5 stvari koje niste znali o kvinoji

Sadržaj

• Pregled za

Međunarodna godina quinoe možda je došla do kraja, ali vladavina quinoe kao jedne od najzdravijih namirnica svih vremena nesumnjivo će se nastaviti.

Ako ste tek nedavno uskočili (to je KEEN-wah, a ne kwin-OH-ah), vjerojatno postoji nekoliko stvari o ovom drevnom žitu koje zasad još ne znate. Čitajte dalje pet zabavnih činjenica o popularnoj superhrani.

1. Quinoa zapravo uopće nije žitarica. Quinou kuhamo i jedemo kao i mnoge druge žitarice, ali, botanički gledano, to je rodbina špinata, repe i blitve. Dio koji jedemo zapravo je sjemenke, kuhane poput riže, zbog čega kvinoja ne sadrži gluten. Možete čak jesti i lišće! (Pogledajte kako biljka ludo izgleda!)

2. Quinoa je potpuni protein. List iz 1955. nazvan quinoa superzvijezda mnogo prije publikacija 21. stoljeća prozivao ju je zbog svojih nutritivnih sposobnosti. Autori Nutritivne vrijednosti usjeva, sadržaj hranjivih tvari i kvaliteta proteina kvinoje i kanjihue, jestivih sjemenskih proizvoda s Anda napisao:

"Iako niti jedna hrana ne može opskrbiti sve esencijalne hranjive tvari koje održavaju život, quinoa je tako blizu kao bilo koja druga u biljnom ili životinjskom carstvu. To je zato što je quinoa ono što se zove potpuni protein, što znači da sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, koje tijelo ne može proizvesti i stoga moraju potjecati iz hrane. "

3. Postoji više od 100 vrsta kvinoje. Prema Vijeću za cjelovite žitarice, postoji približno 120 poznatih sorti kvinoje. Najkomercijalnije vrste su bijela, crvena i crna kvinoja. Bijela kvinoja je najrasprostranjenija u trgovinama. Crvena kvinoja češće se koristi u jelima poput salata jer nakon kuhanja bolje zadržava oblik. Crna kvinoja ima "zemljaniji i slađi" okus. Također možete pronaći pahuljice od kvinoje i brašno.

4. Vjerojatno biste trebali isprati kvinoju. To osušeno sjeme obloženo je spojem koji bi imao prilično gorak okus ako ga prethodno ne isperete. Međutim, većina suvremenih pakiranih kvinoja isprana je (poznata i kao prerađena), Cheryl Forberg, R.D., Najveći gubitnik nutricionistica i autorica Kuhanje s kvinojom za lutke, piše na svojoj web stranici. Ipak, kaže ona, vjerojatno je dobra ideja isprati svoj prije uživanja, samo da bude sigurna.

5. U čemu je stvar s tim nizom? Proces kuhanja oslobađa ono što izgleda kao kovrčavi "rep" koji dolazi iz sjemena. To je zapravo klica sjemena, prema Forbergovoj stranici, koja se lagano odvaja kada je vaša kvinoja spremna.

Više o zdravom životu Huffington Posta:

8 TRX vježbi za izgradnju snage

6 zdravih i ukusnih doručaka s jajima koje morate isprobati

10 stvari koje trebate znati o gubitku težine u 2014

Pregled za