5 razloga da jedete više sira

Sadržaj

• 1. Pomaže vam u mršavljenju
• 2. Sprječava rak crijeva
• 3. Smanjuje loš kolesterol
• 4. Regulira crijevni tranzit
• 5. Jača kosti i zube
• Kako napraviti kremasti sir kod kuće
• Kako napraviti domaći sir
• Prehrambene informacije za sireve
• Potrebna količina sira
• Nutritivne informacije o siru Minas

Sir je izvrstan izvor proteina, kalcija i bakterija koji pomažu u regulaciji crijeva. Za one koji nemaju intoleranciju na laktozu i vole sir, rješenje je za više žutih i ostarjelih sireva poput parmezana, jer ima vrlo malo laktoze i posebno može biti izvrstan izvor kalcija.

Za proizvodnju sira potrebno je zgrušati mlijeko, postupak u kojem se čvrsti dio, koji se sastoji od masti i bjelančevina, odvaja od tekućina. Ovisno o vrsti sirišta i vremenu odležavanja, moguće je imati mekše sireve, poput vikendice i ricotte, ili tvrđe, poput cheddara, parmezana ili plavog, na primjer.

Međutim, sve sorte sira imaju izvrsne prednosti jer sadrže iste hranjive sastojke kao mlijeko i jogurt, poput kalcija, proteina ili vitamina B12. Međutim, ovisno o siru, količine mogu varirati.

Uz to, sir je također izvor probiotika, dobrih bakterija koje pomažu u regulaciji crijevne flore, boreći se protiv problema kao što su zatvor, višak plinova ili proljev.

1. Pomaže vam u mršavljenju

Sir je jedna od najbogatijih namirnica koja pomaže povećati osjećaj sitosti, jer ovoj vrsti hrane treba više vremena da pređe iz želuca u crijeva, smanjujući potrebu za više jesti.

Međutim, najbolji sirevi za mršavljenje su najlakši, poput svježeg, svježeg ili ricotta sira, jer imaju manju koncentraciju masti.

Uz to, nove studije pokazuju da butirat, tvar koja nastaje u crijevima nakon fermentacije sira, može pojačati metabolizam i stoga olakšava sagorijevanje tjelesne masti. Pogledajte još savjeta za smanjenje apetita.

2. Sprječava rak crijeva

Butirat, koji nastaje u crijevu uslijed probave sira, što olakšava rad i diferencijaciju crijevnih stanica, sprječavajući nastanak neoplastičnih mutacija ili promijenjene stanice da se množe i stvaraju rak.

Uz to, ova tvar također snižava pH crijeva, smanjujući šanse za maligne promjene u stanicama.

3. Smanjuje loš kolesterol

Jesti sir pomaže regulirati rad crijeva i osigurava butirat neophodan za rad crijevnih stanica. Kada je crijevo zdravo, ono je također u stanju proizvesti više butirata i, velike količine ove tvari, pomažu u snižavanju visoke razine lošeg kolesterola.

Dakle, smanjenjem razine kolesterola, sir je također izvrstan način zaštite srca i cjelokupnog kardiovaskularnog sustava od ozbiljnih komplikacija poput visokog krvnog tlaka, zatajenja srca ili infarkta.

4. Regulira crijevni tranzit

Poput jogurta, i sir ima visok sadržaj probiotika koji pomažu uravnotežiti crijevnu floru, sprečavajući pojavu problema poput zatvora ili proljeva.

Dakle, ovo je hrana koja pomaže ublažiti nelagodu kod nekih crijevnih bolesti poput kolitisa, sindroma iritabilnog crijeva ili Crohnove bolesti.

5. Jača kosti i zube

Prehrana s pravom količinom kalcija pomaže u održavanju zdravih i jakih kostiju, sprječavajući probleme poput osteoporoze. Kao i svi mliječni proizvodi, sir ima puno kalcija i pomaže u toj funkciji.

Međutim, sir je prikladniji od ostalih derivata jer ima mješavinu proteina i vitamina B koji olakšavaju apsorpciju kalcija u tijelu.

Što se tiče zuba, sir osim što je bogat kalcijem, štiti i od erozije kiselina prisutnih u hrani poput čaja, kave, vina ili bezalkoholnih pića.

Kako napraviti kremasti sir kod kuće

Da bih kremasti sir dobro namazao na kruh, krekere ili krekere, moram slijediti ove smjernice:

Sastojci:

• 1 litra punomasnog mlijeka
• 20 ml bijelog octa
• 1 prstohvat soli
• 1 plitka žlica maslaca

Način pripreme:

Zakuhajte mlijeko, a zatim dodajte ocat. Pričekajte nekoliko minuta da se mlijeko izrezbare, a zatim samo uklonite deblji dio kutlačom ili žlicom s prorezima i stavite u posudu te dodajte sol i maslac pa istucite mikserom da postane kremastiji. Zatim samo spremite u staklenu posudu i držite u hladnjaku.

Kako napraviti domaći sir

Da biste napravili tradicionalni sir, morate slijediti korake:

Sastojci:

• 10 litara mlijeka
• 1 žlica sirila, koja se može naći u supermarketima
• ½ šalica slanog čaja

Način pripreme:

U visoku lonac stavite 10 litara mlijeka, sirilo i sol te dobro promiješajte. Neka odstoji sat vremena. Zatim razbijte kremu koja je nastala žlicom i izvadite čvrsti dio smjese šupljikavom žlicom. Ovaj čvrsti dio treba staviti u sito obloženo čistom krpom. Čvrsto stisnite krpu kako biste uklonili svu sirutku, prenesite smjesu tkanine u oblik pogodan za sir i ostavite 8 sati da se desorbira. Ako kod kuće nemate plijesni za sir, možete upotrijebiti plastičnu posudu i vrhom vruće vilice s obje strane i na dnu posude napraviti male rupice kako bi se sirutka ocijedila, a sir postao čvrst .

Da biste kontrolirali rok trajanja, znajte koliko dugo se sir može jesti.

Prehrambene informacije za sireve

Sljedeća tablica prikazuje sastav različitih vrsta sira:

Ova tablica pomaže identificirati najbolje vrste sira, u skladu s ciljem svake osobe. Stoga bi oni koji žele smršavjeti trebali izbjegavati sireve s više masti i kalorija, na primjer.

Potrebna količina sira

Da biste iskoristili sve blagodati sira, preporučena doza je 20 do 25 grama dnevno, što je ekvivalentno 1 ili 2 kriške sira.

Ovisno o svakom cilju, vrsta sira mora se prilagoditi, posebno s obzirom na količinu masti, imajući na umu da je najviše žutih sireva uglavnom s najvišim udjelom masti i kalorija.

Ako imate intoleranciju na laktozu, naučite kako ukloniti laktozu iz sira i druge hrane.

Nutritivne informacije o siru Minas

Sir Minas nema željezo ili vitamin C, ali je izvrstan izvor kalcija, kao i mlijeko i brokula. Pogledajte ostale namirnice bogate kalcijem na: Hrana bogata kalcijem.