Je li svinjsko jelo loše za vaše zdravlje?

Sadržaj

• Kako konzumirati svinjetinu
• Kako odabrati najbolju svinjetinu
• Kako pripremiti meso na zdrav način
• Rezanica s grillom s jogurtom i začinskim biljem
• Nutricionistička tablica svinjskih rezova
• Mogu li trudnice jesti svinjetinu?

Jesti svinjetina nije loše za vaše zdravlje, sve dok je dobro kuhana, jer pravilno kuhanje sprječava prijenos cisticerkoze, bolesti koja se svinjetinom lako prenosi i koja može doći do živčanog sustava, uzrokujući napadaje i mentalne probleme.

Uz to, ova vrsta mesa bogata je dobrim (nezasićenim) masnoćama, koje su dobre za srce, a sadrži manje kolesterola od govedine, što je dobra opcija, kada se umjereno konzumira, za održavanje uravnotežene prehrane.

Važno je obratiti pažnju na rez mesa, jer su komadići poput slanine i rebara bogati mastima te se stoga ne preporučuju u prehrani za mršavljenje ili održavanje težine.

Kako konzumirati svinjetinu

Iako svinjetina nije loša za vaše zdravlje, ne smije se jesti previše, pogotovo ako se radi o masnim dijelovima životinje.

Dakle, kao i sve crveno meso, idealno je da se to meso konzumira samo 2 do 3 puta tjedno, jer s vremenom, ako se konzumira u višku, može povećati rizik od srčanih problema. Evo još 5 razloga da se manje jede crveno meso.

Kako odabrati najbolju svinjetinu

Važno je odabrati svinjetinu poznatog podrijetla, po mogućnosti industrijaliziranu, u kojoj životinje imaju kontrolirano zdravlje kako bi se izbjegao prijenos bolesti.

Uz to, treba dati prednost rezovima s manje masnoće, poput odreska i rezanja, te izbjegavati vrlo masne dijelove svinjskog mesa, poput slanine, slanine, šunke i rebara.

Kako pripremiti meso na zdrav način

Za pripremu svinjetine treba dati prednost mršavim rezovima i ukloniti svu vidljivu masnoću prije pripreme, jer kuhanje dovodi do prodiranja masti u meso, povećavajući kalorije.

Također je važno davati prednost kuhanim ili prženim pripravcima, izbjegavajući prženu hranu i upotrebu masnih umaka, poput bijelog umaka i roštilja. Osim toga, nije potrebno prati meso prije pripreme, jer voda ne uklanja kontaminaciju bolestima, uzrokujući gubitak samo važnih hranjivih sastojaka u hrani.

Rezanica s grillom s jogurtom i začinskim biljem

Iako se čini da odabir mesa s manje masnoća, poput pečenice, ima manje okusa, mogu se pripremiti prema ovakvim receptima koji pomažu u naglašavanju okusa bez štete po zdravlje.

Ovaj recept daje do 4 osobe:

Sastojci

• 2 žlice ulja;
• 1 žlica umaka od rajčice;
• ½ žlica mljevenog kima;
• Sok od limuna;
• 1 zgnječeni češanj češnjaka;
• Prstohvat papra;
• 500 grama svinjske slabine, obrubljene i bez masti;
• Sol i papar;
• Sezam;
• Svježi peršin;
• 1 žličica meda;
• 2 žlice metvice i vlasca;
• 85 grama običnog jogurta

Kako se pripremiti

Pomiješajte maslinovo ulje s umakom od rajčice, kimom, 1 žlicom limunovog soka, češnjakom, paprom, soli i paprom, u posudi. U smjesu stavite svinjski lungić izrezan na komade i dobro zamotajte. Pokrijte posudu i pustite da meso odmara u hladnjaku najmanje 2 sata.

Za pripremu umaka pomiješajte 2 žlice limunovog soka s medom i jogurtom. Na kraju dodajte mentu i vlasac te začinite solju i paprom.

Da biste kuhali meso, izvadite ga iz hladnjaka 15 minuta prije, a zatim ga popecite na malo ulja, okrećući ga sa strane svakih 10 ili 12 minuta. Meso s roštilja izlijte na tanjur i pustite da se potpuno ohladi. Zatim meso prelijte umakom i poslužite.

Nutricionistička tablica svinjskih rezova

Hranjive informacije za 100 grama svakog komada svinjetine su:

Mogu li trudnice jesti svinjetinu?

Trudnice mogu svinjsko meso normalno jesti, a samo moraju biti posebno oprezne s podrijetlom mesa, kako bi izbjegle konzumaciju životinja kontaminiranih cisticerkozom.

Sljedeća je važna mjera opreza uvijek jesti dobro kuhano ili dobro pečeno meso, jer pravilno kuhanje uklanja cisticerkozu, uz pranje povrća koje se jede sirovo, jer može biti i kontaminirano. Evo kako spriječiti cisticerkozu.

Naučite mitove i istine o crvenom i bijelom mesu kako biste napravili najbolji izbor za svoje zdravlje.