5 skrivenih opasnosti miješanih pića

Sadržaj

• Provjerite fancy sastojke
• Zatražite dokaz
• Skenirajte pripremno područje
• Provjerite svog barmena
• Reci Ne iznenađenjima
• Pregled za

Zaboravite prljave koktele dizajnera martinija i craft piva dominiraju jelovnikom svakog gradskog bara. No kako barmeni smišljaju sve kreativnije tehnike i otmjene sastojke kako bi usavršili savršeno piće, morate biti još oprezniji - i ne samo zbog cuge.

Ovisno o tome tko priprema vaše piće, kako se kombinira, a posebno o tome što se u njemu nalazi, vaše piće mogao razboljeti se, kaže Guillaume Le Dorner, stručni miksolog i voditelj bara u 69 Colebrooke Rowu, poznatom po stvaranju nagrađivanih koktela u svom "laboratoriju za piće". Sigurno pijuckate s ovih pet pravila. (I pridržavajte se ovih 7 savjeta za zdravo piće od barmena.)

Provjerite fancy sastojke

Corbis slike

Kako razrađena miješana pića postaju sve modernija, barmeni se sve više trude napraviti nešto što nikada prije nije bilo. I, nažalost, to ponekad može dovesti do sastojaka koje niti jedan čovjek ne bi trebao konzumirati, upozorava Le Dorner. Na primjer, listovi eukaliptusa postaju popularni, ali mnogi barmeni ne shvaćaju da su otrovni kad su kuhani. Dobri su kao ukras, ali preskočite koktel ako su na popisu sastojaka. Također propustite sve što uključuje energetska pića kao mikser - kombinacija može biti otrovna.

Zatražite dokaz

Corbis slike

Dokaz naljepnice označava koliko alkohola ima u boci. Piće navedeno kao "40 proof" ima 20 posto alkohola po volumenu. Većina ljudi navikla je na to kako standardno dokazane libacije, poput piva (12 dokaza), vina (30 dokaza) i viskija (80 dokaza), utječu na njihovo tijelo. No, ljudi često ne shvaćaju da se dokazi mogu uvelike razlikovati, kaže Le Dorner. To se posebno odnosi na pića spravljena po narudžbi. Na primjer, Perry's Tot, džin sa 114 otpornosti koji proizvodi New York Distilling Company, za jednu je trećinu jači od običnog gina. Sadržaj alkohola također se može povećati u prilagođenim pićima dodavanjem stvari poput kriške ananasa natopljene pićem na rub. (8 znakova da pijete previše alkohola)

Skenirajte pripremno područje

Corbis slike

Bijeli Rusi - mješavina likera od kave, votke i vrhnja - loše se ocjenjuju zbog izazivanja bolova u trbuhu, ali to se događa samo ako krema nije pravilno rashlađena. Slično, Pisco Sour sadrži sirovo jaje, koje može izazvati trovanje hranom ako se ne skladišti pravilno. Čak i osnovni ukrasi poput maslina ili kriški limuna mogu dodati bakterije vašem napitku ako se izrežu na nečistoj površini. Rizik je posebno velik kada barmen radi na mjestu koje nema formalni bar poput, recimo, vjenčanja na otvorenom. Le Dorner preporučuje provjeru da se kvarljivi sastojci čuvaju u hladnjaku ili kuhani te da se sve površine održavaju čistima. "Ako je bar čist i uredan, velika je šansa da je glavni čovjek brine o mušteriji", dodaje.

Provjerite svog barmena

Corbis slike

Svaki Joe može natočiti pivo na slavinu. No, ako želite isprobati otmjeni dizajnerski koktel, sigurnije ste s iskusnim stručnjakom. Iako postoji mnogo talentiranih barmena koji stvaraju genijalna nova pića, naslov "stručni miksolog" nedavno se pojavio za barmene koji su napredno usavršavani u znanosti kemije i pića, objašnjava Le Dorner. Ne samo da razumiju kako različiti okusi djeluju zajedno, oni razumiju i kako sastojci djeluju zajedno-uključujući kako izbjeći otrovnu kombinaciju. Ako ne možete pronaći stručnog miksologa, pobrinite se da vaš barmen radi barem prema preciznom receptu. Nemojte se bojati pitati o njihovoj stručnosti. Mnogi barmeni ponosni su na svoj zanat!

Reci Ne iznenađenjima

Corbis slike

Wannabe proizvođači pića vole se igrati "pogodi tajni sastojak". Iako bi to moglo uspjeti s kolačićima koje ste napravili od crnog graha, to je jako loša ideja s miješanim pićima: ne samo da riskirate da vašem piću dodate nešto opasno, već bi čak i benigni sastojci (poput mlijeka) mogli uzrokovati problem za nekoga tko je netolerantan na laktozu ili raženi viski za nekoga s alergijom na gluten, objašnjava Le Dorner. Iznenađenja spremite za rođendanske darove i Subotom navečer uživo gosti i pobrinite se da znate sve što vam ulazi u piće.

Pregled za