Maslinovo ulje: što je to, glavne koristi i kako ga koristiti

Sadržaj

• Glavne prednosti
• Kako koristiti

Maslinovo ulje izrađeno je od maslina i jedna je od glavnih komponenti mediteranske prehrane, jer je bogato mononezasićenim mastima, vitaminom E i antioksidantima, a kada se u malim količinama konzumira tijekom dana, garantira nekoliko zdravstvenih blagodati. Ovo se ulje obično koristi za začinjanje salata i za dovršavanje jela.

Prema načinu dobivanja, maslinovo ulje može imati različit stupanj kiselosti, a najzdravije je maslinovo ulje koje ima kiselost do 0,8%, poznato kao ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ova vrsta ulja dobiva se samo iz hladnog prešanja maslina, bez prolaska kroz bilo koji drugi dodatni postupak, pa stoga sadrži veću količinu dobrih masti i hranjivih svojstava, imajući više zdravstvenih koristi. Saznajte više o vrstama maslinovog ulja.

Glavne prednosti

Svakodnevna konzumacija maslinovog ulja mogla bi donijeti nekoliko zdravstvenih blagodati zbog činjenice da je bogato vitaminom E, oleinskom kiselinom, fenolnim spojevima i mononezasićenim mastima, osim što ima tvar poznatu kao oleokantal, koja jamči protuupalno i antioksidans u maslinovo ulje.

Dakle, neke od glavnih zdravstvenih blagodati maslinovog ulja su:

• Pomaže u kontroli razine kolesterola smanjenjem količine cirkulirajućeg LDL-a, poznatog i kao loši kolesterol;
• Sprječava razvoj srčanih bolesti, jer pomaže u kontroli razine kolesterola i, na taj način, sprječava začepljenje arterija zbog prisutnosti masnih naslaga;
• Štiti srce od oštećenja slobodnim radikalima, budući da ima antioksidativna svojstva;
• Pomaže u smanjenju upala u tijelu, zbog prisutnosti vitamina E i protuupalnih tvari u njegovom sastavu;
• Sprječava prerano starenje, jer se bori protiv slobodnih radikala koji mogu biti povezani sa starenjem stanica;
• Smanjuje rizik od raka i kroničnih upalnih bolesti, jer je bogat protuupalnim tvarima.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje vrsta je maslinovog ulja koja ima najveću zdravstvenu korist, jer se njegova svojstva i hranjive tvari održavaju tijekom postupka dobivanja. Međutim, djevičansko maslinovo ulje također ima jednaku količinu vitamina i minerala, unatoč tome što je prošlo dva postupka hladnog prešanja, te stoga ima nekoliko zdravstvenih blagodati i manje kiselosti. Otkrijte druge zdravstvene prednosti maslinovog ulja.

Važno je imati na umu da je za ostvarivanje blagodati maslinovog ulja neophodno da osoba ima zdravu i uravnoteženu prehranu i daje prednost upotrebi maslinovog ulja kao preljeva za salatu ili finiša za jelo, jer, ovisno o vrsti ulja, zagrijavanjem može izgubiti svojstva i, shodno tome, ne imati tolike zdravstvene prednosti.

Kako koristiti

Maslinovo ulje je vrsta masnoće koju treba konzumirati, po mogućnosti svaki dan, a preporuča se dnevna količina oko 15 ml, što odgovara žlici.

Ovo ulje treba konzumirati, po mogućnosti sirovo kao preljev za salatu, za dovršavanje jela ili kao zamjenu za maslac ili margarin, na primjer u pripremi kruha. Osim toga, maslinovo ulje također se može miješati s nekim aromatičnim biljem poput timijana ili češnjaka, na primjer, kako bi se povećala njegova svojstva i dodao okus hrani.

Ovo se ulje ne smije koristiti za kuhanje, jer pregrijavanje može promijeniti njegova svojstva i smanjiti količinu antioksidansa i kvalitetu mononezasićenih masti. Stoga bi za kuhanje trebalo dati prednost zdravijim uljima s većom količinom zasićenih masti, poput kokosovog ulja.

U videu ispod saznajte koje je najbolje ulje za kuhanje: