Pitajte liječnika za dijetu: Najgora stvar koja se nalazi u našoj hrani

Sadržaj

• Pregled za

P: Koji sastojak trebam izbjegavati osim hidrogeniziranih ulja i kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze?

O: Industrijske trans masti koje se nalaze u hidrogeniranim uljima i dodanim šećerima-ne samo visoko fruktoznom kukuruznom sirupu-definitivno su dva glavna sastojka koja trebate minimizirati i izbjegavati. Oboje su zaista u svojoj klasi, ali čega biste se trebali kloniti da biste zaokružili prva tri? Bisfenol-a, poznat i kao BPA.

Prvi put sam saznao za negativne učinke BPA na zdravlje prije otprilike osam godina u intervjuu koji sam vodio s Johnom Williamsom, dr. Sc. Pričao je priče o ekstremnim estrogenim učincima na životinje čije su okoline bile izložene izlijevanju otpada i odlaganju koje su uključivale velike količine BPA. Karika koja mi je tada nedostajala bila je ljudska povezanost i učinci BPA na ljude.

Međutim, u posljednjih godinu dana objavljeno je gotovo 60 istraživanja koja se bave utjecajem BPA -a na zdravlje ljudi. Ovi i drugi nalazi sažeti su u nedavnom pregledu objavljenom u časopisu Reproduktivna toksikologija. Autori su otkrili da je izloženost BPA povezana s povećanim rizikom od:

• pobačaj

• prijevremeni porođaj

• smanjena muška spolna funkcija

• sindrom policističnih jajnika (PCOS)

• promijenjene koncentracije hormona štitnjače

• smanjena imunološka funkcija

• dijabetes tipa 2

• kardiovaskularnih bolesti

• promijenjena funkcija jetre

• pretilost

• oksidativni stres i upala

Zašto je BPA loš?

BPA je hormon koji ometa endokrini sustav – u biti je kemikalija koja djeluje tako da poremeti normalnu hormonsku funkciju našeg tijela. On izaziva pustoš na razne načine od djelovanja poput estrogena, blokiranja djelovanja estrogena, vezanja na receptore štitnjače i na taj način narušavanja funkcije štitnjače i još mnogo toga.

Ne vidim da bilo koja druga hrana ili sastojak u našoj opskrbi hranom ima ovakve učinke. Na sreću zbog negodovanja potrošača, BPA je u osnovi iskorijenjen iz plastike koja se prodaje za boce s vodom i posude za hranu. Prije samo pet godina kada smo moja supruga i ja dobili prvu djecu (imali smo blizance), pronalaženje boca bez BPA bilo je iznimno teško i skupo; od srpnja 2012., međutim, FDA je zabranila njegovu upotrebu u dječjim bočicama i šalicama.

Ako BPA iz posuda za hranu i vodu više nisu problem, gdje ste izloženi BPA? Nažalost, godišnje se proizvede šest milijuna tona BPA -a, pa ga ima posvuda. Koristi se kao premaz na računima, iako je transdermalni prijenos BPA iz primitaka najvjerojatnije minimalan ako niste legitimni šopingholičar. BPA se također nalazi u prašini oko vaše kuće - da, prašina; toliko je ovaj toksin sveprisutan u našem okruženju. Zbog toga izloženost putem hrane vjerojatno nije najveći izvor. Ali još uvijek možete smanjiti izloženost i nakupljanje BPA -a. Evo dvije stvari na koje se treba usredotočiti.

1. Budite pametni u vezi limenki. BPA služi za oblaganje unutrašnjosti limenki. Izbjegavanje konzerviranog povrća i odabir svježeg ili smrznutog ne bi trebalo biti previše teško. Kupnja suhog graha umjesto graha iz konzerve ne samo da će smanjiti vašu izloženost BPA -u, već je isplativija i olakšava kontrolu unosa natrija. Kada kupujete proizvode od rajčice, tražite one koji se prodaju u staklenim posudama kad god je to moguće. Iako postoje limenke za grah bez BPA, one su mnogo rjeđe za proizvode od rajčice, jer kiselost rajčice čini zaštitni omotač BPA važnom komponentom za zaštitu od metala limenki.

2. Smršaviti. BPA je kemikalija topljiva u mastima koja se može akumulirati u vašim masnim stanicama. Dakle, iako se možda trudite da vaša kuća ostane bez prašine od BPA, a da pritom ne držite hranu u plastici koja potencijalno sadrži BPA, loša vijest je da vas može biti najveća posuda za skladištenje BPA -a u vašem životu. Dobra vijest je da vaše tijelo može lako izlučiti BPA putem urina. Kad ga oslobodite iz masnih stanica, tijelo ga se može riješiti. Gubitak težine i ostanak vitak mogao bi biti jedan od najboljih načina za smanjenje kronične izloženosti i nakupljanja BPA.

Na sreću, opasnosti po zdravlje povezane s BPA -om počinju dopirati do ljudi koji imaju moć regulirati sveprisutnost takve kemikalije. FDA je nedavno označila BPA kao "kemikaliju koja izaziva zabrinutost", pa se nadamo da će u bliskoj budućnosti biti više istraživanja i propisa oko BPA. U međuvremenu nosite konzerviranu hranu i ostanite vitki.

Pregled za