Termini: što su, blagodati i recepti
Sadržaj
Hurma je voće dobiveno od datulje, koje se može kupiti u supermarketu u dehidriranom obliku i može se koristiti za zamjenu šećera u receptima, na primjer za pripremu kolača i kolača. Uz to, ovo je voće izvrstan izvor antioksidansa, vitamina B i minerala poput kalija, bakra, željeza, magnezija i kalcija.
Osušeni urmi imaju više kalorija nego svježi, jer uklanjanje vode iz voća čini hranjive tvari koncentriranijima. Stoga je važno umjeriti konzumaciju i ne prekoračiti 3 datuma dnevno, posebno dijabetičarima koji žele smršavjeti.
Koje su prednosti
Datum ima sljedeće prednosti:
- Doprinosi pravilnom funkcioniranju crijeva, jer je bogato vlaknima, pomažući u borbi protiv zatvora;
- Pomaže u regulaciji šećera u krvi zbog sadržaja vlakana, koji sprečava vrlo visoke skokove glukoze u krvi. Dehidrirane datulje dijabetičari mogu umjereno jesti, jer imaju prosječni glikemijski indeks, odnosno umjereno povećavaju šećer u krvi;
- Pruža energiju za trening zbog sadržaja ugljikohidrata;
- Pospješuje razvoj mišića, jer je bogat kalijem i magnezijem, koji su neophodni minerali za kontrakciju mišića;
- Pomaže u jačanju imunološkog sustava i prevenciji bolesti, jer je bogat cinkom, vitaminima B i antioksidantima, koji pomažu u povećanju obrambenih sposobnosti organizma;
- Pomaže u prevenciji anemije zbog željeza;
- Pomaže u opuštanju i smanjenju napetosti, jer je bogat magnezijem;
- Doprinosi smanjenju rizika od neurodegenerativnih bolesti, poput Alzheimerove bolesti, i pomaže u poboljšanju pamćenja i kognitivnih sposobnosti, zahvaljujući flavonoidima i cinku;
- Doprinosi zdravom vidu, jer sadrži vitamin A, izbjegavajući rizik od obolijevanja od očnih bolesti, poput makularne degeneracije, na primjer;
Uz to, karotenoidi, flavonoidi i fenolna kiselina pomažu u promicanju zdravlja srca i smanjuju rizik od razvoja određenih vrsta karcinoma, jer pomažu u smanjenju upala u tijelu.
Neke znanstvene studije također ukazuju na to da konzumacija urmi tijekom posljednjih nekoliko tjedana trudnoće može pomoći u skraćivanju radnog vremena i smanjenju potrebe za upotrebom oksitocina kako bi se proces ubrzao. Još uvijek se ne zna točno kojim se mehanizmom to događa, međutim, preporuča se konzumacija 4 datulja dnevno, od 37. tjedna trudnoće.
Prehrambene informacije
Sljedeća tablica daje nutritivne podatke za 100 g suhih datulja:
Prehrambeni sastav na 100 g | Osušeni urmi | Svježi datumi |
Energija | 298 kcal | 147 kcal |
Ugljikohidrati | 67,3 g | 33,2 g |
Bjelančevine | 2,5 g | 1,2 g |
Masti | 0 g | 0 g |
Vlakna | 7,8 g | 3,8 g |
Vitamin A | 8 mcg | 4 mcg |
Karoten | 47 mcg | 23 mcg |
Vitamin B1 | 0,07 mg | 0,03 mg |
Vitamin B2 | 0,09 mg | 0,04 mg |
Vitamin B3 | 2 mg | 0,99 mg |
Vitamin B6 | 0,19 mg | 0,09 mg |
Vitamin B9 | 13 mcg | 6,4 mcg |
Vitamin C | 0 mg | 6,9 mg |
Kalij | 700 mg | 350 mg |
Željezo | 1,3 mg | 0,6 mg |
Kalcij | 50 mg | 25 mg |
Magnezij | 55 mg | 27 mg |
Fosfor | 42 mg | 21 mg |
Cinkov | 0,3 mg | 0,1 mg |
Datulje se obično prodaju suhe i bez koštica, jer to olakšava njihovo očuvanje. Svako suho i bez koštica voće teži oko 24 g.
Zbog sadržaja ugljikohidrata, osobe s dijabetesom trebaju ga konzumirati pažljivo i prema liječničkom savjetu ili nutricionisti.
Recept od želea od datulja
Hmelj od datulja može se koristiti za zaslađivanje recepata ili kao preljev za kolače i punjenje slatkiša, uz to što se koristi za desert ili tost od cjelovite pšenice.
Sastojci
- 10 datuma;
- mineralna voda.
Način pripreme
Dodajte dovoljno mineralne vode da prekrije urme u malom spremniku. Ostavite da odstoji oko 1 sat, ispraznite vodu i spremite, te istucite datulje u blenderu. Postupno dodajte vodu umaku dok žele ne postane kremasto i željene konzistencije. Čuvati u čistoj posudi u hladnjaku.
Brigadeiro s datumom
Ovaj je brigadeiro izvrsna opcija za posluživanje na zabavama ili kao desert, jer je bogat masnoćama korisnim za zdravlje, a dolazi iz kestena i kokosa.
Sastojci
- 200 g urmi bez koštica;
- 100 g brazilskih oraha;
- 100 g indijskih oraščića;
- ¼ šalica naribanog čaja od kokosa bez šećera;
- ½ šalica sirovog kakaa u prahu;
- 1 prstohvat soli;
- 1 žlica kokosovog ulja.
Način pripreme
Dodati filtriranu vodu datuljama dok se ne pokrije i ostaviti da odstoji 1 sat. Sve sastojke tucite u blenderu dok ne stvori homogenu masu (ako je potrebno, upotrijebite malo vode od umaka od datulja. Uklonite i oblikujte kuglice kako biste oblikovali slatkiše u željenoj veličini, a moći ćete ih zamotati u preljeve poput primjerice sezama, kakaa, cimeta, kokosa ili zgnječenog kestena.
Date Kruh
Sastojci
- 1 čaša vode;
- 1 šalica urmi bez koštica;
- C. od juhe natrijevog bikarbonata;
- 2 c. maslac juha;
- 1 šalica i pol cjelovitog pšeničnog ili zobenog brašna;
- C. juha od kvasca;
- Pola čaše grožđica;
- 1 jaje;
- Pola čaše vruće vode.
Način pripreme
Stavite 1 čašu vode da zavrije i čim zakuha dodajte datulje, sodu bikarbonu i maslac. Miješajte na laganoj vatri oko 20 minuta, dok hurme ne omekšaju. Vilicom mijesite datulje dok ne naprave nekakav pire, a zatim ih ohladite. U drugoj posudi pomiješajte brašno, kvasac i grožđice. Nakon što se hurme ohlade, dodajte razmućeno jaje i pola čaše vruće vode. Zatim pomiješajte dvije paste i ulijte u podmazan pleh. Stavite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C oko 45-60 minuta.