kako bi se smanjio rizik od onečišćenja hrane u hladnjaku, važno je posuđe, spužvu i ubruse oprati vodom i deterdžentom nakon upotrebe, sjećajući se istovremeno pranja radne površine i odvodnika posuđa. jednom tjedno, pomoću limuna, octa ili izbjeljivača za čišćenje.

Dobar savjet za čišćenje spužve za pranje posuđa je napuniti je vodom i zagrijavati u mikrovalnoj pećnici po 1 minutu sa svake strane. Osim toga, trebali biste koristiti različite daske za rezanje mesa, ribe i povrća i koristiti kantu za smeće s poklopcem, tako da ostaci hrane ne budu izloženi insektima.