Još jedan važan razlog da jedete više zdravih masti

Sadržaj

• Pregled za

Orašasti plodovi, sjemenke i avokado veliki su izvori zdravih masti koje bi svatko trebao uključiti u svoju prehranu. I dok ako pretjerate s masnoćama općenito, ili posebno s nezdravim varijantama (npr. preljevi za salatu) lako mogu udvostručiti kalorije u vašem obroku, svjesni udio masnoće zapravo je imperativ iz više razloga nego samo zbog prednosti same masti . Zdrave masti mogu vam zapravo pomoći da dobijete najviše hranjivih tvari za svoj kalorijski novac.

Zašto? Postoje dvije vrste vitamina: vitamini topljivi u vodi i vitamini topljivi u mastima. Većina vitamina (kao što je vitamin C i svi vaši vitamini B) topljivi su u vodi i stoga se samo piški kada se konzumiraju u prekomjernoj količini. No, vitamini A, D, E i K smatraju se topljivim u mastima i duže se skladište u jetri i u masti. Dakle, iako morate redovito unositi vitamin C i druge vitamine topive u vodi, vaše tijelo duže ostaje na vitaminima topljivim u mastima. (To all-inclusive jednodnevno putovanje u Meksiko može vašem tijelu osigurati dovoljno vitamina D da vam traje tjednima!)

Vitamini topivi u mastima rade upravo ono što zvuči – otapaju se u izvoru dijetalne masti i prenose se kroz crijeva, u krvotok, a zatim u jetru dok ne budu potrebni. Ali tu treba biti oprezan. Kako biste u potpunosti iskoristili prednosti vitamina A, D, E i K, vaša prehrana mora sadržavati dovoljno zdravih masti za nošenje ovih vitamina po cijelom tijelu. Konzumiranje ovih vitamina bez dovoljno masti je poput stavljanja benzina u automobil, ali nemanja nikoga na vozačkom sjedalu. Nećete nikamo stići s tim punim spremnikom benzina (tj. vašom velikom zdjelom zelenila) bez određenog vozača (~debeli!).

Popravka, naravno, nije u tome da progonite svoj smoothie s kutijom duboko prženih krafni. Alternativno, istraživanja sugeriraju da je apsorpcija vitamina zapravo najbolja s niskom do umjerenom količinom masti (oko 15 do 30 grama) u usporedbi s bezmasnim ili vrlo masnim obrokom (preko 35 grama). To znači otprilike jednu uncu oraha, žlicu maslinovog ulja ili 1/3 avokada. Također je najbolje ograničiti zasićene masti životinjskog porijekla i izbjegavati transmasti, te se umjesto toga držati hrane bogate polinezasićenim i mononezasićenim mastima kao što su maslinovo ulje, avokado, orašasti plodovi, sjemenke, lan, riba i chia.

Želite malo inspiracije? Evo nekih od mojih kombinacija. Iako nema čvrstih dokaza koji govore da određena masnoća pomaže više od druge, uvlačenje mnoštva različitih nezasićenih izvora pruža raznolikost-ključni aspekt zdrave prehrane.

• Salata od avokada s maslinovim uljem za apsorpciju vitamina E.
• Svježi sir s bademima za apsorpciju vitamina D.
• Batat s umakom od kikirikija za apsorpciju vitamina A.
• Pirjani kupus s masnom ribom za apsorpciju vitamina K

Pregled za