Je li Allulose zdravi zaslađivač?

Sadržaj

• Što je aluloza?
• Može pomoći u kontroli šećera u krvi
• To može potaknuti gubitak masnoće
• Može zaštititi od masne jetre
• Je li aluloza sigurna?
• Treba li koristiti alulozu?

Allulose je novo zaslađivač na tržištu.

On navodno ima okus i teksturu šećera, ali sadrži minimalno kalorija i ugljikohidrata. Pored toga, rane studije sugeriraju da može pružiti neke zdravstvene koristi.

Međutim, kao i kod bilo koje zamjene za šećer, kod dugotrajne uporabe može postojati bojazan zbog njegovih sigurnosnih i zdravstvenih učinaka.

Ovaj članak detaljno razmatra alulozu i je li uključivanje u vašu prehranu dobra ideja.

Što je aluloza?

Aluloza je poznata i kao D-psikoza. Klasificiran je kao "rijedak šećer" jer je prirodno prisutan u samo nekoliko namirnica. Pšenica, smokve i grožđice sve ga sadrže.

Poput glukoze i fruktoze, aluloza je monosaharid ili pojedinačni šećer. Suprotno tome, stolni šećer, također poznat kao saharoza, je disaharid sastavljen od glukoze i fruktoze spojenih zajedno.

Zapravo, aluloza ima istu kemijsku formulu kao i fruktoza, ali je različito uređena. Ova razlika u strukturi sprečava vaše tijelo da prerađuje alulozu na način na koji obrađuje fruktozu.

Iako se 70–84% aluloze koju konzumirate apsorbira u vašu krv iz probavnog trakta, ona se eliminira u mokraći, a ne koristi se kao gorivo (1, 2).

Pokazano je da odolijeva fermentaciji bakterija u crijevima, smanjujući vjerojatnost napuhavanja, plinova ili drugih probavnih tegoba (2).

Evo dobrih vijesti za ljude koji imaju dijabetes ili gledaju šećer u krvi - ne podiže razinu šećera u krvi ili inzulina.

Aluloza također osigurava samo 0,2–0,4 kalorije po gramu, odnosno oko 1/10 kalorija stolnog šećera.

Pored toga, rana istraživanja pokazuju da aluloza ima protuupalna svojstva i može pomoći u sprečavanju pretilosti i umanjiti rizik od kroničnih bolesti (3).

Iako se male količine ovog rijetkog šećera nalaze u nekim namirnicama, proizvođači posljednjih godina koriste enzime kako bi pretvorili fruktozu iz kukuruza i drugih biljaka u alulozu (4).

Okus i tekstura opisani su kao identični stolnom šećeru. To je oko 70% slatko kao šećer, što je slično slatkoći eritritola, još jednog popularnog zaslađivača.

Sažetak: Aluloza je rijedak šećer s istom kemijskom formulom kao i fruktoza. Budući da ga tijelo ne metabolizira, on ne podiže razinu šećera u krvi ili inzulina i osigurava minimalne kalorije.

Može pomoći u kontroli šećera u krvi

Aluloza se može pokazati moćnim alatom za upravljanje dijabetesom.

Uistinu, brojne studije na životinjama otkrile su da on snižava šećer u krvi, povećava osjetljivost na inzulin i smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2 štiteći beta stanice gušterače koje stvaraju inzulin (5, 6, 7, 8).

U studiji koja je uspoređivala pretile štakore liječene alulozom i štakorovima kojima je davala voda ili glukoza, grupa aluloze je poboljšala funkciju beta stanica, bolji odziv na šećer u krvi i manju masnoću u trbuhu u odnosu na ostale skupine (8).

Rana istraživanja također sugeriraju da aluloza može imati korisne učinke na regulaciju šećera u krvi kod ljudi (9, 10).

Kontrolirana studija dala je 20 zdravih, mladih odraslih osoba 5–7,5 grama aluloze sa 75 grama maltodekstrina šećera, ili samo maltodekstrina.

Skupina koja je uzimala alulozu imala je znatno niže razine šećera u krvi i inzulina u usporedbi s skupinom koja je uzimala maltodekstrin sama (9).

U drugom istraživanju, 26 odraslih osoba jelo je obrok sam ili s 5 grama aluloze. Neki su bili zdravi, dok su drugi imali predijabetes.

Nakon obroka izmjeren im je šećer u krvi svakih 30 minuta tijekom dva sata. Istraživači su otkrili da su sudionici koji su uzimali alulozu imali znatno niže razine šećera u krvi nakon 30 i 60 minuta (10).

Iako su ove studije malene i potrebno je više istraživanja kod ljudi koji imaju dijabetes i predijabetes, do sada dostupni dokazi su ohrabrujući.

Sažetak: U istraživanjima na životinjama i ljudima utvrđeno je da aluloza snižava razinu šećera u krvi, povećava osjetljivost na inzulin i pomaže u zaštiti beta stanica gušterače koje stvaraju inzulin.

To može potaknuti gubitak masnoće

Istraživanje na pretilim štakorima sugerira da aluloza može također pomoći povećati gubitak masti. Tu spadaju nezdrave trbušne masti, poznate i kao visceralna masnoća, koja je snažno povezana s bolestima srca i drugim zdravstvenim problemima (11, 12, 13, 14).

U jednom su istraživanju pretile štakorice osam tjedana hranjene normalnom ili masnom hranom koja je sadržavala dodatke aluloze, saharoze ili eritritola tijekom osam tjedana.

Važno je napomenuti da, poput aluloze, eritritol gotovo i ne sadrži kalorije i ne podiže razinu šećera u krvi ili inzulina.

Ipak, aluloza je imala više koristi od eritritola. Štakori kojima je davana aluloza dobijali su manje masnoća u trbuhu u odnosu na štakore koji su hranili eritritol ili saharozu (12).

U drugom istraživanju, štakori su hranjeni dijetom s visokim šećerom ili s 5% celuloznih vlakana ili s 5% aluloze. Skupina aluloze tijekom noći sagorijevala je znatno više kalorija i masti i dobila puno manje masnoće nego štakora sa hranom celulozom (13).

Kako je aluloza takav novi zaslađivač, njeni učinci na mršavljenje i gubitak masnoće u ljudima nisu poznati jer ih još nisu proučavali.

Međutim, na temelju kontroliranih studija koje su pokazale nižu razinu šećera u krvi i inzulina kod ljudi koji su uzimali alulozu čini se da bi moglo pomoći i u mršavljenju.

Jasno je da su prije donošenja bilo kakvih zaključaka potrebne kvalitetne studije na ljudima.

Sažetak: Studije na pretilim štakorima pokazuju da aluloza može povećati sagorijevanje masti i spriječiti pretilost. Međutim, potrebna su kvalitetna istraživanja na ljudima.

Može zaštititi od masne jetre

Istraživanja na štakorima i miševima utvrdila su da, osim što sprečava debljanje, čini se da aluloza smanjuje skladištenje masti u jetri (14, 15).

Jetrena steatoza, poznatija kao masna jetra, snažno je povezana s inzulinskom rezistencijom i dijabetesom tipa 2.

U jednoj studiji dijabetičnim miševima dodijeljena je aluloza, glukoza, fruktoza ili bez šećera.

Jetrena masnoća u miševima s aluzozom smanjila se za 38% u usporedbi s miševima bez šećera. Alulozni miševi također su imali manje debljanje i niže razine šećera u krvi u odnosu na ostale skupine (15).

U isto vrijeme kad aluloza može pospješiti gubitak masnoće u jetri i tijelu, može također zaštititi od gubitka mišića.

U 15-tjednom istraživanju teško pretilih miševa, aluloza je značajno smanjila masnoću jetre i trbuha, ali je spriječila gubitak mršave mase (16).

Iako su ovi rezultati obećavajući, učinci na zdravlje jetre tek trebaju biti testirani u kontroliranim ispitivanjima na ljudima.

Sažetak: Istraživanje na miševima i štakorima otkrilo je da aluloza može smanjiti rizik od masne bolesti jetre. Međutim, broj studija je ograničen i potrebno je visokokvalitetno istraživanje na ljudima.

Je li aluloza sigurna?

Čini se da je aluloza sigurno zaslađivač.

Američka Uprava za hranu i lijekove dodala je popisu hrane koja je općenito prepoznata kao sigurna (GRAS). Međutim, još nije dopušteno prodavati u Europi.

Studije na štakorima hranjenim alulozom u trajanju između tri i 18 mjeseci nisu pokazale toksičnost ili druge zdravstvene probleme povezane sa zaslađivačem (17, 18).

U jednom istraživanju, štakori su 18 mjeseci hranili oko 1/2 grama aluloze po kilogramu (0,45 kg) tjelesne težine. Na kraju studije štetni učinci su bili minimalni i slični i u skupinama aluloze i u kontrolnoj skupini (18).

Vrijedi spomenuti da je ovo bila izuzetno velika doza.Za referencu, ekvivalentna količina za odraslu osobu koja teži 150 kilograma (68 kg) bila bi oko 83 grama dnevno - više od 1/3 šalice.

U istraživanjima na ljudima, realnije doze od 5–15 grama (1–3 žličice) dnevno u trajanju do 12 tjedana nisu bile povezane s negativnim nuspojavama (9, 10).

Aluloza se čini sigurnom i malo je vjerojatno da će uzrokovati zdravstvene probleme ako se umjereno konzumira. Međutim, kao i kod svake hrane, osjetljivost pojedinca uvijek je mogućnost.

Sažetak: Studije na životinjama koje su koristile izrazito visoke doze aluloze do 18 mjeseci nisu otkrile znakove toksičnosti ili nuspojave. Studije na ljudima su ograničene, ali nisu pronašle zdravstvene rizike povezane sa ovim zaslađivačem.

Treba li koristiti alulozu?

Čini se da aluloza daje ukus i teksturu nevjerojatno slične šećeru, a istovremeno osigurava minimalne kalorije.

Iako trenutno postoji samo nekoliko visokokvalitetnih ljudskih ispitivanja utjecaja aluloze, čini se da je sigurno kada se konzumira umjereno.

Međutim, na putu je još studija na ljudima. Nekoliko studija se ili zapošljava, u tijeku je ili su dovršene, ali još nisu objavljene.

U ovom trenutku, aluloza nije široko dostupna, osim što je marka pod nazivom Quest Nutrition koristi u određenim snack barovima.

Quest Hero barovi sadrže oko 12 grama aluloze, a Quest Beyond žitarice sadrže oko 7 grama. Ove su količine slične dozama korištenim u studijama.

Granulirana aluloza također se može kupiti na mreži, ali je prilično skupa. Na primjer, aluloza koja se prodaje pod markom All-You-Lose košta približno dvostruko više od eritritola na Amazon.com.

Sve dok ne bude kvalitetnih istraživanja koja bi potvrdila njegove zdravstvene koristi, vjerojatno je najbolje koristiti alulozu povremeno ili uz manje skupe zaslađivače.