Što je kokosovo meso i ima li koristi?

Sadržaj

• Prehrambene činjenice
• Mast
• Vlakno
• Zdravstvene prednosti kokosovog mesa
• Može pojačati zdravlje srca
• Može podržati mršavljenje
• Može pomoći zdravlju probave
• Ostale pogodnosti
• Potencijalni nedostaci
• Kako koristiti kokosovo meso
• Odabir najzdravijih proizvoda
• Donja linija

Kokosovo meso je bijelo meso unutar kokosa.

Kokosi su velika sjemenka kokosovih palmi (Cocos nucifera), koje rastu u tropskom podneblju. Njihove smeđe, vlaknaste ljuske skrivaju meso iznutra.

Kako su ulje i mlijeko ovog voća postali sve popularniji, mnogi se mogu pitati kako koristiti kokosovo meso i nudi li ono zdravstvene koristi.

Ovaj članak govori o svemu što trebate znati o mesu kokosa.

Prehrambene činjenice

Kokosovo meso sadrži bogato masnoće i kalorije, a umjereno je ugljikohidrata i bjelančevina.

Podaci o hranjivosti za 1 šalicu (80 grama) svježeg, isjeckanog kokosovog mesa su (1):

• kalorije: 283
• Protein: 3 grama
• ugljikohidrati: 10 grama
• Mast: 27 grama
• Šećer: 5 grama
• Vlakno: 7 grama
• Mangan: 60% dnevne vrijednosti (DV)
• Selen: 15% DV
• Bakar: 44% DV
• Fosfor: 13% DV
• Kalij: 6% DV
• Željezo: 11% DV
• Cinkov: 10% DV

Kokosovo meso bogato je nekoliko važnih minerala, posebno mangana i bakra. Dok mangan podržava funkcioniranje enzima i metabolizam masti, bakar pomaže stvaranju kostiju i zdravlju srca (2, 3).

Mast

Kokos je jedinstveno voće zbog visokog sadržaja masti. Oko 89% masti u njegovom mesu je zasićeno (4).

Većina tih masti su trigliceridi srednjeg lanca (MCT), koji se netaknuti apsorbiraju u vašem tankom crijevu i vaše tijelo koristi za proizvodnju energije (5).

Vlakno

Samo 1 šalica (80 grama) usitnjenog kokosa daje 7 grama vlakana, što je preko 20% DV (6).

Većina ovog vlakana je netopljiva, što znači da se ne probavljaju. Umjesto toga, djeluje na premještanje hrane kroz vaš probavni sustav i pomaže zdravlju crijeva.

Sažetak Kokosovo meso posebno je visoko u kalorijama, zasićenim masnoćama i vlaknima. Sadrži i razne minerale, uključujući mangan, bakar, selen, fosfor, kalij i željezo.

Zdravstvene prednosti kokosovog mesa

Kokosovo meso može imati koristi za vaše zdravlje na više načina.

Veliki dio istraživanja o koristima ovog tropskog voća fokusiran je na njegov sadržaj masti.

Može pojačati zdravlje srca

Kokosovo meso sadrži kokosovo ulje koje može povisiti HDL (dobar) kolesterol i smanjiti LDL (loš) kolesterol. Poboljšanja ovih markera mogu umanjiti rizik od bolesti srca (7).

Jedno četverosjedno istraživanje davalo je 91 osobi 1,6 unci (50 ml) ekstra djevičanskog kokosovog ulja, ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili nesoljenog maslaca dnevno. Oni iz skupine kokosovog ulja pokazali su značajno povećanje HDL (dobrog) kolesterola u usporedbi s onima koji daju maslac ili maslinovo ulje (8).

Ispitivanje u trajanju od 8 tjedana na 35 zdravih odraslih pokazalo je slične rezultate, otkrivši da je 1 žlica (15 ml) kokosovog ulja uzeta dva puta dnevno dovela do značajnog povećanja HDL kolesterola u usporedbi s kontrolnom skupinom (9).

Drugo istraživanje od 8 tjedana primijetilo je da su ljudi koji su konzumirali 7 unci (200 grama) kaše proizvedene s kokosovim mlijekom imali značajno smanjenje LDL (lošeg) kolesterola i povećanje HDL (dobrog) kolesterola u usporedbi s onima koji su jeli kašu napravljenu od sojinog mlijeka ( 10).

Može podržati mršavljenje

Kokosovo meso može pomoći mršavljenju.

Studije sugeriraju da MCT-ovi u ovom voću mogu potaknuti osjećaj punoće, sagorijevanje kalorija i sagorijevanje masti, a sve to može podržati gubitak kilograma (11, 12, 13).

Uz to, visok udio vlakana u kokosovom mesu može povećati punoću, što može spriječiti prejedanje (14, 15).

90-dnevno istraživanje na 8 odraslih otkrilo je da je dodavanje standardne prehrane sa 1,3 šalice (100 grama) svježeg kokosa dnevno uzrokovalo značajan gubitak kilograma, u usporedbi s dodavanjem iste količine kikirikija ili kikirikijevog ulja (16).

Imajte na umu da ove studije koriste jako velike količine kokosovog i MCT ulja, tako da nije jasno hoće li konzumiranje manjih količina kokosovog mesa imati iste učinke.

Može pomoći zdravlju probave

Kokosi su bogati vlaknima, koji pomažu u nakupljanju stolice i podržavaju pravilnost rada crijeva, održavajući zdrav probavni sustav (6, 17).

Budući da je i ovo voće bogato masnoćama, može pomoći vašem tijelu da upije hranjive tvari koje su topljive u mastima, uključujući vitamine A, D, E i K.

Uz to, dokazano je da MCT-ovi u kokosovom mesu jačaju vaše bakterije u crijevima, što može zaštititi od upale i stanja poput metaboličkog sindroma (18).

Štoviše, kokosovo ulje može smanjiti rast štetnih kvasaca, kao što je Candida albicans, što može uzrokovati ozbiljne infekcije (19).

Ostale pogodnosti

Jesti kokosovo meso može imati i druge prednosti, uključujući sljedeće:

• Može stabilizirati šećer u krvi. Ovo voće može sniziti šećer u krvi na glavi i izmijeniti bakterije u crijevima kako bi se pomoglo kontroli šećera u krvi (20, 21, 22).
• Može poboljšati imunitet. Mangan i antioksidanti u kokosu mogu pomoći jačanju imunološkog sustava i smanjenju upale. MCT-ovi voća mogu imati i antivirusna, antifungalna i supresijska svojstva (23, 24, 25, 26).
• Možda koristi vašem mozgu. MCT-ovi u kokosovom ulju daju alternativni izvor goriva glukozi koji može pomoći osobama s oštećenom memorijom ili funkcijom mozga, poput onih s Alzheimerovom bolešću (27, 28).

Sažetak MCT i vlakna u kokosovom mesu mogu imati koristi od gubitka kilograma, zdravlja srca, probave, zdravlja mozga, razine šećera u krvi i imuniteta.

Potencijalni nedostaci

Iako kokosovo meso ima višestruke prednosti, može imati i nedostatke.

Sadrži značajnu količinu zasićenih masti, što je vrlo kontroverzno.

Studija na preko 115 000 zdravih odraslih otkrila je da je visok unos zasićenih masti povezan s povećanim rizikom od srčanih bolesti (29).

Iako se o učincima zasićenih masti na srčane bolesti još uvijek raspravlja, istraživanja pokazuju da zamjena zasićenih masti nezasićenim mastima može umanjiti rizik od srčanih bolesti (30).

Neki znanstvenici tvrde da iako kokosi ne štete zdravlju srca, većina ljudi ne jede dovoljno da bi doživjela negativne učinke - posebno na zapadnjačkoj dijeti (31).

S obzirom da ovo voće može imati pozitivne učinke i na vaše srce, potrebno je još istraživanja o kokosovom mesu i dugoročnom zdravlju srca.

Značajno je da je kokosovo meso također kalorično. Prejedanje može dovesti do neželjenog debljanja ako ne ograničite kalorije drugdje.

I na kraju, neki ljudi mogu oštro reagirati na kokos. Ipak, alergije na kokos su rijetke i nisu uvijek povezane s drugim alergijama na orahe (32).

Sažetak Kokosi su bogati zasićenim masnoćama, kontroverznom masnoćom koja može biti štetna ako se konzumira u velikim količinama. Štoviše, kokosovo meso ima dosta kalorija, a neki ljudi mogu biti alergični na njega.

Kako koristiti kokosovo meso

Kokosovo meso može se kupiti u mnogim oblicima, uključujući smrznuto, drobljeno ili sušeno.

Na određenim mjestima možete kupiti čak i cijele kokose. Trebat ćete joj čekićem i noktom probušiti meke točke - ili oči, a zatim ocijedite mlijeko, nakon čega možete probiti luk. Izvadite meso žlicom ako je mekano ili nožem ako je čvrst.

Neki načini korištenja kokosovog mesa uključuju:

• isjeckajući ga kako biste dodali voćnu salatu, miješano zelje, jogurt ili zobenu kašu
• miješajući ga s smoothiejem, umacima i umacima
• kombinirajući ga s krušnim mrvicama za premazivanje mesa, ribe, peradi ili tofua prije pečenja
• sušenjem dodajte domaćoj mješavini staza
• miješanje svježih komada kokosa u pomfrit, gulaš ili kuhano zrno

Odabir najzdravijih proizvoda

Mnogi sušeni i predpakirani kokosovi proizvodi jako se zaslađuju, što značajno povećava udio šećera.

Jedna šalica (80 grama) svježeg, nezaslađenog kokosa sadrži samo 5 grama šećera, dok 1 šalica (93 grama) zaslađenog, zdrobljenog kokosa pakira nevjerojatnih 34 grama (4, 33).

Dakle, nezaslađeni ili sirovi proizvodi su najzdraviji.

Sažetak I svježe i sušeno kokosovo meso može se koristiti u različitim jelima, poput kuhanih žitarica, smoothiea i zobenih pahuljica. Potražite nezaslađene ili sirove proizvode da smanjite unos šećera.

Donja linija

Kokosovo meso je bijelo meso kokosa i jestivo je svježe ili sušeno.

Bogata vlaknima i MCT-ima, može ponuditi brojne prednosti, uključujući poboljšano zdravlje srca, gubitak težine i probavu. Ipak, u njemu je puno kalorija i zasićenih masti, tako da biste je trebali jesti umjereno.

Sveukupno, nezaslađeno kokosovo meso odličan je dodatak uravnoteženoj prehrani.