Pitajte dijetetskog liječnika: šećer i vitamine B

Sadržaj

• Pregled za

P: Iscrpljuje li šećer moje tijelo vitaminima B?

O: Ne; doista nema dokaza koji ukazuju na to da šećer vašem tijelu oduzima vitamine B skupine.Ova ideja je u najboljem slučaju spekulativna jer je odnos između šećera i vitamina B kompliciraniji od toga: šećer aktivno ne iscrpljuje razinu vitamina B u vašem tijelu, ali prehrana bogata rafiniranim ugljikohidratima može povećati potrebu vašeg tijela za određenim B. [Tweet ovu činjenicu!]

Metabolizam mnogih ugljikohidrata (kao što se nalazi u šećeru) zahtijeva da vaše tijelo ima pristup većim količinama određenih vitamina B. No, budući da vaše tijelo ne skladišti spremno vitamine B, potreban mu je stalan dotok iz vaše prehrane. Dijeta s visokim udjelom šećera i rafiniranih ugljikohidrata također može negativno utjecati na upalnu ravnotežu tijela, što onda povećava potrebe za određenim vitaminima, poput B6.

Ljudi s dijabetesom, koji je bolest disfunkcionalnog metabolizma ugljikohidrata, često imaju niske razine vitamina B6, koji se koristi za metabolizam ugljikohidrata. Ova se činjenica često koristi kao podrška pretpostavci da dijete s visokim udjelom šećera (kao što mnogi dijabetes propisuju) iscrpljuju vitamine B; ali što ako ove dijete za početak imaju samo malo vitamina B?

Suština je u tome što hrana s visokim udjelom šećera i hrana koja sadrži rafinirane ugljikohidrate ne sadrže mnogo vitamina B za početak, ili proces oplemenjivanja uklanja te ključne vitamine tijekom proizvodnje hrane. To vam daje prehranu kojoj nedostaju vitamini B, ali tijelo koje ih treba više zbog prirode hrane bogate ugljikohidratima i, u slučaju dijabetesa, povećanog upalnog stresa.

Ako jedete mediteransku prehranu punu žitarica (što bi moglo značiti da 55 do 60 posto vaših kalorija dolazi iz ugljikohidrata), vaše tijelo može imati veće potrebe za vitaminima B koji sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata, ali razlika je u tome što nerafinirani vitamin- bogata priroda vaše mediteranske prehrane ispunit će vaše tijelo dodatnim vitaminima B koji mu mogu zatrebati. [Tweetujte ovaj savjet!]

Stoga nemojte postati žrtvom nutritivne pompe koja bi vas navela da povjerujete da će šećer koji se nalazi u rijetkom uživanju u komadu pite od pekana sa sladoledom natjerati vaše tijelo da izbaci piridoksin fosfat (B6) ili tiamin ( B1). Jednostavno nije tako. Na razini energetskog metabolizma, ugljikohidrati su ugljikohidrati. Kada se tiamin koristi za poticanje ekstrakcije energije molekule glukoze u vašoj jetri, ne zna se je li ta molekula glukoze došla iz sode ili smeđe riže.

Pregled za