Piletina s roštilja na 3 načina

Sadržaj

• Mamino piletina sa roštilja i đumbira
• Jednostavna glazirana marelica
• Piletina s roštilja
• Tequila Lime BBQ piletina
• Pregled za

Dan sjećanja znači da je sezona roštiljanja službeno ovdje. Ali ne dopustite da vam pokvari prehranu: Vi limenka jedite čisto i još uvijek uživajte u svojoj omiljenoj ljetnoj hrani - sve što trebate je malo znanja.

Ove tri jednostavne i čiste marinade jamče najukusniju, najsočniju piletinu s roštilja koju ste ikada probali. Bit ćete hit svakog kuhanja u dvorištu.

Mamino piletina sa roštilja i đumbira

Candice Kumai

Moja je majka cijeli život kuhala svoju piletinu s tri jednostavna sastojka: soja umakom, češnjakom i đumbirom. Ova marinada s pet sastojaka ne sadrži konzervanse, šećere i kemikalije-BBQ umak u boci ne može odgovarati tome!

Služi: 4 do 6

Sastojci:

1/4 šalice umaka od soje sa smanjenim natrijom

2 žlice rižinog octa

1 žlica plus 1 žličica sezamovog ulja, podijeljeno

1 žlica svježe naribanog đumbira

2 režnja češnjaka, sitno mljevena

2 funte pilećih bataka ili prsa, obrezanih

1 žlica prženih sjemenki sezama (po želji)

Upute:

1. Stavite soja umak, ocat, sezamovo ulje, đumbir i češnjak u plastičnu vrećicu veličine galona (ili veliku zdjelu) koja se može ponovno zatvoriti. Zatvorite i snažno protresite ili umutite da se sjedini. Dodajte piletinu, zatvorite vrećicu (ili posudu pokrijte plastičnom folijom) i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat ili do noći.

2. Zagrijte tavu za roštilj na jakoj vatri ili zagrijte svoj roštilj na drveni ugljen ili plin. Koristeći silikonsku četku ili smotuljak papirnatih ručnika i hvataljke, namažite roštilj s preostalom 1 žličicom sezamovog ulja. Pecite piletinu na roštilju dok ne porumeni s obje strane, ukupno oko 4 minute, pecite u serijama, ako je potrebno. Prebacite na tanjur i ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.

Savjet: Neki roštilji imaju "vruće točke" i plamen koji varira. Redovno održavajte roštilj i provjerite toplinu s jednim komadom proteina prije nego skuhate svu svoju piletinu.

Fotografija: Candice Kumai

Jednostavna glazirana marelica

Piletina s roštilja

Candice Kumai

Ova slatka, ali slana glazura za roštilj, stvorena s osnovnim potrepštinama za ostavu, savršena je za ljeto. Samo glazura i roštilj!

Služi: 4

Sastojci:

Maslinovo ulje

Sol

1 1/2 kilograma pilećih bedara, kostiju i kože bez kostiju, grudi ili bataka

1/2 šalice marelica sa smanjenim sadržajem šećera

1 žlica tamari soja umaka

1 žlica smeđeg šećera

1 žlica začinske smeđe ili dijon senfa

Upute:

1. Zagrijte čisti roštilj ili tavu za roštilj na srednje jakoj vatri i lagano premažite maslinovim uljem.

2. Posolite piletinu i lagano stavite na roštilj 2 do 3 minute. Okrenite i kuhajte još 2 do 3 minute.

3. U međuvremenu, u srednjoj posudi, umutite konzerve od marelica, soja umak, smeđi šećer i začinjenu smeđu senf dok se ne uklope.

4. Piletinu prelijte glazurom čistom četkom za boju. Kuhajte 6 minuta s jedne strane, zatim preokrenite kako biste s druge strane premazali preostalu glazuru i nastavite kuhati dok ne postane čvrsta, oko 10 do 15 minuta.

Fotografija zasluga: Candice Kumai

Tequila Lime BBQ piletina

Candice Kumai

Kad sam živio u sunčanom San Diegu, tekila s limetom uvijek mi je bila najdraži par. Poslužite ovu piletinu sa svježom salsom od manga, pomfritom, guacamoleom i malo margarita, pa imate recept za savršenu ljetnu zabavu!

Služi: 4

Sastojci:

2 žlice visokokvalitetne tekile

1/4 šalice tamari umaka od soje s malo natrija

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 žlica kima

1 žlica suhog origana

1 žličica kajenskog papra ili čili pahuljica

Sok od 1/2 limete

1 1/2 funte pilećih prsa, buta ili bataka bez kostiju i kože

Maslinovo ulje

Upute:

1. U srednjoj zdjeli umutite tekilu, soja umak, maslinovo ulje, kim, origano, kajenski papar i sok limete. Stavite piletinu u marinadu i dobro premažite. Pokrijte plastičnom folijom i marinirajte 30 minuta ili najviše preko noći.

2. Zagrijte čisti roštilj ili grill tavu na srednju vatru i lagano premažite maslinovim uljem. Lagano stavite piletinu na roštilj oko 6 minuta sa svake strane, pecite dok ne postane čvrsta na dodir.

Fotografija: Candice Kumai

Pregled za