Mlijeko od žohara: Superfood koji obećava ili ništa osim hipeta?

Sadržaj

• Što je mlijeko od žohara?
• Potencijalne prednosti mlijeka od žohara
• Visoko u hranjivim tvarima
• Moguće je osobe s netolerancijom na laktozu ili alergijama na mlijeko
• Mogući nedostaci mlijeka od žohara
• Donja linija

Izraz "superhrana" postao je prilično popularan posljednjih godina.

Nutricionistički gledano, toga nema. Međutim, određene se namirnice u marketinške svrhe nazivaju superhranom ako se smatraju hranjivim hranjivim tvarima i ako su povezane s zdravstvenim blagodatima.

Nedavno je mlijeko od žohara izrađeno kao nadolazeća superhrana, za koju kažu da je nevjerojatno hranjiva i zdrava.

Ovaj članak objašnjava što je mlijeko od žohara, uključujući njegove moguće prednosti i nedostatke.

Što je mlijeko od žohara?

Mlijeko od žohara kristalizirano je bjelančevinama tvar koja se proizvodi specifičnom vrstom žohara Diploptera punctata (1).

Ova je vrsta jedinstvena jer rađa živo potomstvo. Članovi prave „mlijeko“ u obliku proteinskih kristala koji će služiti kao hrana za mlade u razvoju (1).

Znanstvenici su posljednjih godina otkrili da je ova kristalna tvar slična mlijeku hranjiva i smatraju cjelovitom hranom, jer je dobar izvor bjelančevina, ugljikohidrata i masti.

Uz to, mlijeko od žohara smatra se potpunim izvorom bjelančevina, jer ono osigurava svih devet esencijalnih aminokiselina & NoBreak; građevinskih blokova proteina koji se mogu postići jedino kroz vašu prehranu (2).

Ta je činjenica važna jer većini nemasnih namirnica nedostaje jedna ili više od devet esencijalnih aminokiselina, zbog čega je mlijeko od žohara dobilo buku kao bezvrijedna alternativa mlijeku (2).

Međutim, branje ove tvari slične mlijeku trenutačno je naporan proces. To uključuje ubijanje ženke žohara i njezinih zametaka nakon što počne laktati, a zatim vađenje kristala iz sredine (3).

Prema jednom od koautora popularne studije o mlijeku od žohara, trenutno je nemoguće masovno proizvoditi mlijeko od žohara. Koautor procjenjuje da bi bilo potrebno ubiti više od 1000 žohara da bi se stvorilo samo 3,5 unce (100 grama) mlijeka (3, 4).

Mlijeko od žohara kristalizirano je bjelančevinama supstanca koju proizvodi Diploptera punctata žohar kao izvor ishrane za svoje mlade. Iako je vrlo hranjiva, teško je masovno proizvoditi.

Potencijalne prednosti mlijeka od žohara

Trenutno je ograničeno istraživanje o zdravstvenim koristima mlijeka od žohara. Kao takav, ovaj odjeljak istražuje njegove potencijalne koristi na temelju svog sastava.

Visoko u hranjivim tvarima

Mlijeko od žohara dobilo je buku kao superhrana zbog svog nutritivnog sadržaja.

U stvari, laboratorijska istraživanja pokazala su da je više od tri puta hranjivije od kravljeg mlijeka, bivoljeg mlijeka i majčinog majčinog mlijeka (2).

S obzirom da se mlijeko od žohara ne proizvodi na tržištu, opće prehrambene informacije nisu dostupne. Međutim, laboratorijska analiza iz 1977. godine pokazala je da sadrži sljedeće (5):

• 45% proteina
• 25% ugljikohidrata
• 16–22% masti (lipidi)
• 5% aminokiselina

Nadalje, analize su pokazale da je mlijeko dobar izvor ostalih hranjivih sastojaka, poput oleinske kiseline, linolne kiseline, omega-3 masnih kiselina, vitamina, minerala i masnih kiselina kratkog i srednjeg lanca (2, 5).

Također, to je mala mliječna alternativa koja je potpuni izvor bjelančevina koje osiguravaju svih devet esencijalnih aminokiselina. To je rijetko kod nemasne hrane jer im nedostaje jedna ili više njih, što mlijeko od žohara čini jedinstvenom alternativom.

Moguće je osobe s netolerancijom na laktozu ili alergijama na mlijeko

Netolerancija na laktozu uobičajeno je stanje koje pogađa 65% ljudi širom svijeta (6).

To je uzrokovano nedostatkom laktaze - enzima koji probavlja laktozu, šećer u mliječnim proizvodima. Simptomi netolerancije na laktozu uključuju proljev, natečenost, bol u želucu, mučninu i otežanost nakon konzumacije mliječnih proizvoda (6).

Budući da je mlijeko od žohara bezglutenski proizvod, to je prirodno bez laktoze. To znači da bi mogla biti prikladna alternativa za osobe s netolerancijom na laktozu ili alergijom na kravlje mlijeko.

Uz to, imajte na umu da ne postoji nedostatak mliječnih mlijeka bez laktoze, koje su nutritivno ekvivalentne kravljem mlijeku i dobro ih podnose oni koji imaju poteškoće s laktozom.

Štoviše, bogat je ključnim hranjivim tvarima, poput bjelančevina i masnih kiselina, koje su u nižim mliječnim proizvodima uglavnom niže. Ovo može učiniti mlijeko žohara poželjnom alternativom kravljem mlijeku iz zdravstvene perspektive (2).

Mlijeko od žohara sadrži vrlo puno hranjivih sastojaka i bez laktoze, što ga čini teoretski prikladnom alternativom mliječnim mlijecima.

Mogući nedostaci mlijeka od žohara

Iako je mlijeko od žohara jedinstvena alternativna mliječna mlijeka, ima nekoliko nedostataka.

Za početak, iako je hranjiv, to je mnogo kalorija.

Jedna šalica (250 ml) mlijeka od žohara sadržavala bi oko 700 kalorija. To je više od tri puta više kalorija u šalici običnog kravljeg mlijeka.

To znači da konzumiranje previše mlijeka od žohara može dovesti do debljanja.

Uz to, trenutno ne postoje istraživanja koja pokazuju da je mlijeko od žohara sigurno za ljudsku upotrebu. Tako osjetljive populacije, poput djece i trudnica, trebale bi ga izbjegavati konzumirati (7).

Štoviše, mlijeko od žohara nije najetičnije piće. Prema koavtoru poznate studije o mlijeku od žohara, stvaranje samo jedne čaše pića uključivalo bi ubojstvo tisuća žohara (4).

I na kraju, mlijeko od žohara trenutno nije lako dostupno i malo je vjerojatno da će u budućnosti postati pristupačno s obzirom na poteškoće u proizvodnji. Osim toga, mnogima bi se ideja pijenja mlijeka od žohara učinila neprivlačnom.

Mlijeko od žohara ima nekoliko nedostataka. Kalorija je vrlo bogata, a potpomognuta je ograničenim istraživanjima, a prilično je neetična i teško se proizvodi. Stoga nije komercijalno dostupan.

Donja linija

Mlijeko žohara je kristalna tvar slična mlijeku, kristalna tvar bogata proteinima mlijeka proizvedena od žohara Diploptera punctata vrsta.

On služi kao prehrana za njihove mlade, ali ljudi mogu sakupiti ovo mlijeko ubijanjem ženskih žohara i izvaditi ih iz svoje srednje jaje.

Datirane laboratorijske analize iz 1997. godine pokazuju da je mlijeko od žohara nevjerojatno hranjivo, pruža obilje ugljikohidrata, masti, vitamina, minerala, proteina i svih devet esencijalnih aminokiselina. Osim toga, bez laktoze

U skladu s tim, ona je slabo istražena i malo je vjerojatno da će postati komercijalno dostupna. Stoga se ne može preporučiti kao bezvrijedna mliječna alternativa. Zvukovi oko ovog proizvoda za sada su samo hype.