6 glavnih blagodati crnog češnjaka za zdravlje i kako ga koristiti

Sadržaj

• Svojstva i pogodnosti
• 1. Spriječiti prerano starenje
• 2. Pomaže u prevenciji i liječenju raka
• 3. Pomaže vam smršaviti i kontrolirati kolesterol
• 4. Protuupalno je
• 5. Poboljšava memoriju
• 6. Štiti jetru
• Kako se dobiva
• Kako koristiti crni češnjak

Crni češnjak je povrće dobiveno od svježeg češnjaka koje se podvrgava procesu fermentacije pod kontroliranom temperaturom i vlagom da bi se pojavile određene kemijske reakcije, uključujući reakciju koja jamči njegovu karakterističnu boju, kao i u nekim slučajevima fermentirano kvascem radi poboljšanja njegova svojstva. Ovaj postupak mijenja boju, konzistenciju i sastav.

U usporedbi sa svježim češnjakom, crni češnjak ima slađi okus, elastičniju teksturu prilikom žvakanja i njegov miris nije tako jak. Uz to, sadrži više antioksidativnih spojeva, poput polifenola, flavonoida i organosumpornih spojeva, pa se stoga može smatrati funkcionalnom hranom jer pruža nekoliko zdravstvenih blagodati.

Svojstva i pogodnosti

Crni češnjak očito ima antikancerogena, antioksidativna, jetrena zaštitna, imunomodulatorna, neuroprotektivna, hipoglikemijska i anti-gojazna svojstva. Stoga bi mogao pružiti nekoliko zdravstvenih blagodati, kao što su:

1. Spriječiti prerano starenje

Dokazano je da crni češnjak sadrži antioksidativne spojeve, poput polifenola, alkaloida, flavonoida i cisteina, koji se dobivaju u procesu fermentacije svježeg češnjaka i koji u tijelu pomažu u neutraliziranju staničnih oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima, sprečavajući prerano starenje i poboljšanje bolesti, poput dijabetesa.

2. Pomaže u prevenciji i liječenju raka

Pokazalo se da crni češnjak povećava smrt tumorskih stanica i inhibira njihov rast i invaziju, smanjujući veličinu tumora i sprečavajući metastaze u različitim vrstama karcinoma, uglavnom želuca, debelog crijeva i limfoma.

3. Pomaže vam smršaviti i kontrolirati kolesterol

Crni češnjak pomaže u smanjenju tjelesne težine, u kombinaciji s tjelesnim vježbanjem, povećavanjem metabolizma i smanjenjem veličine stanica koje sadrže masnoće u trbušnoj regiji, adipocitima. Osim toga, pomaže i u regulaciji razine inzulina i šećera u krvi, pomažući u kontroli dijabetesa i apetita.

Uz to, također smanjuje trigliceride i loš kolesterol u krvi (LDL), a povećava dobar kolesterol (HDL). Prema studiji, konzumacija oko 6 grama crnog češnjaka dnevno pomaže u prevenciji ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti.

4. Protuupalno je

Neke studije sugeriraju da zahvaljujući protuupalnim svojstvima crni češnjak pomaže u borbi protiv bolesti i septikemije, jer stimulira obrambene stanice tijela, uz smanjenje proizvodnje proupalnih stanica.

5. Poboljšava memoriju

Crni češnjak doprinosi pravilnom funkcioniranju memorije i pomaže u zaštiti živčanog sustava, jer poboljšava kognitivne procese i sprječava neuro-upale i neuro-toksičnost, sprečavajući neurodegenerativne bolesti, poput Alzheimerove bolesti.

Prema istraživanju provedenom na crnom češnjaku, dnevni unos od 12,5 mg do 50 mg po kg težine mogao bi imati taj neuroprotektivni učinak.

6. Štiti jetru

Jetra je organ ranjiv na uporabu lijekova, kemikalija, alkohola, infekcija i dodataka. Neke su studije pokazale da bi svakodnevna konzumacija 200 mg / kg tjelesne težine mogla zaštititi jetru od nuspojava lijekova, uključujući hepatotoksičnost, i oporaviti oštećenja stanica.

Osim toga, to bi također moglo pomoći u poboljšanju bolesti jetre, poput masne jetre, pogodujući smanjenju masnoće nakupljene u ovom organu.

Kako se dobiva

Crni češnjak dobiva se od svježeg češnjaka, postupkom koji se sastoji od njegove fermentacije na kontroliranim temperaturama između 60 ° C i 90 ° C, uz također kontroliranu vlažnost zraka, između 70 i 90%, tijekom određenog vremenskog razdoblja.

Ovaj postupak čini češnjak sve tamnijim zbog procesa fermentacije, u kojem dolazi do pretvorbe nekih komponenata češnjaka, kao što je slučaj s alicinom, koji daje alkaloide i flavonoide, koji daju svojstva crnom češnjaku. Pogledajte razlike u odnosu na svježi češnjak.

Kako koristiti crni češnjak

Crni češnjak daje vrlo ugodan okus hrani i može se koristiti na razne načine, poput pripreme umaka, miješanja zgnječenog češnjaka sa sojinim umakom ili maslinovim uljem, u začinjavanju hrane poput mesa, salata ili tjestenine ili korištenju komada za izradu kruh od češnjaka, na primjer.

Uz to, trenutno postoje dodaci crnom češnjaku koji se mogu kupiti putem internetskih trgovina i prirodnih proizvoda. Važno je pročitati upute proizvođača i savjetovati se sa zdravstvenim radnikom o dozi koja ovisi o namjeni dodataka.

Osim crnog češnjaka, češnjak, prije nego što se prerađuje toplinom, ima i zdravstvene prednosti. Pogledajte koje u sljedećem videu: