Chillin’ In The Kitchen

Sadržaj

• Pregled za

Poput mnogih žena, kad god se osjećam pod stresom, frustrirana, mrzovoljna ili nemirna, krenem ravno u kuhinju. Kopajući po hladnjaku i ormarićima, razmišljam samo o jednoj stvari: Što izgleda dobro? Ali ne tražim nešto za jelo. Tražim nešto za kuhanje.

Za mene kuhanje nije posao, već emocionalni izlaz. Kad sam imala 8 godina, otkrila sam da je to savršen lijek za dosadu. Zaglavljen u kući tjedan dana s varičelama, izluđivao sam majku. U očaju je izvukla pećnicu za jednostavno pečenje koju je spremala za moj rođendan i rekla mi da napravim nešto. Odlučila sam se za čokoladnu tortu. Nema veze što sam pomiješao sol i šećer i pokvario svoj prvi kulinarski pokušaj - bilo je zabavno i potpuno upijajuće. Ubrzo sam diplomirala na recepte za odrasle kao što su piecrust i mesne okruglice.

Da, kuhanje mi je postalo hobi, ali s godinama sam se oslanjao na njega kako bih pomogao u smirenju svog ludog života. Previše sam nestrpljiv da meditiram, a vrijeme na pokretnoj traci koristim za izradu popisa zadataka, pa mi oni tradicionalni lijekovi protiv stresa ne djeluju. No, poput vrtlarstva, kuhanjem se možete usredotočiti na zen. Zahvaća sva osjetila: okus, očito, ali i vid, miris, dodir, čak i sluh. (Zapravo možete slušati pravo vrijeme da okrenete svinjski kotlet-pričekate da se uspori škripanje.) Možda ću ući u kuhinju osjećajući se napeto od jednosatnog putovanja na posao ili zabrinuta zbog posjeta mamine liječnice. Ali kad počnem sjeckati, miješati i dinstati, puls mi se usporava i glava se razbistri. Totalno sam u trenutku i u roku od 30 minuta imam ne samo zdravu i ukusnu večeru nego i novi pogled.

Jednako je korisna i kreativnost koju kuhanje može izazvati. Prije nekoliko godina bio sam kod prijateljice na dan zahvalnosti i poslužila je ove ukusne kiflice s grožđicama s grožđicama i sjemenkama komorača koje je kupila u pekari. Sutradan sam pronašao recept za kruh od griza, malo ga prilagodio i razvio vlastiti recept za kiflice s grožđicama. Bio sam tako ponosan na sebe i od tada sam im služio svaki praznik.

Naravno, nisu svi moji eksperimenti bili uspješni-kolač Easy-Bake bio je daleko od moje posljednje nesreće. Ali nastavljam pokušavati. Kuhanje mi je pomoglo da ispravno prihvatim pogreške umjesto da ih spriječim. Uostalom, čak su i majstori zabrljali. Upravo sam završio čitanje memoara Julije Child, Moj život u Francuskoj. Priča kako je, dok je učila kuhati, prijateljici za ručak poslužila "najpodla jaja iz Florentine". Ipak, svoju knjigu ipak završava ovim savjetom: "Učite na svojim greškama, budite neustrašivi i, iznad svega, zabavite se!" To je moto za život u kuhinji i izvan nje.

Pregled za