Termini: što su, blagodati i recepti

Sadržaj

• Koje su prednosti
• Prehrambene informacije
• Recept od želea od datulja
• Brigadeiro s datumom
• Date Kruh

Hurma je voće dobiveno od datulje, koje se može kupiti u supermarketu u dehidriranom obliku i može se koristiti za zamjenu šećera u receptima, na primjer za pripremu kolača i kolača. Uz to, ovo je voće izvrstan izvor antioksidansa, vitamina B i minerala poput kalija, bakra, željeza, magnezija i kalcija.

Osušeni urmi imaju više kalorija nego svježi, jer uklanjanje vode iz voća čini hranjive tvari koncentriranijima. Stoga je važno umjeriti konzumaciju i ne prekoračiti 3 datuma dnevno, posebno dijabetičarima koji žele smršavjeti.

Koje su prednosti

Datum ima sljedeće prednosti:

• Doprinosi pravilnom funkcioniranju crijeva, jer je bogato vlaknima, pomažući u borbi protiv zatvora;
• Pomaže u regulaciji šećera u krvi zbog sadržaja vlakana, koji sprečava vrlo visoke skokove glukoze u krvi. Dehidrirane datulje dijabetičari mogu umjereno jesti, jer imaju prosječni glikemijski indeks, odnosno umjereno povećavaju šećer u krvi;
• Pruža energiju za trening zbog sadržaja ugljikohidrata;
• Pospješuje razvoj mišića, jer je bogat kalijem i magnezijem, koji su neophodni minerali za kontrakciju mišića;
• Pomaže u jačanju imunološkog sustava i prevenciji bolesti, jer je bogat cinkom, vitaminima B i antioksidantima, koji pomažu u povećanju obrambenih sposobnosti organizma;
• Pomaže u prevenciji anemije zbog željeza;
• Pomaže u opuštanju i smanjenju napetosti, jer je bogat magnezijem;
• Doprinosi smanjenju rizika od neurodegenerativnih bolesti, poput Alzheimerove bolesti, i pomaže u poboljšanju pamćenja i kognitivnih sposobnosti, zahvaljujući flavonoidima i cinku;
• Doprinosi zdravom vidu, jer sadrži vitamin A, izbjegavajući rizik od obolijevanja od očnih bolesti, poput makularne degeneracije, na primjer;

Uz to, karotenoidi, flavonoidi i fenolna kiselina pomažu u promicanju zdravlja srca i smanjuju rizik od razvoja određenih vrsta karcinoma, jer pomažu u smanjenju upala u tijelu.

Neke znanstvene studije također ukazuju na to da konzumacija urmi tijekom posljednjih nekoliko tjedana trudnoće može pomoći u skraćivanju radnog vremena i smanjenju potrebe za upotrebom oksitocina kako bi se proces ubrzao. Još uvijek se ne zna točno kojim se mehanizmom to događa, međutim, preporuča se konzumacija 4 datulja dnevno, od 37. tjedna trudnoće.

Prehrambene informacije

Sljedeća tablica daje nutritivne podatke za 100 g suhih datulja:

Datulje se obično prodaju suhe i bez koštica, jer to olakšava njihovo očuvanje. Svako suho i bez koštica voće teži oko 24 g.

Zbog sadržaja ugljikohidrata, osobe s dijabetesom trebaju ga konzumirati pažljivo i prema liječničkom savjetu ili nutricionisti.

Recept od želea od datulja

Hmelj od datulja može se koristiti za zaslađivanje recepata ili kao preljev za kolače i punjenje slatkiša, uz to što se koristi za desert ili tost od cjelovite pšenice.

Sastojci

• 10 datuma;
• mineralna voda.

Način pripreme

Dodajte dovoljno mineralne vode da prekrije urme u malom spremniku. Ostavite da odstoji oko 1 sat, ispraznite vodu i spremite, te istucite datulje u blenderu. Postupno dodajte vodu umaku dok žele ne postane kremasto i željene konzistencije. Čuvati u čistoj posudi u hladnjaku.

Brigadeiro s datumom

Ovaj je brigadeiro izvrsna opcija za posluživanje na zabavama ili kao desert, jer je bogat masnoćama korisnim za zdravlje, a dolazi iz kestena i kokosa.

Sastojci

• 200 g urmi bez koštica;
• 100 g brazilskih oraha;
• 100 g indijskih oraščića;
• ¼ šalica naribanog čaja od kokosa bez šećera;
• ½ šalica sirovog kakaa u prahu;
• 1 prstohvat soli;
• 1 žlica kokosovog ulja.

Način pripreme

Dodati filtriranu vodu datuljama dok se ne pokrije i ostaviti da odstoji 1 sat. Sve sastojke tucite u blenderu dok ne stvori homogenu masu (ako je potrebno, upotrijebite malo vode od umaka od datulja. Uklonite i oblikujte kuglice kako biste oblikovali slatkiše u željenoj veličini, a moći ćete ih zamotati u preljeve poput primjerice sezama, kakaa, cimeta, kokosa ili zgnječenog kestena.

Date Kruh

Sastojci

• 1 čaša vode;
• 1 šalica urmi bez koštica;
• C. od juhe natrijevog bikarbonata;
• 2 c. maslac juha;
• 1 šalica i pol cjelovitog pšeničnog ili zobenog brašna;
• C. juha od kvasca;
• Pola čaše grožđica;
• 1 jaje;
• Pola čaše vruće vode.

Način pripreme

Stavite 1 čašu vode da zavrije i čim zakuha dodajte datulje, sodu bikarbonu i maslac. Miješajte na laganoj vatri oko 20 minuta, dok hurme ne omekšaju. Vilicom mijesite datulje dok ne naprave nekakav pire, a zatim ih ohladite. U drugoj posudi pomiješajte brašno, kvasac i grožđice. Nakon što se hurme ohlade, dodajte razmućeno jaje i pola čaše vruće vode. Zatim pomiješajte dvije paste i ulijte u podmazan pleh. Stavite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C oko 45-60 minuta.