Liker od šećerne trske: Kako napraviti ovo prirodno zaslađivač

Sadržaj

• Glavne zdravstvene dobrobiti
• Kako napraviti domaću melasu od trske
• Ostali prirodni šećeri
• Ostala prirodna i umjetna sladila

Melasa od trske prirodno je zaslađivač koji se može koristiti za zamjenu šećera, donoseći više prednosti, pogotovo jer sadrži više hranjivih sastojaka poput kalcija, magnezija i željeza. Što se tiče količine kalorija, melasa od trske ima manje kalorija na 100 grama zbog prisutnosti vlakana, međutim, ne treba zloupotrebljavati količinu, jer se također može udebljati.

Melasa je sirup koji nastaje isparavanjem soka od šećerne trske ili tijekom proizvodnje rapadure i ima snažnu moć zaslađivanja.

Glavne zdravstvene dobrobiti

Zbog svojih hranjivih sastojaka, melasa od trske može donijeti sljedeće zdravstvene dobrobiti:

1. Spriječiti i boriti se protiv anemija, jer je bogat željezom;
2. Pomozite održati zdravlje kostiju i spriječiti osteoporozu, jer sadrži kalcij;
3. Pomoći vam da se opustite i kontrolirate svoj pritisak, zbog sadržaja magnezija;
4. Favorizirajte kontrakciju mišićaza sadržavanje fosfora i kalija;
5. Jačati imunološki sustav, jer sadrži cink.

Unatoč blagodatima, melasa je i dalje vrsta šećera i treba je jesti umjereno, važno je imati na umu da to nije dobra opcija u slučajevima dijabetesa ili bolesti bubrega. Pogledajte također blagodati rapadure i pažnja koju treba voditi s njezinom konzumacijom.

Kako napraviti domaću melasu od trske

Melasa od trske izrađuje se vrlo dugim postupkom, u kojem se sok od trske kuha i polako kuha u tavi bez poklopca nekoliko sati dok ne dobije koncentriraniju smjesu. Da bi se postigli najbolji rezultati, pH smjese mora se održavati na 4, a možda će biti potrebno dodati limun za zakiseljavanje smjese.

Osim toga, tijekom postupka također je važno ukloniti nečistoće koje se nakupljaju na vrhu juhe u obliku pjene.

Kad je melasa gušća i mjehurića, pričekajte dok ne dosegne 110 ° C, a zatim je maknite s vatre. Napokon, melasu treba procijediti i staviti u staklene posude, gdje se nakon što se pokrije mora čuvati s poklopcem okrenutim prema dolje dok se ne ohladi.

Ostali prirodni šećeri

Ostale prirodne mogućnosti šećera koje mogu zamijeniti bijeli stolni šećer su smeđi šećer i demerara, koji se također dobivaju iz šećerne trske, kokosovog šećera i meda. Pogledajte sve blagodati meda.

Sljedeća tablica sadrži nutritivne podatke za 100 g svake vrste šećera:

Važno je zapamtiti da sve vrste šećera, čak i prirodne i organske, treba unositi umjereno, jer njihov višak može uzrokovati probleme poput visokih triglicerida, povišenog kolesterola, dijabetesa i jetrenih masti.

Ostala prirodna i umjetna sladila

Zaslađivači su opcije s nula ili malo kalorija koje se mogu koristiti za zamjenu šećera, pomažu vam u mršavljenju i kontroliraju bolesti poput dijabetesa. Postoje umjetna zaslađivača, kao što su mononatrijev ciklamat, aspartam, acesulfam kalij i sukraloza, te zaslađivači iz prirodnih izvora, poput stevije, taumatina i ksilitola.

Količinu kalorija i moć zaslađivanja ovih tvari potražite u donjoj tablici:

Kako se neka umjetna sladila mogu povezati sa zdravstvenim problemima poput glavobolje, mučnine, promjena u crijevnoj flori, pa čak i pojave raka, idealno je korištenje prirodnih zaslađivača. Pogledajte Kako koristiti Steviju za zamjenu šećera.

Uz to, u slučajevima povišenog krvnog tlaka i zatajenja bubrega, treba obratiti pozornost na sadržaj natrija u zaslađivačima, a važno je imati na umu da bi bolesnici s zatajenjem bubrega trebali izbjegavati upotrebu acesulfam kalija jer im je obično potrebno smanjiti konzumaciju kalija u dijeta. Poznajte zdravstvene rizike Aspartama.