Soja

Ljudi jedu zrna soje gotovo 5000 godina. Soja je bogata proteinima. Kvaliteta proteina iz soje jednaka je proteinima iz životinjske hrane.

Soja u vašoj prehrani može smanjiti kolesterol. Mnoga istraživačka istraživanja podupiru ovu tvrdnju. Američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) slaže se da 25 grama sojinih proteina dnevno može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Zdravstvene blagodati proizvoda od soje mogu biti posljedica njihove visoke razine polinezasićenih masti, vlakana, minerala, vitamina i niskog sadržaja zasićenih masti.

Izoflavoni koji se prirodno javljaju u proizvodima od soje mogu igrati ulogu u prevenciji nekih karcinoma povezanih s hormonima. Prehrana koja sadrži umjerenu količinu soje prije odrasle dobi može smanjiti rizik od raka dojke i jajnika u žena. Međutim, unos soje u žena koje su u postmenopauzi ili već imaju rak ostaje nejasan. Cijela soja u proizvodima poput tofua, sojinog mlijeka i edamama poželjnija je od prerađene soje, poput izolata proteina soje, koji se nalaze u mnogim grickalicama.

Prednost primjene dodataka izoflavona u hrani ili tabletama u prevenciji ili liječenju raka nije dokazana. Sposobnost ovih dodataka da ublaže simptome menopauze, poput valunga, također nije dokazana.

Ne sadrže svi proizvodi od soje jednaku količinu proteina. Sljedeći popis rangira sadržaj proteina u nekim uobičajenim sojinim namirnicama. Stavke s najviše bjelančevina nalaze se na vrhu popisa.

• Izolat proteina soje (dodaje se mnogim prehrambenim proizvodima od soje, uključujući pljeskavice od sojinih kobasica i pljeskavice od soje)
• Sojino brašno
• Cijela soja
• Tempeh
• Tofu
• Sojino mlijeko

Da biste saznali o sadržaju proteina u hrani na bazi soje:

• Provjerite naljepnicu Nutrition Facts kako biste vidjeli grame proteina po obroku.
• Također pogledajte popis sastojaka. Ako proizvod sadrži izolirani sojin protein (ili izolat sojinih proteina), sadržaj proteina trebao bi biti prilično visok.

Bilješka: Razlika je između dodataka soje u obliku tableta ili kapsula i proteinskih proizvoda od soje. Većina dodataka soji izrađena je od koncentriranih sojinih izoflavona. Te tvari mogu pomoći u ublažavanju simptoma menopauze. Međutim, nema dovoljno dokaza koji podržavaju izoflavone soje u druge zdravstvene svrhe, poput snižavanja kolesterola.

Ljudi koji nisu alergični na soju nemaju ozbiljne nuspojave od jedenja ove hrane. Blage nuspojave konzumiranja proizvoda s dodanim izolatom sojinog proteina mogu uključivati ​​bolove u trbuhu, zatvor i proljev.

U odraslih, 25 grama sojinih proteina dnevno može smanjiti rizik od srčanih bolesti.

Sojina hrana i adaptirana mliječna hrana na bazi soje često se koriste za djecu s alergijama na mliječne proizvode. Nijedna studija nije pokazala jesu li izolirani sojini proteini ili dodaci izoflavona korisni ili sigurni za ovu skupinu. Stoga se izolirani proizvodi od soje trenutno ne preporučuju djeci.

• Soja

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Konzumacija soje i rizik od raka prostate: ažurirani sustavni pregled i metaanaliza. Hranjive tvari. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Aronson JK. Fitoestrogeni. U: Aronson JK, ur. Meylerove nuspojave lijekova. 16. izd. Waltham, MA: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Nutricionističke preporuke za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Hranjive tvari. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Alergija na hranu i štetne reakcije na hranu. U: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, ur. Nelson Udžbenik pedijatrije. 21. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: poglavlje 176.

Nehormonsko liječenje vazomotornih simptoma povezanih s menopauzom: Izjava o položaju The North American Menopause Society iz 2015. godine. Menopauza. 2015; 22 (11): 1155-1172; kviz 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Konzumacija soje i izoflavona te preživljavanje i recidiv karcinoma dojke: sustavni pregled i metaanaliza. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Vreće FM, Lihtenštajn A; American Heart Association Nutrition Committee, et al. Sojini proteini, izoflavoni i kardiovaskularno zdravlje: Savjet za znanost Američkog udruženja za srce za profesionalce iz Nutricionističkog odbora. Cirkulacija. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Ekstrahirani ili sintetizirani sojini izoflavoni smanjuju učestalost i težinu vrućeg bljeska u menopauzi: sustavni pregled i metaanaliza randomiziranih kontroliranih ispitivanja. Menopauza. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

Vi J, Sun Y, Bo Y i sur. Povezanost prehrambenih unosa izoflavona i rizika od raka želuca: metaanaliza epidemioloških studija. BMC javno zdravstvo. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.