Pitajte liječnika prehrane: Alkalna hrana protiv kisele hrane

Sadržaj

• Pregled za

P: Koja je znanost iza alkalne nasuprot kisele hrane? Je li to sve hype ili trebam biti zabrinut?

O: Neki se ljudi kunu u alkalnu prehranu, dok drugi kažu da je briga o tome je li vaša hrana kisela ili alkalna bezvrijedna, navodeći činjenicu da nedostaju čvrsti dokazi o njezinoj važnosti za ljude. Iako ne preporučujem da svoju prehranu temeljite prvenstveno na ovoj premisi, ključna poruka onoga što je potrebno za prehranu alkalnom prehranom vrijedi se pridržavati.

Alkalni, kiseli i PRAL rezultati

Ono što čini hranu kiselom ili alkalnom nije ono što mislite.

Odvojite trenutak i razmislite o uobičajenoj kiseloj hrani koju jedemo. Limun vam je možda pao na pamet. Limun je kiseo jer sadrži limunsku kiselinu, ali kada govorimo o ravnoteži kiseline/baze vašeg tijela, ono što hranu čini kiselom ili ne, ima veze s onim što se događa u vašim bubrezima.

Kad hranjive tvari iz hrane dopiru do vaših bubrega, one proizvode više amonijaka (kiselo) ili bikarbonata (lužnato). Znanstvenici su osmislili način mjerenja i ocjenjivanja hrane na temelju toga nazvanog Potencijalno opterećenje bubrežnom kiselinom (PRAL) rezultat. Riba, meso, sir, jaja i žitarice smatraju se kiselim i imaju pozitivan PRAL rezultat; povrće i voće smatraju se alkalnima i imaju negativnu ocjenu PRAL -a.

Alkalne prednosti?

Glavni strah u vezi s kiselom prehranom je gubitak koštane mase zbog toga što vaše tijelo oslobađa minerale iz vaših kostiju kako bi optimiziralo pH vašeg tijela, no to još nije dokazano u kliničkim ispitivanjima na ljudima.

Kao što sam već spomenuo, nedostaju čvrsti dokazi koji podupiru strogo usvajanje alkalne prehrane (izbjegavanje mesa, sira i jaja radi obilja povrća), iako je jedno istraživanje otkrilo vezu između alkalne prehrane i veće mišićne mase kod žena.

A zasebno trogodišnje istraživanje koje se bavilo prehranom brojnih sportaša i njihovim PRAL rezultatima otkrilo je da sadržaj proteina u prehrani nije toliko bitan kao sadržaj voća i povrća kada je u pitanju alkalna prehrana. Dakle, najbolji način da optimizirate alkalnu prirodu vaše prehrane nije jesti manje mesa, sira, jaja i žitarica, već jesti više voća i povrća.

Zeleni dodaci

Suplementi zelenila, koji se sastoje od liofiliziranog voća i povrća, popularni su zbog sposobnosti "alkalizacije vašeg tijela". Jedno je istraživanje pokazalo da svakodnevna uporaba zelenog dodatka smanjuje pH urina, što je uobičajeni zamjenski marker za unos kiseline/baze u prehrani. To sugerira da dodaci zelenilu mogu pomoći u povećanju alkalne prirode vaše prehrane-međutim, ne smiju se smatrati zamjenom za voće i povrće, već kao dodatak vašem planu prehrane.

Vaša dijeta

Vjerujem da je uzaludno mjeriti i pratiti PRAL rezultat vaše prehrane, ali ako slijedite smjernice o konzumiranju voća i/ili povrća pri svakom obroku, a istovremeno ih učinite središnjim dijelom svojih jela, tada ćete zaštititi svoje oklade da vaša prehrana bude alkalna. Na stranu njihova alkalna priroda, nikada ne možete pogriješiti ako jedete više proizvoda.

Pregled za