Hrana genetski modificirana

Hrani genetski modificirane hrane (GE) promijenjena je DNA koristeći gene iz drugih biljaka ili životinja. Znanstvenici uzimaju gen za željeno svojstvo u jednoj biljci ili životinji, a taj gen ubacuju u stanicu druge biljke ili životinje.

Genetski inženjering može se izvršiti s biljkama, životinjama ili bakterijama i drugim vrlo malim organizmima. Genetski inženjering omogućuje znanstvenicima premještanje željenih gena s jedne biljke ili životinje na drugu. Geni se također mogu premjestiti sa životinje na biljku ili obrnuto. Drugi naziv za to su genetski modificirani organizmi ili GMO.

Postupak stvaranja GE hrane razlikuje se od selektivnog uzgoja. To uključuje odabir biljaka ili životinja sa željenim svojstvima i njihovo uzgajanje. S vremenom to rezultira potomstvom s onim željenim osobinama.

Jedan od problema selektivnog uzgoja je taj što može rezultirati i osobinama koje nisu željene. Genetski inženjering omogućuje znanstvenicima da odaberu jedan određeni gen za implantaciju. Time se izbjegava uvođenje drugih gena s nepoželjnim svojstvima. Genetski inženjering također pomaže ubrzati proces stvaranja nove hrane sa željenim osobinama.

Moguće koristi genetskog inženjeringa uključuju:

• Hranjivija hrana
• Ukusnija hrana
• Biljke otporne na bolesti i sušu kojima je potrebno manje okolišnih resursa (poput vode i gnojiva)
• Manje korištenje pesticida
• Povećana opskrba hranom sa smanjenim troškovima i duljim vijekom trajanja
• Biljke i životinje koje brže rastu
• Hrana poželjnijih svojstava, poput krumpira koji prži manje tvari koja uzrokuje rak
• Ljekovita hrana koja se može koristiti kao cjepivo ili drugi lijek

Neki su izrazili zabrinutost zbog GE hrane, poput:

• Stvaranje hrane koja može izazvati alergijsku ili toksičnu reakciju
• Neočekivane ili štetne genetske promjene
• Nenamjerni prijenos gena s jedne GM biljke ili životinje na drugu biljku ili životinju koja nije namijenjena genetskoj modifikaciji
• Hrana koja je manje hranjiva

Te su zabrinutosti do sada bile neutemeljene. Nijedna od GE hrane koja se danas koristi nije uzrokovala nijedan od ovih problema. Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) procjenjuje svu GE hranu kako bi bila sigurna da je sigurna prije nego što dozvoli prodaju. Uz FDA, američka agencija za zaštitu okoliša (EPA) i američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) reguliraju bioinženjerirane biljke i životinje. Procjenjuju sigurnost GE hrane za ljude, životinje, biljke i okoliš.

Pamuk, kukuruz i soja glavne su GE kulture koje se uzgajaju u Sjedinjenim Državama. Većina njih koristi se za izradu sastojaka za drugu hranu, kao što su:

• Kukuruzni sirup koji se koristi kao zaslađivač u mnogim jelima i pićima
• Kukuruzni škrob koji se koristi u juhama i umacima
• Ulja soje, kukuruza i repice koja se koriste u grickalicama, kruhu, preljevima za salatu i majonezi
• Šećer od šećerne repe
• Stočna hrana

Ostale glavne GE kulture uključuju:

• Jabuke
• Papaje
• Krumpir
• Skvoš

Nema nuspojava od konzumiranja GE hrane.

Svjetska zdravstvena organizacija, Nacionalna akademija znanosti i nekoliko drugih velikih znanstvenih organizacija širom svijeta pregledali su istraživanja o GE hrani i nisu pronašli dokaze da su štetni. Nema izvještaja o bolestima, ozljedama ili šteti okolišu zbog GE hrane. Hrana genetski modificirana jednako je sigurna kao i konvencionalna hrana.

Američko Ministarstvo poljoprivrede nedavno je počelo zahtijevati od proizvođača hrane da otkrivaju informacije o bioinženjeriranoj hrani i njihovim sastojcima.

Bioinženjerska hrana; GMO; Genetski modificirana hrana

Hielscher S, Pies I, Valentinov V, Chatalova L. Racionalizacija rasprave o GMO-u: ordonomski pristup rješavanju poljoprivrednih mitova. Int J Environ Res Javno zdravstvo. 2016; 13 (5): 476. PMID: 27171102 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27171102/.

Nacionalne akademije znanosti, inženjerstva i medicine. 2016. godine Genetski inženjerski usjevi: iskustva i izgledi. Washington, DC: The National Academies Press.

Web stranica američkog Ministarstva poljoprivrede. Nacionalni standard otkrivanja bioinženjerirane hrane. www.ams.usda.gov/rules-regulations/national-bioengineered-food-disclosure-standard. Datum stupanja na snagu: 19. veljače 2019. Pristupljeno 28. rujna 2020.

Web mjesto američke Uprave za hranu i lijekove. Razumijevanje novih biljnih sorti. www.fda.gov/food/food-new-plant-varieties/consumer-info-about-food-genetically-engineered-plants. Ažurirano 2. ožujka 2020. Pristupljeno 28. rujna 2020.