Još jedan razlog za odbacivanje dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata

Sadržaj

• Pregled za

Mnogi moji klijenti mi svakodnevno šalju svoje dnevnike hrane u koje bilježe ne samo što i koliko jedu, već i ocjenu svoje gladi i sitosti te kako se osjećaju prije, tijekom i nakon jela. S godinama sam primijetio trend. Drastično smanjenje ugljikohidrata (unatoč mojoj preporuci da se uključe određeni dijelovi "dobrih" ugljikohidrata), rezultira nekim ne baš ugodnim nuspojavama. Vidim bilješke iz časopisa poput, mrzovoljne, razdražljive, drhtave, letargične, ćudljive i izvještaje o intenzivnoj žudnji za zabranjenom hranom. Nova studija također pokazuje da prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata nije optimalna po zdravlje.

25 -godišnje švedsko istraživanje objavljeno godine Nutrition Journal, otkrili su da je prelazak na popularnu dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata usporedno s porastom razine kolesterola. Osim toga, indeksi tjelesne mase ili BMI nastavili su se povećavati tijekom četvrt stoljeća, bez obzira na prehranu. Sigurno nisu sve dijete s niskim udjelom ugljikohidrata jednake; odnosno vrtna salata prelivena lososom mnogo je zdravija od bifteka kuhanog na maslacu. No, po mom mišljenju, unos ispravnih ugljikohidrata odnosi se i na količinu i na kvalitetu.

Ugljikohidrati su najučinkovitiji izvor goriva za stanice vašeg tijela, što je vjerojatno razlog zašto ih ima toliko u prirodi (žitarice, grah, voće, povrće). To je i razlog zašto naša tijela imaju sposobnost skladištenja ugljikohidrata u našoj jetri i mišićima koji mogu poslužiti kao energetske "kasice" nazvane glikogen. Ako jedete previše ugljikohidrata, više nego što je vašim stanicama potrebno za gorivo i više nego što vaše "kasice prasice" mogu zadržati, višak odlazi u masne stanice. Ali preveliko smanjenje tjera vaše stanice da se bore za gorivom i izbacuje vaše tijelo iz ravnoteže.

Slatko mjesto, ne premalo, ne previše, sve su porcije i proporcije. Za doručak i užinu preporučujem kombiniranje svježeg voća sa skromnim dijelovima integralnog zrna, zajedno s nemasnim proteinima, dobrim mastima i prirodnim začinima. Za ručak i večeru koristite istu strategiju, ali s obilnim obrocima povrća, a ne voća. Evo primjera uravnoteženog dnevnog obroka:

Doručak

Jedna kriška 100-postotnog kruha od cjelovitih žitarica premazana je maslacem od badema, zajedno sa šakom svježeg sezonskog voća, te latteom napravljenim od organskog obranog ili mliječnog mlijeka i malo cimeta.

Ručak

Velika vrtna salata prelivena malom mjericom pečenog kukuruza, crnim grahom, narezanim avokadom i začinima poput svježe cijeđene limete, cilantra i ispucanog crnog papra.

Snack

Svježe voće pomiješano s kuhanom, ohlađenom crvenom kvinojom ili prženom zobi, organskim nemasnim grčkim jogurtom ili alternativom bez mliječnih proizvoda, nasjeckanim orašastim plodovima i svježim đumbirom ili mentom.

Večera

Razno povrće pirjano na ekstra djevičanskom maslinovom ulju, češnjaku i začinskom začinskom začinskom začinskom bilju s nemasnim proteinima poput škampa ili graha kanelinija i malom mjericom tjestenine od 100 posto cjelovitih žitarica.

Uključujući razumne porcije dobrih ugljikohidrata, poput gore navedenih obroka, osiguravate dovoljno goriva da se osjećate energično, ali nedovoljno za hranjenje masnih stanica. I da, na ovaj način možete čak i izgubiti tjelesnu masnoću. Moji klijenti koji ih pokušaju potpuno izbaciti neizbježno odustaju ili vraćaju prejedanje i na kraju dobivaju natrag svu ili više od težine koju izgube. Ali postizanje ravnoteže strategija je s kojom možete živjeti.

Što mislite o ugljikohidratima, niskim, visokim, dobrim, lošim? Molimo tvitajte svoje misli na @cynthiasass i @Shape_Magazine

Cynthia Sass je registrirana dijetetičarka s magisterijom iz znanosti o prehrani i javnog zdravstva. Često viđena na nacionalnoj televiziji, urednica je SHAPE -a i savjetnica za prehranu za New York Rangers i Tampa Bay Rays. Njezin najnoviji bestseler New York Timesa je S.A.S.S! Sami vitki: pobijedite žudnju, skinite kilograme i izgubite centimetre.

Pregled za