Jesu li sljezovi bez glutena?

Sadržaj

• Sastojci na koje treba paziti
• Pripazi na
  
• Budite oprezni s
  
• Marke bez glutena
• Što je s unakrsnom kontaminacijom?
• Donja linija

Pregled

Proteini koji se prirodno javljaju u pšenici, raži, ječmu i tritikalu (kombinacija pšenice i raži) nazivaju se glutenom. Gluten pomaže tim žitaricama da održe oblik i konzistenciju. Ljudi koji ne podnose gluten ili imaju celijakiju trebaju izbjegavati gluten u hrani koju jedu. Gluten može izazvati različite simptome kod ljudi koji su na njega osjetljivi, uključujući:

• bolovi u trbuhu
• nadimanje
• proljev
• zatvor
• glavobolje

Neke su namirnice - poput kruha, kolača i muffina - očiti izvori glutena. Gluten također može biti sastojak namirnica u kojima ga možda ne biste očekivali, poput sljeza.

Mnogi sljezovi proizvedeni u Sjedinjenim Državama sastoje se samo od šećera, vode i želatine. To ih čini bez mliječnih proizvoda, a u većini slučajeva i bez glutena.

Sastojci na koje treba paziti

Neki sljezovi prave se od sastojaka poput pšeničnog škroba ili glukoznog sirupa. Oni su izvedeni iz pšenice. Nisu bez glutena i treba ih izbjegavati. Međutim, mnoge marke sljeza u Sjedinjenim Državama rade se s kukuruznim škrobom umjesto pšeničnim. Zbog toga su bez glutena.

Jedini način da budete potpuno sigurni da je sljez koji kupujete sigurno jesti provjerom naljepnice. Ako oznaka nije dovoljno određena, možete nazvati tvrtku koja ih proizvodi. Obično će proizvod bez glutena biti označen kao takav pod oznakom Nutrition Facts.

Pripazi na

• proteini pšenice
• hidrolizirani proteini pšenice
• pšenični škrob
• pšenično brašno
• slad
• triticum vulgare
• triticum spelta
• hordeum vulgare
• secale žitarice

Ako ne vidite oznaku bez glutena, pogledajte popis sastojaka. Može vam pomoći utvrditi sadrže li neki sastojci gluten.

Budite oprezni s

• biljni protein
• prirodne arome
• prirodne boje
• modificirani škrob za hranu
• umjetni okus
• hidrolizirani protein
• hidrolizirani biljni protein
• dekstrin
• maltodekstrin

Marke bez glutena

Mnoge marke sljeza u Sjedinjenim Državama proizvode se od kukuruznog škroba umjesto pšeničnog škroba ili nusproizvoda od pšenice. Iako je kukuruzni škrob bez glutena, čitanje naljepnica i dalje je važno. Mogu biti i drugi okusi ili proizvodni postupci koji mogu sadržavati gluten. Marke marshmallowa koje na etiketi navode da ne sadrže gluten uključuju:

• Dandies sljez od vanilije
• Trgovac Joe's marshmallows
• Sljez od logorske vatre Doumaka
• većina marki sljezove puhice

Kraft-mlazni pufti od mlaznice također su obično bez glutena. No, prema predstavniku linije za pomoć potrošačima iz tvrtke Kraft, neki od njihovih proizvoda - poput sljeza - imaju 50 posto šanse da sadrže prirodne arome iz dobavljača koji koriste žitarice s glutenom. Iz tog razloga njihov sljez nije označen bez glutena.

Sljez s napuhanim mlazom vjerojatno je sigurno jesti nekome tko ne podnosi gluten. Ali oni možda nisu najbolji izbor za nekoga tko ima celijakiju.

Što je s unakrsnom kontaminacijom?

Neki sljezovi ne sadrže gluten, ali se pakiraju ili proizvode u tvornicama koje proizvode proizvode koji sadrže gluten. Ovi sljezovi mogu sadržavati gluten u tragovima koji je uzrokovan unakrsnom kontaminacijom drugim proizvodima.

Neki ljudi s osjetljivošću na gluten mogu tolerirati ove male količine glutena. Ali drugi, poput onih s celijakijom, možda ih neće moći sigurno jesti.

Propisi dopuštaju da hrana bude označena kao bezglutenska ako sadrži manje od 20 dijelova na milijun (ppm) glutena. Količine glutena u tragovima - poput onih uzrokovanih unakrsnom kontaminacijom - manje su od 20 ppm. Nisu uključeni u oznake Nutrition Facts.

Marke koje mogu imati sastojke za unakrsnu kontaminaciju uključuju neke okuse Peepsa, sljeza s blagdanskom tematikom, proizvođača Just Born.

Izviri su napravljeni od kukuruznog škroba, koji ne sadrži gluten. Međutim, neke sorte mogu se proizvoditi u tvornicama koje također proizvode proizvode koji sadrže gluten. Ako sumnjate u određeni okus, provjerite web stranicu Just Born ili nazovite njihov odjel za odnose s potrošačima. Neki Peeps proizvodi na svojoj naljepnici navode bez glutena. To su uvijek sigurni za jelo.

Donja linija

Mnoge, iako ne sve marke sljeza u Sjedinjenim Državama nemaju gluten. Neki sljezovi mogu sadržavati gluten u tragovima. Osobe s celijakijom ih možda neće lako podnijeti. Osobe s blagom intolerancijom na gluten možda će moći jesti marke sljeza koji nisu označeni kao bezglutenski.

Gluten može ući u proizvode unakrsnom kontaminacijom tijekom procesa proizvodnje. Neki sljezovi mogu sadržavati i sastojke, poput prirodnih aroma, koji se dobivaju iz pšenice ili drugih žitarica koje sadrže gluten.

Jedini način da budete sigurni da dobivate marshmallowe bez glutena je kupnja onih s natpisima bez glutena. Ako sumnjate, također možete nazvati proizvođača za dodatne informacije.